Selerijas kātiņa. Pavārmāksla receptes

Все части сельдерея применяются для приготовления trauki. Rhizome tiek izmantots arī žāvētā veidā. Cietie ārējie kāti tiek pakļauti termiskai apstrādei, iepriekš noņemot visu stingru slāni ar nazi. Iekšējie (vairāk izsmalcināti) stublāji tiek izmantoti neapstrādātā veidā. Lapas parasti neuzglabā, nekavējoties pievieno salātiem. Apmēram 2 nedēļas jūs varat uzglabāt ledusskapī selerijas kātiņu. Receptes gatavošanai ir dažādi. Šī iekārta ražo lieliskus salātus, zupas, dzērienus, otro ēdienu, garšvielas vai mērces.

1. recepte

Savvaļas rīsu, seleriju un valriekstu salātu recepte ir aprakstīts, kā gatavot selerijas kātiņus, lai pagatavotu lielisku maltīti vakariņām. Jums būs nepieciešami produkti 6 porcijām:

Salātiem:

• 1 litrs ūdens (labāk nekā vistas buljonā vai dārzeņu buljonā);
• 1 glāze savvaļas rīsu, mazgāti;
• 1/3 tases valriekstu, nedaudz brūnas un sasmalcinātas;
• sāls pēc garšas;
• 3 selerijas kātiņus sagriež pa diagonāli(izrādās apmēram 1 ¼ no stikla); labākā daļa salātu pagatavošanai vienmēr ir selerijas iekšējā stublāja; receptes, kurām nav nepieciešama termiska apstrāde, ieteicams neizmantot augu ārējos stublājus izejvielu veidā;
• ½ glāzi sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
• 1 tējkarote smalki sagrieztu svaigu salviju (2 lielas lapas).

Degvielas uzpildei:

• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas;
• 2 tējkarotes sarkanvīna etiķa (var būt baltvīna etiķis vai šerija etiķis);
• sāls;
• 1 ķiploku krustnagliņas, maltas;
• svaigi malti pipari;
• 3 ēdamkarotes ēdamkarotes valriekstu eļļa;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes kefīra vai vienkāršā jogurta ar zemu tauku saturu.

В большой кастрюле доводят воду или бульон до vāra, pievieno sāli un savvaļas rīsus. Samaziniet uguni, pārklājiet un dzesiniet 40 minūtes vai līdz konkursam. Iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet un izklājiet lielā bļodā pārējām salātu sastāvdaļām. Samaisiet citronu sulu, etiķi, ķiplokus, sāli un piparus. Beat olīveļļu, valriekstu, kefīru. Saģērbt salātus. Garša iestrādāta garšvielā un tiek pasniegta uz galda.

2. recepte

Iekšējais selerijas kāts ir piemērots arī itāļu salātiem ar sēnēm. Receptes aukstu ēdienu gatavošanai no neapstrādātiem stublājiem ļauj tos uzglabāt ledusskapī. Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 250 g kremini vai baltas pogas, sagrieztas ļoti plānas;
• 4 selerijas kātiņi no vidus, ļoti sagriezti;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu sīpolu;
• sāls;
• 1 ½ ēdamkarotes citronu sulas (jūs varat aizvietot 1 ēdamkaroti citrona sulas un ½ ēdamkaroti baltvīna etiķa vai šerijas etiķa);
• ¼ tasi olīveļļas;
• svaigi malti pipari;
• 60 g parmezāna siera, kas sasmalcināts.

Перемешивают вместе:sēnes, selerijas, pētersīļi, zaļie sīpoli un garšviela ar sāli un pipariem. Sajauciet citronu sulu un olīveļļu, pievienojiet dārzeņiem un samaisiet. Tūlīt pirms pasniegšanas atkal sajauciet ar parmezāna sieru. Salātu var pagatavot iepriekš, bet pirms pasniegšanas sajauciet ar mērci un sajauciet ar sieru.

3. recepte

Sākotnējie salāti Waldorf apvienojumāāboli, valrieksti, rozīnes, selerijas kātiņa. Receptes ar neapstrādātiem selerijām ir paredzētas veselīga uztura sagatavošanai. Sagatavojiet 6 salātu porcijas no šādiem produktiem:

salātiem:

• 2 Fuji āboli ;.
• 2 tējkarotes svaigas citronu sulas;
• 1/3 glāzes valriekstu, kodolu sadala 4 daļās un viegli apcep;
• 1 glāze smalki sagrieztas selerijas (ņem stublāju no vidus);
• ¼ glāzes rozīnes;
• ¼ glāzes rupji sasmalcinātu seleriju vai pētersīļu lapu (var būt 2 ēdamkarotes katra auga).

mērcei:

• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• ½ glāzes zema tauku līmeņa jogurta;
• ¾ tējkarotes karija tējas pulvera;
• ½ tējkarotes maltu ķimenes;
• sāls

Sagatavojiet degvielas uzpildīšanu:sajauciet citronu sulu, jogurtu, majonēzi, kariju, ķimenes, sāli. Atliek malā. Katru ābolu sagriež 12 daiviņās. Noņemiet katra segmenta kodolu un sagriež plānās šķērsgriezumā. Kā pagatavot selerijas kātiņus? Tos nav nepieciešams sildīt. Salātiem tiek izmantoti neapstrādāti plāni sagriezti kātiņi, tos sajauc lielā bļodā ar āboliem un 2 tējkarotēm citrona sulas. Atlikušās sastāvdaļas pievieno un samaisa. Pirms pasniegšanas salāti tiek garšoti ar mērci.