"Napoleons" - patiesi karaliskais kūka.Daudziem no bērnības tā garša ir pazīstama, jo tas bija ļoti dārgs prieks to iegādāties veikalos, un izvēle bija maza. Bet, lai pagatavotu dvesmu, kūka, kas iemērc garšā, lai to kalpotu milzīgā traukā līdz tīkamai tējai, bija jebkura saimnieka spēks. Pirms mēs runājam par to, kā padarīt "Napoleonu" mājās, uzziniet, no kurienes nāk šis kūka nosaukums.
Saskaņā ar vienu versiju, šīs delikateses nosaukums bijako 1912. gadā Maskavā uzvarēja karadarbībā ar francūziem. Sākumā šis deserts nebija kūka, bet trijstūra formas kūka. Tās forma simbolizēja Bonaparte ragu. Protams, mazliet dīvaini, ka kūka tika nosaukta pēc ienaidnieka imperatora nosaukuma. Loģiskāka versija ir tāda, ka Napoleona kūka tika izdomāta Itālijā, par to mēs parunāsim nedaudz vēlāk. Kārtainā mīklas izstrāde, kas ir šī kūka pamats, tika izgudrots gandrīz divus simtus gadus pirms 1812. gada kara. Izgudroja konditoru, francolu, Klaudiju Gēlu, mēģinot pagatavot bez cukura mīklas viņa diabētiskā tēva. Klaudijs ņēma miltus, ielieva eļļu un ūdeni un vairākkārt iztīra to. Skatoties krāsnī, viņš atrada daudzslāņainu klaipu. Vēlāk Gēle devās attīstīt savas kulinārijas iemaņas galvaspilsētā, un tur, acīmredzot, itāļi nozagoja mīklu mīklas recepti. Ierodoties mājās, viņi izgudroja jaunu recepte mīklu mīklas kūciņai. Un vēlāk to sauca par "Napoleonu", jo galvenā kūkas sastāvdaļa, mīklas radītājs bija arī franču valoda, tāpat kā imperators Bonaparte.
Kā padarīt "Napoleonu"?Saimniecei vajadzēs mazliet pacietību un pūles. Sagatavojot šo lielisko desertu, jums jārīkojas stingri saskaņā ar recepti, lai tā izrādās patiesi karaļvalsts. "Napoleons" - kūka, kas sastāv no plānu kārtainās mīklas slāņu kopuma, no kurām katra ir jāuzsver ar sviestu vai krējumu. Kad kūka ir gatava, tas noteikti jāuzstāda tā, lai mīkstās mīklas kļūst mīksta, kļūst mīksta.
"Napoleons", pīrāgs
Lai pagatavotu garšīgu mīklas desertu, mums būs nepieciešams:
Mīklas sastāvdaļas:
- margarīns vai sviests - viens iepakojums;
- kefīrs vai skābs krējums - viena glāze;
- vistas olu - viens gabals;
- granulēts cukurs - divas ēdamkarotes;
- pirmās šķiras kviešu milti - četras glāzes;
- soda, kas nolaists ar etiķi - tējkarote;
- sāls šķipsnu.
Pārtikas sastāvdaļas:
- piens - divas glāzes;
- divas olas;
- sviests - simts grami;
- kviešu milti - divas ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - pusotras glāzes;
- vanilīns - viena soma.
Sāksim gatavot kūku ar kūku cepšanu.Lai to izdarītu, izsijāt četras tases miltu caur sietu, lai noņemtu gabaliņus un bagātinātu to ar skābekli. Mēs izveidosim miltu kalnu uz sausa, tīra galda, nedaudz saspiediet to virsū. Paņemiet margarīnu vai sviestu un sagrieziet to mazos kubiņos. Tad to vajadzētu “sasmalcināt” ar platu nažu miltiem ar margarīna vai sviesta gabaliņiem, līdz izveidojas veida sviesta kunkuļi. Turpinot mīklas “sasmalcināšanu”, pievienojiet skābo krējumu vai kefīru. Tad vienu olu un cukuru. Rūpīgi sasmalcinot mīklu ar nazi, mēs to savācam lielā bļodā, aptinam to ar salīmējošu plēvi vai vienkārši ieliekam maisiņā un stundu nosūtām ledusskapī.
Pēc tam ņem mīklu un sadala mazoskunkuļi, no kuriem tad cepsim kūkas. Koržam vajadzētu izrādīties septiņi līdz astoņi. Un vēl vienai mazai kūkai vajadzētu pāriet uz drupatas, lai apkaisītu. Mīklu konditorejas izstrādājumiem jāizrullē ļoti plāni, apmēram 1-2 mm. Cep uz cepešpannas, pārkaisa ar miltiem, krāsnī 180 grādu temperatūrā. Ir vērts atzīmēt, ka kūkas tiek ceptas ļoti ātri, taču tās izrādās ļoti trauslas, tāpēc jums tās ir jāiegūst un uzmanīgi atdzesē. Kamēr kūkas atdziest, pagatavojiet krējumu.
Lai to izdarītu, ņem katliņu un sasmalcina līdzviendabīga olu un cukura masa. Pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu, samaisiet. Tad jums vajadzēs pakāpeniski pievienot pienu un vienmērīgi samaisīt, lai neveidotos kunkuļi. Ielieciet masu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā gadījumā vienkārši ir nepieciešams pastāvīgi maisīt krējumu. Noņem no uguns un atdzesē tiktāl, lai masā varētu izšķīdināt sviestu. Labi samaisiet un pievienojiet vaniļu. Atstāj atdzist.
Kad krēms ir pilnībā atdzisis, jums jāņem trauks unuz tā uzliec pirmo kūku. Viegli ar lāpstiņu, vienmērīgi uzklājiet krēmu uz kūkas, pārklājiet ar otro kārtu. Ar atlikušajiem slāņiem jāveic tās pašas manipulācijas. Mēs sasmalcinām mazāko kūku drupatās un apkaisa gatavo kūku. Ielieciet desertu ledusskapī naktij.
"Napoleons" - svētku kūka, maiga, ar gardu krēmīgu vaniļas krēmu, bez šaubām, iepriecinās jūsu mīļos un bērnus. Bon apetīti!
