Plaukti pieliekamais ar daudzām kompotu kārbām,ievārījumi, marinēti gurķi un marinādes - patīkama vieta jebkuram saimniekam. Kā sarkanie tomāti izskatās ēstgribīgi uz zaļo gurķu, apelsīnu paprikas, gaišās cukini, kā arī dažādu šķirņu kaviāra, adjikami utt. Taisnība, lai visa šī krāšņums parādītos, saimniecei ir smagi jāstrādā. Un ziniet daudzas dažu receptes smalkumu. Runāsim šodien par to, kā marinēt gurķus.
Mazi triku
Mēs visi mīlam skābu, kraukšķīgus gurķus.Tomēr sālīšana nav pilnīgi vienkārša. Sāksim ar pašu produktu. Paraugiem parasti ir piemēroti dārzeņi ar tumši zaļu mizu un daudziem pūtīšiem. Ja tie ir asas, tas nozīmē, ka gurķi nesen noņemti no krūma un nebija laika transplantācijai. Bet, ja jūs jau esat nopircis, nogādājiet tos dažas stundas aukstā ūdenī. Burkās tiek ievietoti mazi gurķi. Liela sālīšana tiek veikta vai nu mucās vai plastmasas vannās. Vai sagrieziet tos 2–2,5 cm biezos apļus un novietojiet tos arī pudelēs vai citos stikla traukos.
Tagad garšvielas.Sālījumā un marinādē noteikti pievienojiet ķiplokus, dilles, karstos piparus. Ķiploki sniedz dārzeņiem īpašu, patīkamu garšu. Pipari - asums. Un, pateicoties dillēm, visi augļi kļūst ļoti smaržīgi un apetīti - pat tomāti, pat gurķi. Sālīšana ļauj izmantot gan svaigus garšvielas, gan kaltētus. Stiprums, kraukšķīgums nezaudē dārzeņus, kas atrodas sālījumā, pateicoties ozola un ķiršu lapām. Viegla, patīkama salda garša piešķir marinētiem gurķiem sarkanās bietes, ja tās tiek ievietotas arī burkās vai mucās. Mārrutku lapas un saknes pievienos produkta aromātu un aromātu. Īpašs garšvielu un astringences iegādāties gurķus, sālīšana, kas ietver, cita starpā, jāņogu lapas un tarragon. Un visbeidzot, pēdējā piezīme: attiecībā uz sālījumiem un marinētiem gurķiem, ņemiet tikai regulāru galda sāli bez joda piedevām. Pretējā gadījumā jūsu sagataves būs nepatīkami brūnas krāsas, to garša būs atklāti joda. Un tagad receptes!
Barelu gurķi
Pirmkārt, mēs jums pateiks, kā kodināšanas gurķi tiek veiktimucu vai mucu (vannu). Tvertnei jābūt mērcētai, rūpīgi nomazgātai, lietošanai ar verdošu ūdeni, lai nebūtu svešu smaku un kaitīgu mikrobu. Izvēlieties gurķus, nomazgājiet. Padomus nevar izgriezt. Pārklājiet konteinera pamatni ar tīriem ozola, ķiršu uc lapām. Ielieciet ķiplokus, šķēlēs sagrieztus, sagrieztus dilles zarus un lietussargus, karstos piparus. Tad novietojiet gurķu slāni. Liekot tos cieši, horizontāli. Starp rindām atkal veidojas garšvielu un garšvielu slāņi. Pēdējais ielieciet dilles slāni. Ielej sālījumu, kas ir sagatavots pēc ātruma: ūdens spainis / 600-700 g sāls / 2-3 ķiploku / 4-5 karstu piparu. Pārējā garša. Sālījumi uz dārzeņiem jāpārklāj ar 3 cm, uzspiediet uz augšu, pārklājiet ar tīru dvieli un lieciet gurķiem vārīties. Viņi būs gatavi apmēram pusotru mēnesi. Uzglabāt vēsā vietā.
Gurķi bankās
Gurķi gurķē kārbās ir šāditomēr tiek apgriezti tikai to apakšējie astes. Kārbu apakšā ir arī dilles, lapas, garšvielas, ķiploki, smaržīgi pipari un karstie pipari. Tad gurķi paši: apakšā tie, kas ir lielāki, tuvāk kaklam - kas ir mazāks. Izkliedējiet vertikāli, cieši, ja nepieciešams - kratīt burkas. Top-dill lietussargi. Atkarībā no banku apjoma, katrā vietā no 1 līdz 3 ēdamkarotes sāls un pārlej verdošu ūdeni. Bankas ir pārklātas ar vākiem un 5-6 dienas atstātas skābes. Kad gurķi ir pietiekami sālīti, sālījumu ielej katlā un vāra. Gurķus un garšvielas mazgā tekošā ūdenī, atkārtoti uzglabā kārbās, ielej ar verdošu sālījumu, kur var pievienot kanālam etiķa. Tad ritiniet.
Piedāvātās receptes ir patīkamas, jo tās ir vienkāršas, viegli izpildāmas, un gurķi ir pārsteidzoši garšīgi.
