Makaroni ar dārzeņiem: gatavošanas receptes

Makaroni un viss, kas no tiem gatavots, cilvēkiem galvenokārt asociējas ar Itāliju. Patiešām, šajā valstī makaroni ar dārzeņiem ir tāds pats pazīstams ēdiens kā speķis Ukrainā.

Vidusjūras variants

Ikviens, kam nav ne jausmas par Itāliju, varsāciet savu iepazīšanos ar nacionālo virtuvi. Tam lieliski piemēroti makaroni ar dārzeņiem. Dažās receptēs to sauc par "Vidusjūru". Lai strādātu, nepieciešams diezgan daudz: uz 0,5 kilogramiem jebkuru makaronu, 2 sarkanie un zaļie saldie pipari, pāris sīpoli, viens liels baklažāns un cukini, sāls, 3 ķiploka daiviņas, 2 kārbas konservētu tomātu, malti pipari, 150 grami augu eļļas un kaltēti garšaugi (oregano, baziliks).

Jums viss jādara soļos:

1. Sīpolu un piparus nomazgā, nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
2. Sagatavotos dārzeņus apcep eļļā 5 minūtes, maisījumam pievienojot 1 caur presi izlaistu ķiploka daiviņu.
3. Dariet to pašu ar cukini un baklažāniem. Labāk ir strādāt pie dažādiem ēdieniem.
4. Savāc produktus vienā dziļā pannā, pievieno sāli, tomātus, zaļumus (pāris ēdamkarotes), piparus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz ļoti zemas uguns.
5. Atsevišķā katlā uzvāra makaronus. Nolejiet ūdeni un pievienojiet makaronus dārzeņiem. Produktus vajadzētu sautēt kopā 1-2 minūtes.

Tagad makaroni ar dārzeņiem ir gatavi, tos var droši pasniegt uz galda.

Cienīga alternatīva

Ja vēlaties, makaroni ar dārzeņiem var būtdaudz vieglāk sagatavot. Lai to izdarītu, nepieciešami tikai 400 grami spageti, 1 tomāts, 70 grami cietā siera, puse sīpola un ķiploka galviņa, tējkarote sāls, 30 mililitri augu eļļas, pētersīļi (pāris zariņu) un 0,8 litri ūdens.

Process notiek vairākos posmos:

1) Produktu sagatavošana. Lai to izdarītu, ar nazi jāsasmalcina ķiploki, sīpols jāsagriež pusgredzenos, tomāti jāsagriež kubiņos un siers jāsarīvē ar rīvi.

2) Pievienojiet pannā makaronus, tomātus, sīpolus, eļļu. Ielejiet ēdienu ar ūdeni un uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanas vāra, līdz ūdens iztvaiko.

3) Pievienojiet ķiplokus, samaisiet un atkal atstājiet gatavoties vēl 2 minūtes.

4) Ielejiet sieru, pārklājiet ar vāku un izslēdziet uguni. Pēc pāris minūtēm ēdiens būs pilnībā gatavs ēšanai.

Pirms izklāšanas uz šķīvjiem tas labi jāsamaisa, un tad var dekorēt ar maziem svaigu tomātu gabaliņiem.

Aromātiskā piedeva

Skatoties vārdnīcā, to var redzētvārdam "pasta" ir cita nozīme. Šī ir putrai līdzīga viendabīga masa. Kulinārijā ir arī jēdziens "tomātu pasta". Faktiski tas ir produkts, ko iegūst, vārot sulīgus tomātus. Bet, ja parastajam maisījumam pievienosi vēl dažus dārza produktus, iegūsi izcilus dārzeņus ar tomātu pastu. Ēdiena pagatavošanai vajadzēs: 10 tomātus, 2 sīpolus, 6 ķiploka daiviņas, 2 paprikas, ēdamkaroti cukura, 70 gramus augu eļļas, 30 gramus etiķa, nedaudz sāls un 2 glāzes ūdens.

Darbs tiek veikts parastajā secībā:

1. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus un notīriet piparu iekšpusi no sēklām.
2. Pēc tam visu sagriež ar nazi vidēja izmēra kubiņos.
3. Eļļu ielej dziļā pannā ar biezu dibenu, uzliek uguni un uzvāra. Ielieciet tur sīpolu un ķiplokus un apcepiet 3 minūtes, līdz parādās raksturīga smarža.
4. Pievieno tomātus un papriku. Maisījumu turpina vārīt vēl 10-15 minūtes, līdz produkti kļūst mīksti.
5. Ielejiet pannā ½ tasi ūdens un turpiniet karsēt saturu 5 minūtes.
6. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti un turpiniet gatavošanas procesu vēl 5 minūtes.
7. Tiklīdz visas sastāvdaļas pārvēršas putrā, cieši aizveriet vāku un atstājiet pannu, līdz produkts atdziest.

Ja vēlas, maisījumu var samalt blenderī. Ja nē, tad pat savā ierastajā veidolā tā būs lieliska piedeva vārītiem rīsiem, makaroniem vai gaļas ēdieniem.

Makaroni mērcē

Itāļu virtuvē bieži ir ēdienikad makaroni uzreiz tiek pagatavoti mērcē. Piemērs tam ir makaroni ar dārzeņiem krēmīgā mērcē. Ēdienu pagatavot nav grūti, un no produktiem nepieciešams tikai: 0,5 kilogrami spageti, sāls, viens gabals dažādu dārzeņu (sīpoli, burkāni, cukini, dārzeņpipari), malti pipari un 200 grami krējuma (20%). tauki). Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sviesta un siera.

Procesa tehnoloģija ir vienkārša:

1. Nomazgājiet svaigus dārzeņus un viegli sasmalciniet: burkānus, cukini un saldos piparus - strēmelītēs, bet sīpolus - pusgredzenos.
2. Lai sāktu, uz pannas viegli apcepiet burkānus.
3. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un nedaudz apcepiet ēdienu kopā. Dariet to pašu ar pārējiem dārzeņiem.
4. Šajā laikā uzvāra spageti. Nolejiet ūdeni un viegli apslakiet makaronus ar eļļu un sakratiet, lai tie turpmāk neliptu kopā.
5. Dārzeņiem pievieno spageti novārījumu, garšvielas, tos nedaudz sautē.
6. Ielejiet krējumu mīkstinātajā maisījumā, pievienojiet sāli un piparus. Masai vajadzētu nedaudz vārīties.
7. Sagatavoto mērci lej katliņā ar makaroniem un viegli samaisa.

Labāk pasniegt uzreiz, kamēr ēdiens saglabā svaigu smaržu un aromātu.

ēstgribu sastāvdaļa

Ikviens zina, ka itāļu virtuve navvienkārši garšīgi. Tie izskatās ļoti ēstgribu un izskatās iespaidīgi uz pasniegta galda. Spilgts piemērs tam ir makaroni ar dārzeņiem itāļu valodā. Burtiski nepieciešams produktu minimums: spageti, 200 grami jebkuras maltas gaļas, 3 tomāti, 2 saldie pipari, sāls, 3 ķiploka daiviņas, dilles un malti pipari.

Arī viss tiek sagatavots diezgan ātri:

1. Vispirms no pipariem ir jānoņem āda. Tāpēc tas jāliek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm un pēc tam uz 15 minūtēm - plastmasas maisiņā. Pēc šīs procedūras plēve tiek viegli noņemta.
2. Visus dārzeņus labi noskalo ar ūdeni un smalki sagriež.
3. Tagad sākas gatavošanas process. Vispirms eļļā nedaudz jāapcep ķiploki.
4. Tad pievieno malto gaļu un visu kārtīgi samaisa.
5. Nākamais pannā ir tomāti. Tiklīdz tie kļūst mīksti, nekavējoties ielej sasmalcinātus piparus un garšvielas.
6. Kamēr dārzeņi sautējušies, ir laiks izvārīt spageti.

Tagad atliek tikai visu salikt uz šķīvja.Makaronus var saritināt ligzdā, un dārzeņu maisījumu un garšaugus var izkaisīt apkārt. Bet ir vēl viena iespēja: sajauciet produktus. Tas viss ir atkarīgs no šefpavāra vēlmes.

Budžeta iespēja

Ir situācijas, kad mājā nav lielas izvēlesproduktiem. Tas var notikt ikvienam. Šādai ārkārtas situācijai makaroni ar sautētiem dārzeņiem ir lieliski piemēroti. Ideāls ēdiens ģimenes vakariņām, un vajag ļoti maz produktu: uz 250 gramiem spageti - 1 sīpols, 2 tomāti, 1 burkāns, 50 grami sviesta un 35 grami augu eļļas, sāls, neliels ķekars pētersīļu un aromātisks garšvielas.

Sagatavošanas metode:

1. Vispirms uzvāra spageti, notecina ūdeni un piepilda ar sviestu.
2. Karstā pannā 5 minūtes apcep sasmalcinātus dārzeņus.
3. Tur liek gatavus spageti, sāli un izvēlētās garšvielas. Visu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
4. Gatavo ēdienu kārto uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem.

Jūs varat pagatavot tik vienkāršas vakariņasburtiski stundas laikā. Varbūt kāds ar to tiks galā vēl ātrāk. Bet patīkamais iespaids un labais garastāvoklis, kas paliks pēc šī ēdiena, saglabāsies ilgu laiku.

sātīga ēdienkarte

Makaroni ar dārzeņiem ir ēdiens, kas ātrinoved pie piesātinājuma un ļauj nepārspīlēt ar daudzumu. Apstiprinājums iepriekšminētajam būs makaroni ar dārzeņiem tomātu mērcē. Vispirms jāsakrāj ēdiens: 0,4 kilogrami makaronu (spageti, "tauriņi" vai kādi citi), 1 burciņa tomātu mērces, malti pipari, 200 grami brokoļu, 150 grami ziedkāpostu, 100 grami dārzeņu maisījuma (kukurūza). , burkāni un zaļie zirnīši) un nedaudz sāls.

Viss process aizņems ne vairāk kā 30 minūtes:

1. Liek vārīties makaronus.
2. Šajā laikā uz pannas eļļā apcep dārzeņus.
3. Pievienojiet tomātu pastu, pārklājiet vāku, ļaujiet maisījumam lēnām ievilkties.
4. Vārošajai masai pievieno novārītos un nomazgātos makaronus.
5. Pāris minūtes visu kopā vāra un tad liek uz trauka un pārkaisa ar rīvētu sieru (to nevar darīt).

Šis ēdiens ir lieliski piemērots jaukai sarunai ar draugiem. Un, lai saruna turpinātos, varat pasniegt galdā glāzi vīna.