Kādi ir galvenie sīkfailu veidi?Šis jautājums var atbildēt tikai ar pieredzējušiem konditoriem. Attiecībā uz parastajām mājsaimniecēm, visbiežāk viņi nezina šādu informāciju. Tādēļ mēs nolēmām veltīt šo rakstu šai tēmai.
Pirms jūs nosauksiet visus esošos sīkfailu veidus, jums vajadzētu pateikt, kas ir šis saldais un ļoti garšīgais produkts.
Cepumi ir nelieli konditorejas izstrādājumi, kas cepti no mīklas. Lai sagatavotu pamatu šādam saldumam, dažreiz tiek pievienoti dažādi graudi.
Attiecīgais deserts parasti tiek veidots kāmazie apļi. Lai gan to bieži var atrast kvadrātu, cauruļu un zvaigznes veidā. Dažos gadījumos sīkdatnes, tostarp mājās gatavotas, tiek izgatavotas, izmantojot pildījumu. Tā kā tas izmanto šokolādi, rozīnes, kondensētu pienu vai kādu krējumu. Starp citu, ļoti bieži šādu pildījumu ievieto tieši starp diviem ceptiem produktiem.
Mūsdienu konditorejā ir daudzveidi, kā patstāvīgi veikt attiecīgu ārstēšanu. Atkarībā no šī deserta receptes, kā arī izvēlētās mīklas konsistences, visu veidu sīkdatnes tiek sadalītas šādās daļās:
Jāatzīmē, ka pēdējie var būt kārtainās, auzu pārslu, smiltis vai saputoti.
Visu šo sīkdatņu veidu jūs pats varat viegli pagatavot. Šim nolūkam nav nepieciešams iegādāties aizjūras produktus, jo tie ir izgatavoti no diezgan pieejamām un vienkāršām sastāvdaļām.
Kā minēts iepriekš, visu veidu sīkdatnes atšķiras pēc to mīklas sagatavošanas veida. Tāpēc, izstrādājot īpašu delikatesi, jums noteikti jāpievērš uzmanība tās pamatnei.
Tātad, lai pagatavotu cukura sīkdatnes, jums ir nepieciešamsmīcīt cukura mīklu. Šī deserta ražošanā ar plūsmas mehanizāciju parasti tiek izmantotas nepārtrauktas mīcīšanas mašīnas. Šī testa iezīme ir tāda, ka tā sagatavošanai tiek izmantoti apmēram 10–13 dažādu veidu izejmateriāli.
Nepārtrauktas pamatnes mīcīšanas laikā visi tie jā dozē automātiskā mašīnā vajadzīgajā proporcijā (saskaņā ar recepti).
Cukura cepumi ir garšīgi un aromātiski.To raksturo ievērojama porainība, trauslums un pietūkums. Parasti uz šādas kāruma priekšējās virsmas ir raksts. Tas tiek nodrošināts, pateicoties īpašai plastmasas mīklas ražošanai, kurai ir viegli saplēsta konsistence.
Чем примечательно и как делается затяжное печенье?Šai delikatesei ir slāņveida struktūra. Turklāt tam ir mazāks pietūkums un trauslums, kā arī tas satur mazāk tauku un cukura. Šis deserts tiek ražots no elastīgi elastīgās pamatnes, izmantojot augsti mehanizētas ražošanas līnijas ar augstu produktivitāti.
Kāda ir atšķirība starp ilgstošu mīklu un cukura mīklu?Kā minēts iepriekš, pirmajai pamatnei ir elastīgas-elastīgas īpašības. Lai mīklu iegūtu ar šādu struktūru, to mīcot, ir jārada apstākļi pilnīgai un labākai glutēna olbaltumvielu uzpūšanai. Šādus nosacījumus nosaka bāzes sagatavošanas tehnoloģiskie parametri un izejvielu recepšu sastāvs. Jāatzīmē arī, ka cukura saturs ilgstošā mīklā ir gandrīz divas reizes mazāks nekā cukurā. Turklāt tā mitruma saturs ir gandrīz 1,5 reizes lielāks.
Kas attiecas uz sviesta sīkdatnēm, tās tiek ražotasdažādās formās. Šī delikatese ir maza izmēra. Tas ir izgatavots no mīklas, kurai var būt pilnīgi atšķirīgas īpašības un kas satur lielu daudzumu tauku, cukura un olu produktu.
Tagad jūs zināt, kāda veida sīkdatnes pastāv. Šīs delikateses foto ir parādīts šajā rakstā.
Faktiski sīkdatnes bez papildu pildījumiem praktiski neatšķiras no maizes. Tas ir izgatavots no mīklas, kas pagatavota ar nelielu daudzumu olu, cukura un sviesta.
Milti, kas ir sīkdatņu pamatā, satur milzīgu daudzumu augu olbaltumvielu un ogļhidrātu. Tauki un šķiedra ir iekļauti arī šajā desertā.
Pēc cepšanas pamatnē praktiski nav vitamīnu.
Gandrīz visi mīl sīkdatnes. Šī ir ļoti garšīga konditoreja. Tas nav tik koncentrēts saldums kā konfektes, tāpēc tas ir lieliski piemērots jebkuram saldajam galdam.
Izņemot sīkdatņu veidus, kas ir atkarīgi no veidamīklas, eksperti to klasificē pēc šķirnēm. Starp tiem īpaši populāri ir šādi: mandeles, bageļi, auzu pārslu, krūmmaize, brūns, cepums, krumkake, Madeleine, kurabier, rosetta, savoyardi, saber, pignoli, piparkūku vīrs, polvoron, tayaki un citi.
