Nosaukts noslēpumainais vārds "Guacamole"Meksikas mērce, kas izgatavota no eksotiskiem, bumbieriem līdzīgiem avokado augļiem. Tagad šis aizjūras auglis mūsu plauktos nav nekas neparasts, bet diemžēl tas ir diezgan dārgs produkts. Tomēr ir vērts vismaz dažreiz to izmantot diētā, lai pagatavotu kādu neparastu avokado ēdienu.
Guacamole classic dažās valstīsTas ir plaši izplatīts, jo mums ir majonēze, jo tā ir daudzu lielisku mērču un ēdienu, īpaši to, ko vērtē veģetārieši, pamatelements.
Avokado patiešām ir līdzīgazaļš bumbieris, lai gan tam var būt ovāla vai sfēriska forma. Tas ir amerikāņu Laurel ģimenes Evergreen Perseus auga auglis. Dažreiz to sauc par aligatora bumbieri. Taukainais avokado konsistences mīkstums, piemēram, sviests. Indieši to sauca par “meža sviestu” kāda iemesla dēļ.
Nobriedušiem augļiem ir zaļa miesa vaidzeltenīgi zaļa, cieta āda, tumši zaļa krāsa, dažreiz gandrīz melna. Vidū ir liels neēdams kauls, kas satur cilvēkiem un dzīvniekiem bīstamas vielas. Avokado „Guacamole” mērcē tiek izmantots tikai gatavu augļu mīkstums.
Avokado nav produkti ar zemu kaloriju daudzumu.Tas satur daudz tauku, kas tomēr ir viegli sagremojams sakarā ar nepiesātināto taukskābju daudzumu, kas atrodamas šajā auglī. Tāpēc arī avokado "Guacamole" mērce ir ļoti barojoša, jūs nezaudēsit svaru.
Bet ēst šo aizjūras augļus joprojām ir ļotinoderīgs: tajā nav gandrīz nekādu ogļhidrātu, bet tas ir bagāts ar E, B2, C vitamīniem, makro un mikroelementiem (fosforu, kalciju, dzelzi, kāliju, varu uc), folskābes sāļiem, šķiedrvielām un minerālvielām. No avokado izgatavotais guakomola mērce ir piesātināta ar visiem.
Avokado parasti tiek patērēti neapstrādāti - tā irtās uzturvērtības un derīgās īpašības, kā arī viegls aromāts ir pilnībā saglabāts. Nobriedušo augļu mīkstums tiek izmantots, lai pagatavotu aukstos ēdienus: uzkodas, salātus, sviestmaizes un, protams, Avokado Guacamole mērci.
Meksikas mērces recepte ietver obligātusastāvdaļas: pats auglis, citronu sula (vai kaļķu sula) un sāls, kā arī dažādas piedevas. Tas var būt visu veidu garšvielas, pipari (čili vai bulgāru), tomāti, ķiploki, zaļumi.
Lai to pagatavotu, jums jāņem 2 avokado, 2ķiploka daiviņas, 2 tomāti, 2 sarkanie čili pipari, puse sarkanā sīpola, 2 laimu sula, 2 ēdamkarotes maltu koriandra, sāls, Tabasco mērce un malti melnie pipari pēc garšas.
Visa avokado mīkstums, nomizots no ādas unsēklas, ievieto blenderī, pievieno sagrieztus tomātus bez mizas, ķiplokus, maltu koriandru, sīpolu un čili. Tad ielej nedaudz Tabasco mērces un laima sulu, piparus un sāli. Sasmalciniet maisījumu līdz biezenim, ielieciet servēšanas traukā un pārklājiet ar plastmasas apvalku. Pasniedziet atdzesētu ledusskapī un izrotājiet ar koriandra lapām. Avokado Guacamole, kas tiek pasniegts uz pusēm no mizas, izskatās iespaidīgi.
Viņu pašu, varētu teikt, meksikāņu nacionālā mērcetradicionāli pasniedz ar kukurūzas tortiljām, nachos čipsiem, burritos un citiem katrai valstij raksturīgiem ēdieniem. Biezā pastveida "Guacamole" var aizstāt sviestmaižu sviestu vai majonēzi, to bieži lieto ar pildījumu šavarmai, lavašam, pitai. Šī uzkoda, kas vārīta ar bumbieru, ir neparasta garša.
Jums būs nepieciešams 900 g avokado, 1 baltais sīpols, 4 čili serrano pipari, 1 tējkarote rupjas sāls, 3 ēdamkarotes laima sulas, 1 liela bumbieris un glāze bez vīnogām bez sēklām.
Sagatavošana
Iepriekš sasmalcina blenderīsīpolu un papriku kopā ar sāli. Pamazām pievienojiet sagrieztus avokado un turpiniet slīpēšanu. Ielej citrona sulu un maisa. Vīnogas un bumbierus samaļ atsevišķi blenderī. Pēc tam apvienojiet abas daļas un pasniedziet skaisti.
Vēl viena recepte Guacamole mērcei, kurai ir oriģināla garša, pateicoties granātābolu graudiem.
Ēdiena pagatavošanai jums jāņem: 3 avokado, puse sarkanā sīpola, 1 zaļais čili, 2 laimi, puse granātābola, 20 grami cilantro, sāls un melnie pipari pēc garšas.
Lai pagatavotu autentisku mērci, jums vajadzētuizmantojiet javu un piestu (ideālā gadījumā no vulkāniskā tufa), un, ja šo ierīču nav, - blenderi. Gludā pastā sasmalcina ceturtdaļu sīpola un pusi čili piparu ar šķipsniņu sāls. Pievieno nogatavojušās avokado mīkstuma šķēles un, pievienojot laima sulu, turpina sasmalcināt, līdz maisījums pārvēršas par rupju putru. Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu un otru čili pusi un apvienojiet ar biezeni avokado, pievienojiet cilantro un samaisiet. Sajauc iegūto maisījumu ar granātābolu sēklām, sāli un pipariem.
Avokado Guacamole mērce ir ļoti apmierinošs ēdiens un ilgu laiku nomierina izsalkumu. Ne velti Indijā šo augli sauc par “nabaga govi”.
Guacamole mērces skaistums ir tas, katā sagatavošana neprasa lielu kulinārijas pieredzi. Jūs varat dažādot ēdienu, izmantojot dažādas sastāvdaļas, un pat izveidot savas receptes: svētku - ar sarkanajiem ikriem, gardēdis - ar zilo sieru, sātīgais - ar grauzdēta šķiņķa kubiņiem, neparasts - ar tunci.
