Ievārījumu pīrāgi: receptes un ēdiena gatavošanas noslēpumi

Ievārījuma pīrāgi - tas ir garšīgs, daudzu iecienīts cienasts, kuru varat viegli pagatavot pats. Tas prasīs vienkāršus produktus un brīvu laiku.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu klasiskus ievārījuma pīrāgus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Milti - 500 g.
• Taukskābju kefīrs - 250 ml.
• Viena vistas olu.
• Cepamais pulveris - 10 g. Var aizstāt ar soda, bet mazākos daudzumos (5 g).
• Sāls ir trešdaļa tējkarotes.
• Sviests - 50 g.

Mīklu gatavo no uzskaitītajām sastāvdaļām.Bet jums ir nepieciešams arī pildījums. Vispopulārākais variants ir ābolu ievārījums. Var teikt, ka tas ir universāls, jo ir salds, bet ne salds un bez specifiskas garšas, piemēram, cidonijas. Džemam vajadzēs 350 gramus.

Soli pa solim ēdiena gatavošanas instrukcijas

Ja visas sastāvdaļas ir gatavas, varat turpināt. Jums jāsāk ar mīklas pagatavošanu ievārījuma pīrāgiem. Secība ir šāda:

• Bļodā sajauciet olu ar kefīru. Starp citu, to var aizstāt ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
• Miltus izsijā atsevišķā traukā kopā ar cepamo pulveri / sodu, pārkaisa ar sāli.
• Iegūto brīvi plūstošo maisījumu lēnām pievienojiet olu-kefīra masai, laiku pa laikam maisot.
• Nedaudz mīciet. Pievieno iepriekš izkausētu sviestu.
• Sāciet ātri mīcīt mīklu. Labāk to izdarīt uz galda, kas iepriekš pārkaisa ar miltiem.
• Kad jūs iegūstat bumbu ar blīvu tekstūru, jums jāļauj tai nostāvēties 5 minūtes.

Tad mīklu vajag izrullēt. Galīgā slāņa biezumam jābūt 3-4 mm. No tā jāizgriež apļi. Aptuvenajam diametram jābūt 12 cm.

Katram no tiem ielieciet divus tējkarotes.ievārījums. Saspiediet malas un piešķiriet katram gabalam pīrāga formu. Cep tos uz vidējas uguns. Tas prasīs daudz eļļas. Pīrāgiem, atrodoties pannā, vajadzētu tajā daļēji noslīcināt. Tas ir svarīgi vienmērīgai ēdiena gatavošanai.

Vāra ievārījuma pīrāgus līdz zeltaini brūnai arabas puses. Vispirms ieteicams tos likt šuvi uz leju. Kad delikatese ir gatava, katru pīrāgu nepieciešams likt uz papīra salvetēm - tās absorbēs lieko eļļu. Tad skaistuma labad jūs varat apkaisīt ar cukura pulveri.

Rauga mīklas sastāvdaļas

Daudzi cilvēki mīl ceptus ievārījuma pīrāgus. Bet tie ir izgatavoti no citas mīklas. Lai to mīcītu, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

• Kviešu milti - 0,6 kg.
• Sausais raugs - 2 tējk
• Piens - 330 ml.
• Viena vistas olu.
• Sāls un cukurs - katrs 0,5 ēd.k. l.
• Rafinēta eļļa - 4 ēdamkarotes l.

Jums būs nepieciešams arī iecienītais ievārījums, vienmēr biezs, 200 g daudzumā.

Mīklas sagatavošana

Arī rauga pīrāgi ar ievārījumu tiek gatavoti vienkārši, tikai pēc dažādiem principiem. Secība ir šāda:

• Siltā pienā jums rūpīgi jāatšķaida raugs, cukurs un nedaudz miltu (150 g).
• Atsevišķi sakuļ olu, pārkaisa ar sāli. Tad ielej to rauga sagatavē.
• Pievieno eļļu.
• Lēnām sāciet pievienot atlikušos miltus. Ir svarīgi to darīt lēnām, nepārtraukti maisot iegūto masu.
• Eļļojiet rokas ar sviestu un sāciet mīcīt mīklu.
• Ielieciet iegūto bumbu atsevišķā tīrā, viegli miltu traukā. Pārklāj to ar maisu, atstājot nelielu vietu ar gaisu - topošajai mīklai ir nepieciešama vieta.
• Pēc pusstundas mīciet bumbu un atstājiet to vēl 30 minūtes traukā zem plastmasas iesaiņojuma.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīkla jāsadala vienādos gabaliņos, jāpiešķir tām ovāla forma un jānosūta uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem. Pārklāj ar dvieli un aizmirst par tiem 15 minūtes.

Pīrāga veidošana un vārīšana

Jums jāņem katrs aplis un jāpārvērš kūka, ar pirkstiem viegli izstiepjot mīklu no centra līdz malām.

Katra gabala centrā ielieciet divus karotes ievārījuma. Starp citu, Jam varētu darīt. Tālāk jums jārīkojas saskaņā ar jau iepriekš minēto principu - no katras kūkas jāveido pīrāgs.

Jums labi jāsaspiež malas. Ja jūs tos slikti salīmēsiet, pildījums noplūdīs. Tas var pat sadedzināt.

Pirms sūtīt ievārījuma pīrāgus uzcepeškrāsns, jums ir jāsagatavo cepšanas lapa - pārklājiet to ar papīru, kas pēc tam būs jāieeļļo ar eļļu. Sagataves jānovieto nelielā attālumā viens no otra. Tā kā cepšanas procesā cepeškrāsnī ievārījuma pīrāgi "pieaugs". Jūs nevarat ļaut viņiem pieskarties viens otram.

Tāpat pirms sūtīšanas gatavot, olu ieteicams sakult ar nelielu daudzumu piena un ar iegūto maisījumu eļļot produktu virsmu rožainam.

Pīrāgus jācep 25 minūtes temperatūrā180 ° C. Pēc to noņemšanas jums jāieeļļo virsma ar sviestu. Tas pievienos īpašu krēmveida garšu. Eļļa nepaliks uz mīklas virsmas - tā uzreiz uzsūcas.

Lean variants

Visbeidzot, ir vērts pievērst uzmanību ievārījuma pīrāgu uztura receptei. Jums būs nepieciešams:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 0,5 kg.
• Glāzi ūdens.
• Ātras darbības raugs - 1 paciņa.
• Cukurs - 2 tējk
• Sāls - 1 tējkarote
• Augu eļļa cepšanai.
• Melleņu ievārījums.

Šī ievārījuma pīrāgu recepte ir pēc iespējas vienkāršāka.Siltā ūdenī jums jāatšķaida raugs ar cukuru un jāatstāj šis šķidrums 15 minūtes. Šajā laikā jums jāsijā milti un sāls. Ielej rauga masu un mīca mīklu. Nosūtiet viņu uz siltumu pusotru stundu

Pēc šī laika mīciet mīklu uz galda,pārkaisa ar miltiem. Sadaliet to mazos kolobokos, pagatavojiet no tiem kūkas un pēc tam ievērojiet to pašu shēmu. Izlieciet ievārījumu, piestipriniet malas. Cepiet pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ielej tikai nedaudz eļļas - līmenim jābūt ne vairāk kā 8 mm.

Kā redzat, visas receptes ir ārkārtīgi vienkāršas.Viss, kas jums nepieciešams, ir brīvais laiks un minētās sastāvdaļas. Un ievārījumu, starp citu, jūs varat izmantot jebkuru. Bet, ja tas ir ļoti skābs, tad mīklai ieteicams pievienot nedaudz cukura.