Cidonijs - dzeltenais auglis, neskaidri atgādinaābolu. Parasti šie augļi aug dienvidos, Vidusāzijā, tāpēc Krievijā tie nav ļoti bieži. Ja jums ir daži kilogrami augļu, vislabāk ir no tiem sagatavot ievārījumu vai cidoniju ievārījumu, kura recepti ir mūsu rakstā. Neapstrādātajā veidā šie augļi praktiski neēd, jo pat nogatavojušās cidonijas tekstūra ir ļoti blīva un gandrīz bez garšas. Tās garša tiek atklāta ēdiena gatavošanas laikā, tāpēc viens no labākajiem saldajiem gabaliem, ko jūs varat darīt, ir iespējams.
Cidoniju konservi. Recepte ar fotogrāfijām
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg cidoniju augļu;
- kilograms cukura;
- glāzi vienkārša filtrēta ūdens;
- trešā tējkarote citronskābes;
- nedaudz vaniļas.
Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklu kameru.(uzmanīgi, šī cidonijas daļa ir īpaši smaga) un, ja nepieciešams, āda. Sagriež šķēlītēs vai mazos kubiņos. Pēc tam, kad gabali ir ievietoti verdošā ūdenī un blanšē, līdz šķēles ir pietiekami mīkstas, tad noņemiet tās ar skimmeri. Ņem glāzi buljona, kur augļi ir vārīti, pievieno cukuru un gatavo sīrupu.
Горячей сладкой жидкостью залейте фрукты и vāra uz plīts 5 minūtes. Pēc cidoniju ievārījuma, kura recepte ietver ēdienu gatavošanu vairākos posmos, jums ir jāsedz ar dvieli un jāievieto tumšā vietā 12 stundas, vai arī varat nakti. Pēc tam, kad pagājis norādītais laiks, ievietojiet podu atpakaļ uz plīts un nogādājiet ievārījumu gatavībā: tas ir viegli nosakāms - tiklīdz šķēles kļūst nedaudz caurspīdīgas un sīrups kļūst sarkanīgs, sagatavi var noņemt no karstuma un ielej sterilizētās burkās. Starp citu, 5-10 minūtes pirms procesa pabeigšanas pievienojiet vanilīnu un citronskābi viršanas masai.
Cidoniju ievārījums: recepte ar riekstiem un citronu
Jūs saņemsiet ne tikai krājumus, bet arī īstu delikatesi tējai, ja jūs gatavojat ievārījumu no augļiem, pievienojot svaigu citronu un valriekstus. Tam jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms cidonijas un tikpat daudz granulēta cukura;
- glīts nomizotu riekstus;
- citronu;
- 2 tases ar vienkāršu filtrētu ūdeni.
Nomazgājiet augļus, noņemiet ar kārtīgu plānu kārtunoņemiet sēklu kameru un sagrieziet ķīļos. Tos 10-15 minūtes nepieciešams blanšēt verdošā ūdenī, pēc tam noņemt ar karoti ar rievu un ievietot atsevišķā traukā. No divām glāzēm buljona, kas palika no augļu blanšēšanas, un pusi no granulētā cukura daudzuma pagatavojiet sīrupu un ielejiet cidonijas šķēles ar to. Atstāj uzsūkties 3-5 stundas. Tad pievienojiet tiem atlikušo cukuru un ielieciet uz plīts. Cidoniju ievārījums, kura recepte šajā gadījumā paredz vārīšanu trīs posmos, ir jāuzvāra un jāatstāj gatavot ceturtdaļu stundas. Tad ļaujiet tam atkal uzvārīties 6–8 stundas. Šis cikls jāatkārto vismaz 3 reizes, lai beigās iegūtu "dzintara" ievārījumu ar caurspīdīgām šķēlītēm un viskozu biezu sīrupu. Citronu, kas sagriezts šķēlēs ar mizām, vajadzētu pievienot pašā pēdējā vārīšanas ciklā, un 3-5 minūtes pirms beigām jums jāpievieno valriekstu kodoli. Iepakojiet sagatavi sterilizētās burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā līdz ziemas aukstumam. Tagad jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu. Labu apetīti.
