Retāk ir tas, kurā ģimenē viņiem nepatīk svaigi konditorejas izstrādājumi.Visu veidu kūkas, smalkmaizītes, maizītes un cepumi ir īpaši iecienīti vīriešu un bērnu vidū. Jā, un sievietes, kad viņas, protams, neievēro diētu, neiebilst ēst sulīgu šarlotes gabalu vai apēst pāris bageļu ar iebiezinātu pienu.
Goda vieta miltu izstrādājumu hierarhijāun kūkas ar biezpienu. Kad viņi, tik smaržīgi un rožaini, sēž cepeškrāsnī, visi ģimenes locekļi, ieskaitot kaķi un suni, pulcējas virtuvē pēc smakas. Un visi negaida savu svaigi ceptu saldumu porciju. Šodien mēs runāsim par to, kā padarīt kūkas ar biezpienu, apspriedīsim dažādas to pagatavošanas receptes un pildīšanas iespējas. Tātad, sāksim nekavējoties!
Kūkas, kas pagatavotas no mīklas izstrādājumiem ar biezpienu, ir saldas unsālītas, ceptas cepeškrāsnī un ceptas, kārtainās un rauga ... Ikviens var izvēlēties recepti pēc garšas. Ņem, piemēram, ceptas kūkas ar biezpienu. Parasti tos sagatavo no rauga mīklas. Un, lai tos ceptu, jums būs nepieciešams:
Neaizmirstiet, ka rauga mīklai nepatīk melnraksti! Strādājot ar viņu, logs virtuvē ir jāaizver.
Vispirms iesijā miltus lielā traukā, pēc tamielej tajā raugu un samaisa. Pienu uzkarsē līdz nedaudz siltam. Nekad nedrīkst būt karsts! Ievietojiet vienu olu miltos ar raugu, ielejiet pienu, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. cukura un sāls, visu kārtīgi samaisa. Tad pievieno eļļu. Šajā posmā mīklas mīcīšana ar karoti kļūst grūti (starp citu, ieteicams izmantot koka karoti) - ir pienācis laiks pāriet uz manuālo mīcīšanu. Viegli notīriet galda virsmu ar miltiem, pēc tam ielieciet iegūto mīklu.
Mīciet to labi apmēram 15 minūtes- tam jāpārtrauc pielipt pie rokām. Pēc tam atgriezieties bļodā, pārklājiet ar tīru kokvilnas dvieli un atstājiet siltā vietā vienu stundu. Pēc tam noņem redzami uzlecošo mīklu, kārtīgi mīci vēlreiz un ļauj stundu atkal uzrūgt.
Sadaliet to vienādos mazos gabaliņos. Katrs no tiem ir nākotnes pīrāgs. Vienreizējie gabaliņi jāievelk krūzēs, katrā no tām ir karote biezpiena pildījuma. Pēc tam uzmanīgi saspiediet malas un noformējiet pīrādziņu. Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu un uz tā lieciet konditorejas izstrādājumus. Vēlreiz pārklājiet ar dvieli, pēc tam ļaujiet pusstundu sēdēt. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Ar dakšiņu un otu viegli sakuļ baltumus(silikons) ar tiem iesmērē pīrāgus. Nosūtiet cepešpannu uz krāsni un cepiet pīrāgus līdz maigumam. Ja zobu bakstāmais vai sērkociņš pēc iestrēgšanas mīklā paliek sauss un pats produkts ir ieguvis ēstgribu zeltainu krāsu, tad to var izņemt! Tomēr paturiet prātā, ka, cepot rauga mīklu, cepeškrāsni labāk neatvērt pirmo pusstundu - tā var necept.
Labāk turiet gatavus pīrāgus ar biezpienukastrolis ar aizvērtu vāku, lai tie būtu mīksti. Tomēr ticiet man, ka šādas konditorejas izstrādājumi ilgi netiks uzglabāti - ģimenes locekļi to greifers īsā laikā!
Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot kārtainās mīklas ar biezpienu. Viņiem jums būs nepieciešams:
Tātad, kamēr kārtainā mīkla atkausē,sagatavo pildījumu. Biezpienu labāk ņemt sausu (bez taukiem), jo ar veseliem pīrāgiem tas var neizdoties kraukšķīgs. Ielieciet to bļodā un atcerieties ar dakšiņu.
Dilles un zaļos sīpolus smalki sagriež. Būtībā jūs varat ņemt jebkuru zaļumu, kas jums patīk - pētersīļus, cilantro utt. Sāli, piparus un samaisiet. Sakuļ vienu olu, maisa līdz viendabīgai masai. Pildījumam jābūt biezam. Ja ola ir liela un maisījums ir plāns, pievienojiet vēl biezpienu. Tagad sāciet strādāt ar testu. Viegli sarullējiet to garumā un sagrieziet vienādos kvadrātos. Cik daudz kvadrātu iznāk, tik daudz pīrāgu izrādīsies.
Vizuāli sadaliet katru četrstūri divās daļāsidentiskas daļas un labajā pusē veic trīs īsus paralēlus griezumus. Ielieciet pildījumu kreisajā pusē. Tad uzmanīgi pārklājiet priekšmetstikliņu ar mīklas "sagriezto" pusi un uzmanīgi saspiediet malas, lai pīrāgi cepšanas laikā neatvērtos. Griezumi ir nepieciešami, lai tvaiki varētu izplūst caur šīm caurumiem.
Cepešpannu viegli izklāj ar cepamo papīruputekļi ar miltiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, uzmanīgi ielieciet pīrāgus uz lapas. Sakuliet abas atlikušās olas ar dakšiņu un katru gabalu labi notīriet ar otu.
Cepiet biezpiena kārtainās mīklas apmērampusstundu, līdz kraukšķīgi. Viņi ir skaisti, ar trim caurumiem, caur kuriem ēstgribīgi spīd cauri pildījums. Garšīgi gan karsti, gan auksti. Šādus sāļus pīrāgus pat maizes vietā var pasniegt ar zupu.
Un, protams, nevar nepieminēt ceptospīrāgi ar biezpienu. Viņu recepte ir vienkārša. Pildījumu var pagatavot saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām metodēm - pat saldu vai sāļu. Un mīklai jums jāņem 2-2,5 tases miltu, 300 g kefīra, 1 ēdamkarote. eļļa (saulespuķu), 1 tējk. cukurs, puse tējk. soda un sāls.
Ielejiet kefīru bļodā, nodzēsiet tajā esošo soda unpievieno cukuru un sāli. Tad ielej augu eļļu, visu kārtīgi samaisa un ielej izsijātus miltus traukā. Ar rokām mīciet maigu mīklu un ļaujiet tai ievilkties pusstundu. Pēc tam atdaliet pa vienam gabaliņam, plāni izrullējiet un, ievietojot pildījumu iegūtās kūkas centrā, izveidojiet pīrāgus. Atliek tikai tos apcept no abām pusēm saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Izbaudiet maltīti!
