Marinētas sēnes vienmēr ir garšīgas.Spararati nav izņēmums. Pirms marinēšanas tos vāra nedaudz sālsūdenī ar šķipsnu citronskābes. Jūs varat pievienot arī pusi tases 9% galda etiķa, lai novērstu sēņu brūnēšanu. Vāriet divdesmit minūtes, gatavajam produktam vajadzētu nogrimt apakšā. Noteciniet un rīkojieties ar sālījumu, atstājot spararatus uz brīdi. Marinētas sēnes bieži ir garšīgas ar kanēli, taču šai receptei labāk ņemt šādus ēdienus: lauru lapu, piparu graudus, krustnagliņas, dažas ķiploka daiviņas, litru ūdens, 1-2 tējkarotes etiķa esences, trīs tējkarotes cukurs, divas ēdamkarotes sāls. Visas sastāvdaļas sajauc un vāra katliņā. Pēc desmit minūtēm sēnes var iemērkt sālījumā. Pēc piecpadsmit minūtēm sēnes izklājiet burkās kopā ar garšvielām un pārklājiet ar sālījumu, aizveriet ar plastmasas vākiem un aptiniet kaut ko cieši līdz atdzist.
Marinētas sēnes klasiskā sālījumānepieciešamas šādas sastāvdaļas: uz kilogramu sēņu ņem divas trešdaļas glāzes 9% etiķa, trešdaļu glāzes ūdens, ēdamkaroti sāls, tējkarote cukura, pāris piparu graudus, divas kanēļa standziņas, krustnagliņas , lauru lapu, citronskābi uz naža gala. Notīriet sēnes un sagrieziet lielos gabaliņos. Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet. Vāriet ūdeni ar etiķi, sāli un cukuru, iemērciet tajā sēnes un vāriet. Pievienojiet garšvielas, pēc tam pilnveidojiet sēnes, periodiski noņemot putas. Atdzesējiet spararatus ledusskapī. Marinētas sēnes jāievieto burkās un jāaizpilda ar marinādi, pēc tam katru trauku pārklāj ar iesaiņojuma papīru vai pergamentu un aizver ar vāku. Pēc sterilizācijas jūs varat arī sarullēt kārbas.
Šī recepte atšķiras ar to, ka mēs marinējammēs ne tikai spararatus. Marinēti sīpoli un burkāni lieliski papildinās preparāta garšu. Paņem kilogramu sēņu, pāris sīpolus, vienu burkānu, desmit gabalus marinētu sīpolu, glāzi ūdens un tikpat daudz 9% galda etiķa, divas ēdamkarotes cukura, tējkaroti sāls, ēdamkaroti sinepju sēklu, smaržīgie pipari. Noskalojiet sēnes, nogrieziet kājas, sagrieziet svarīgos vāciņus gabalos. Pārlej ar verdošu ūdeni un noskalo aukstā ūdenī. Vāriet ūdenī ar sīpolu, pēc pusstundas izņemiet sīpolu un ielieciet sēnes stikla burkās. Vāriet ūdeni ar etiķi un citām sastāvdaļām, ieskaitot plānās šķēlēs sagrieztus svaigus un marinētus sīpolus un burkānu apļus. Pārlej sēnes ar nedaudz atdzesētu marinādi un sarullē uz burkām ar vāka sagatavēm.
