Franču krējuma recepte "Chantilly"pietiekami vienkārši. Tas ir sagatavots tikai ar dažām sastāvdaļām. Galvenā sastāvdaļa ir krējums. Tiem jābūt svaigiem un tauku saturam jābūt vismaz 30%. Laika gaitā krējuma formulējums mainījās. Šī deserta modernā izpilde var ievērojami atšķirties no oriģināla, ēdiena varianti papildus galvenajām sastāvdaļām ietver konjaku, liķieri, šokolādi un visu veidu garšvielas. Chantilly krēms var būt arī veģetārietis. Šajā gadījumā tiek izmantots kokosriekstu piens.
Lai pagatavotu Chantilly krēmupātagu krēmu. To var izdarīt ar mikseri vai noslaucīt. Par pātagām vērts izmantot nerūsējošā tērauda piederumus. Pirms darba tā jāatdzesē. Turklāt jūs varat izmantot traukus, kas izgatavoti no stikla vai keramikas.
Lai izvairītos no tā, ka produkts tiek sviests sviestā, tas ir jāatdzesē. Tādēļ krējuma tvertne jānovieto citā traukā, kas piepildīts ar ledu.
Lai sagatavotu klasisko krējumu, būs nepieciešams:
Lai pagatavotu Chantilly krēmuNu pātagas krēms. Starteriem tie ir jāatdzesē. Pēc tam dziļā traukā ielej glāzi krējuma un glāzi piena. Vēlams atdzesēt. Tagad jūs varat sākt sitienu. Vislabāk to izdarīt manuāli, izmantojot viskiju vai maisītāju. Tā rezultātā veidojas nestabila putas.
Iegūtās masas pārlej atlikumukrējumu, pievienojiet vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, kā arī cukura pulveri. Tam būtu jāņem vērā dažas nianses. Ja jūs izmantojat vaniļas cukuru, tad cukura pulveris ir jāpievieno diezgan daudz. Chantilly krēms nedrīkst būt ļoti salds.
Pēc visu nepieciešamo sastāvdaļu sajaukšanaspārspēt vēlreiz. Rezultātam vajadzētu būt viendabīgai masai, kas labi iztur formu. Pareizi pagatavotam krējumam jābūt gludam. Šī masa ir ideāli piemērota desertu dekorēšanai.
Krēms, pagatavots pēc šīs receptes, pēc garšasatšķiras no iepriekšējās. Galu galā, tās izcēlums ir šokolāde. Viņš izsaka delikātākas un oriģinālākas garšas kompozīciju. Lai pagatavotu šo krējumu, būs nepieciešams:
Lai pagatavotu Chantilly šokolādes krēmu,Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt šokolādi un ielej to krējumā. Iegūtais maisījums jāuzsilda. Tas ir nepieciešams, lai šokolāde izšķīst. Masu labāk sildīt ūdens vannā. Bet, ja nepieciešams, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Pietiek 30 sekundes ievietot trauku ar krējumu un šokolādi un uzsildīt. Pēc tam kompozīcija ir labi jāsajauc. Ja šokolāde ir slikti izšķīdusi, procedūru var atkārtot. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt masu bez gabaliņiem un ar vienotu nokrāsu.
Jāatzīmē, ka putojot karstu krējumutas nav iespējams, jo no tiem var iegūt eļļu. Tāpēc iegūtā masa kādu laiku jānovieto aukstumā. Tam vajadzētu labi atdzist. Tikai pēc tam jūs varat to pātagu.
Tagad jums jāievēro sniegtie norādījumireceptē iepriekš. Atdzesēto masu nedaudz sakuļ. Jāveidojas nestabilas putas. Pēc tam sastāvam jāpievieno cukura pulveris. Lūdzu, ņemiet vērā, ka krēms nedrīkst būt pārāk salds. Vēlreiz sakuļ masu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu sastāvu, kas nezaudē formu. Kūkām, pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem varat izmantot gatavu Chantilly krēmu.
Šobrīd ir daudz receptesšis krēms, piemēram, klasiskais, ar šokolādes, veģetāro un pat Chantilly krēmu itāļu valodā. Šajā gadījumā apsveriet tā sagatavošanas metodi ar jāņogu liķieri. Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešams:
Pirms Chantilly krēma pagatavošanaskrēmu labi atdzesē. Tas ir zelta likums. Pretējā gadījumā krēma vietā tiks iegūta eļļa. Pēc atdzesēšanas krēms jālej dziļā traukā, vēlams no nerūsējošā tērauda. Tagad jūs varat tos pārspēt. Vislabāk to izdarīt ar maisītāju un lielā ātrumā. Ja esat iesācējs, tad veltiet laiku. Šajā gadījumā vislabāk ir pārspēt ar vidēju ātrumu.
Tvertne ar krējumu jāuzglabā otrajātvertnes ar ledu, lai tās nesasilst. Sakuļ tos, līdz masa kļūst elastīgāka un gludāka. Pēc tam jūs varat pievienot jāņogu liķieri un cukura pulveri. Masu maigi sajauc no apakšas uz augšu. Šim nolūkam varat izmantot rokas noslaucītāju. Krēms ir gatavs. Tagad jūs varat to izmantot desertu dekorēšanai.
Chantilly krēms bija pazīstams 16. gadsimtā. Tas ir lieliski piemērots visu veidu desertu dekorēšanai. Sagatavot šādu krēmu ir ļoti vienkārši. Galvenais ir izvēlēties pareizos produktus un kārtīgi sakult krējumu. Ja esat veģetārietis, varat mainīt klasisko recepti. Krējumu var aizstāt ar koksa pienu, vai drīzāk ar sviestu, kas tajā uzkrājas. Tiesa, šāds krēms jālieto uzreiz pēc sagatavošanas.
