Dažādi izstrādājumi no ceptatestu, ir mūsu diētā ļoti ilgu laiku. Cepiet pīrāgus vienmēr ir uzskatīts par tradicionālu okupāciju Krievijā. Ja tortes tiek gatavotas brīvdienu galdam, tad pagājušajos gadsimtos nekas par tiem netika zināms, kā arī par daudziem citiem ēdieniem, un jau tagad bija arī pīrāgi. Šobrīd ir grūti noteikt, kad šie produkti parādījās ēdiena gatavošanā, un vēl nav iespējams atrast informāciju par šefpavāru, kurš tos pagatavojis pirmo reizi, bet cepšanas tradīcija ir palikusi uz visiem laikiem.
Tā kā pīrāgi bieži darbojas kāSvinīgi izturas, daudzi mājsaimnieces cenšas padarīt savu recepti unikālu. Šā iemesla dēļ ir parādījušies milzīgi konditorejas mīklas receptes. Tas var būt vai nu standarta raugs, vai pūderis, olu krēms vai svaigs. Turklāt mīklai var pievienot dažādas nestandarta pildvielas, sākot no auzu un rozīnēm, līdz bazilikai, cukurotiem augļiem vai ķimenes. Aizpildījumi var būt pilnīgi atšķirīgi - šeit pavāra iztēle nav ierobežota. Pat ja mēs runājam par ievārījumu - jūs varat sajaukt vairākus dažādus veidus, pievienot rozīnes, kanēli, magoņu sēklas utt.
Var būt ceptas ievārījumu pīrāgiTie ir vārīti uz jebkuras augu eļļas vai pilnīgi sausā pannā. Šī delikatese visiem ir pazīstama kopš bērnības, bet tikai daži cilvēki šodien atceras tās izcelsmi un pareizo nosaukumu.
Cepti ievārījumu pīrāgi no dažādām ogāmir vēsturiskais nosaukums levashniki (levashi). Saskaņā ar V. Dāla vārdnīcu, šis termins attiecas uz mīklas izstrādājumiem, aizpildot vienu stūri, cepot pannā. Mūsdienās šis vārds gandrīz nekad nenotiek. Saskaņā ar viņa līdzskaņu var uzskatīt, ka šis ēdiens ir līdzīgs Azerbaidžānas lavasham. Tomēr tā ir plāna mīklas kūka, kas tiek cepta uz karstas virsmas. Pitas dzimtene ir pazīstama arī kā senais ēdiens kā pita. Tas ir skābu ogu ievārījums (piemēram, suņu), kas žāvēts blīvā kūka.
Padarīt pita maizi mājās,jūs vēlaties sasmalcināt ogas, mizotas, vienādā masā. Pēc tam tas tiek vārīts līdz biezai želejas konsistencei, pēc tam uzklāj plāksnēs plānā kārtā un žāvē.
Ir viegli uzminēt, ka Levašs un Lavašs ir līdzīgi.tikai ar ogu sastāvdaļas klātbūtni. Tomēr, salīdzinot ar plānās mīklas pitas maizi, savienojums ir pamanāmāks starp diviem iepriekš minētajiem ēdieniem. Kā dažādas nācijas spēja radīt līdzīgus ēdienus, paliek noslēpums, taču šāda sakritība nav noliedzama.
Kā pagatavot ceptus pīrāgus ar ievārījumu vai levaši? Tas nemaz nav grūti, un pat iesācēju saimniece var viegli tikt galā ar šo recepti.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Pildījumam:
Cepšanai nepieciešami arī 0,5 litri jebkuras augu eļļas.
Paņemiet lielu trauku un iesijāiet tajā miltus.tā, lai tas veidotu slaidu. Pievienojiet sāli un cukuru un ļoti labi samaisiet. Tad lēnām konjaku ielej sausā maisījuma vidū, tur ielej olu. Sāciet mīcīt mīklu, pamazām pievienojot ūdeni.
Mīkla jāmaisa līdz brīdim, līdz tā kļūst stingra un iegūst viendabīgu struktūru. Tomēr jāņem vērā arī tas, ka tas labi ripo.
Tiklīdz jūs mīcāt mīklu pēc vēlamāskonsistence, jums tas jāpārklāj ar drānu un jāatstāj apmēram pusstundu (tas ir iespējams ilgāk). Pēc tam to vajadzētu izrullēt ne vairāk kā 2 mm biezumā.
Olu baltumu nekavējoties sakuļ ar putojamo slotiņu,ar to iesmērē iegūto mīklu. Izmantojiet tasi vai glāzi, lai no mīklas izgrieztu vienmērīgus apļus. Katra no tām ievieto karoti ievārījuma, pēc tam iesaiņojiet mīklu laivā vai aploksnē. Lai izvairītos no pildījuma noplūdes, malām jābūt saspiestām pēc iespējas ciešāk.
Paņemiet pannu vai pannu ar grunts dibenu,ielej tajā eļļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet tajā pīrāgus pēc kārtas. Nelieciet tos pārāk cieši, jo tie var negatavoties labi. Tiklīdz cepti ievārījuma pīrāgi ir zeltaini brūni, izmantojiet karoti ar rievu, lai tos izņemtu no pannas, un ielieciet tos uz papīra salvetēm. Tas palīdzēs no tiem noņemt liekos taukus. Tad ielieciet tos uz šķīvja un apkaisa ar cukura pulvera slāni.
Kā redzat, cepti pīrāgi ar ievārījumu,fotoattēli, kas ir parādīti rakstā, ir sagatavoti ļoti vienkārši. Neskatoties uz to, ka šo ēdienu nevar saukt par veselīga uztura elementu, tas ir diezgan piemērots svētku galda vai tējas dzeršanai.
