Franču virtuve ir slavena ar daudziem oriģināliemēdieni. Turklāt šīs valsts šefpavāri mīl eksperimentēt. Tātad pirmie saldinātie augļi parādījās 17. gadsimtā, kas sākotnēji kalpoja par saldu desertu dekorāciju. Un tagad viņi paši tiek uzskatīti par ļoti garšīgiem desertiem. Sagatavojiet tos no augļu gabaliem un to ādām, kā arī no saldajiem dārzeņiem.
Šajā rakstā aplūkosim saldētu augļu receptivisdažādākās sastāvdaļas. Un vispirms mums būs mājās gatavoti saldie augļi no citronu augļiem - citroniem. Viņiem ir jāizvēlas biezas ādas šķirnes. No pašiem citroniem ievāriet ievārījumu vai vienkārši ielej, sagriež mazos gabaliņos. Ir nepieciešams noņemt garozas no viena kilograma citrusaugļu un iemērc vismaz 2-3 dienas parastā aukstā ūdenī, neaizmirstot to mainīt vismaz trīs reizes dienā. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu no citrona mizas. Pēc tam 20-25 minūšu garumā nepieciešams vārīt mērcētus garozus. Tajā pašā laikā, jums ir nepieciešams vārīt sīrupu 1 kg 300 gramu cukura un 3 glāzes ūdens un iegremdēt vārītos garozus, kas izņemti no ūdens, viršanas sīrupā. Tūlīt sīrups tiek izņemts no karstuma un izņemts no pulksteņa puses uz 5-6. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, sīrups ar garozām atkal tiek uzlikts uguns un vārīts pēc vārīšanas 5 līdz 7 minūtes. Šī procedūra ar cukura masu tiek veikta vairākas reizes, un intervāli starp tiem palielinās līdz 12. Un pašā beigās masai pievieno nedaudz citronskābes. Tagad ir jāsadala vārītas un cukurotas garozas uz šķīvja un atstāj tās nožūt.
Kā padarīt mandeļu mizu?Viņi sagatavo daudz ātrāk. Mēs apkopojam garozas no viena kilograma mandarīna, pārlej ar aukstu ūdeni, vāra, izlej ūdeni un pārlej, un vēlreiz vāra. Šo procesu atkārto trīs reizes, pēc tam mandarīna mizas atdzesē un sagriež diezgan lielos gabalos.
Tagad par izcilību, kā padarīt saldumusno mandarīna mizām. Ūdens tiek ņemts tikai tā, lai pietiek ar alumīnija pannas ieliktņiem. Tajā ielej divas glāzes cukura un šo sīrupu vāra, līdz ūdens ir pilnībā iztvaicēts. Pēc tam brūve tiek noņemta no karstuma un sajaukta, līdz tā pilnībā atdziest. Paši garozas sāk atdalīties viens no otra. Cukurots gatavs.
Tādā pašā veidā tiek izgatavoti pašdarināti saldēti augļiapelsīnu miza. Tie nav tik rūgti, tāpēc viņiem nav nepieciešams ilgstoši iemērcēt. Un tie rada neparasti garšīgus saldumus, kas ir tikai patīkami ēst tieši tāpat.
Cukurotu ķiršu recepte ļauj jums iegūttikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti produkti, kas var izrotāt kūkas un konditorejas izstrādājumus. Lai to izdarītu, izvēlieties kilogramu sulīgu un gatavu ķiršu un ievietojiet to litros burkās. No divām glāzēm ūdens un pusotru glāzi cukura, vāra sīrupu un pārlej ķiršus burkās. Šajā stāvoklī ķiršu vecums ir 2 dienas. Trešajā dienā mēs filtrējam sīrupu no ķiršu caur caurduris, pievienojam vēl 300 gramus cukura, vāriet un vēlreiz ielej ķiršu. To atkārto 5 reizes un tādējādi cukurs sīrupā palielinās par 300 gramiem. 10. dienā ķiršu pārlej ar verdošu sīrupu un 2 nedēļas noņem tumsā. Pēc šī laika ķirsis kopā ar sīrupu noliecas caurduris un paliek šajā pozīcijā, līdz tiek iztukšots pēdējais šķidruma piliens. Tagad jāturpina sadalīt saldinātus ķiršus uz sieta, ievietot cepeškrāsnī ne vairāk kā 40 grādu temperatūrā un izžāvēt. Lai ķiršu augļi nesaliktu kopā, cukuroto augļu receptei jāizlieto ar smalku cukuru un liekot tos hermētiskā traukā, lai pārmērīgs mitrums nekristu.
Cukuru augļu recepte ir tik daudzveidīga, ka to ir vērts pieminētvienā rakstā pat nelielu daļu ir ļoti grūti. Bet, zinot aptuveno šo saldo augļu pagatavošanas procesu, pats varat eksperimentēt un gatavot sukādes mājās.
