Mongoļu virtuve: receptes ar fotogrāfijām

Daudzās pilsētās var atrast restorānuMongoļu virtuve, bet ne visi zina, kādi ēdieni šajā vietā jūs varat izmēģināt. Šodien mēs runāsim tikai par šiem pārtikas produktiem. Mēs arī pastāstīsim, kas ir mongoļu virtuve. Receptes tiks izskatītas pašā beigās.

Ņemiet vērā, ka šī virtuve ir savākusi visas savas kulinārijas tradīcijas.

Produkti, kas ir iekļauti ēdienos

Liellopu gaļas, aitas un kazas gaļu izmanto, lai sagatavotu gaļas ēdienus Mongolijā. Retāk ēdienam pievieno zirgu gaļu un medījumu. Lai saglabātu vitamīnus, gaļa to nedara.

Izmanto govs, bola un ķēves piena ēdienu pagatavošanai. Dažreiz izmanto un kamielis.

Mongoļu - virtuve, kurā praktiski neizmanto garšvielas.

Neapstrādātu pienu izmanto tikai pēc tamfermentācija vai fermentācija. Lai gan pastāv izņēmumi. Cay sutai pagatavošanai tiek izmantots svaigpiens, ko pievieno verdošam ūdenim, pēc tam uzkarsē.

Mongoļu virtuve ir diezgan dažāda,tāpēc ēdiena gatavošanai tiek izmantoti arī rīsu graudi, milti, dažādi dārzeņi (rāceņi, ķiploki, burkāni, kāposti, kartupeļi, sīpoli un citi). Pēdējais, starp citu, tiek izmantots tikai pēc iepriekšējas gatavošanas.

Mongolijas tradicionālie ēdieni. Apraksts

Populārākie mongoļu virtuves ēdieni:

• Arul. Tas ir žāvēts biezpiens.
• Kumis.
• Bislags ir siers.

• Urum Tas ir krējums, kas tiek izkausēts pannā.
• Archi (piena samogons).
• Tarak ir skābs piens.
• Cuiwan - nūdeles, kas ir tvaicētas. Pēc tam cep ar gaļu un dārzeņiem.
• Sutei Tsai ir tēja ar pienu.
• Bortsok - ir iegarena mīklas gabals, kas sagatavots dziļos taukos.
• Buzy. Tie ir tvaicēti manti.
• Bodogs. Tā ir kazas gaļa, kas tiek cepta dzīvnieka vēderā. Arī šim nosaukumam ir vēl viens ēdiens, tā pamats ir zemesriekstu gaļa. To cep savā ādā.
• Izkausēts sviests.
• Horhog. Tā ir gaļa, kas sautēta metāla katlā. Starp citu, pēdējam jābūt slēgtam.

• Har shul ir buljons, kas izrādījāsjēra gaļas un subproduktu vārīšanas rezultāts. Pēdējie piešķir ēdienam tumšu ("melnu") krāsu. Har shulam obligāti pievieno arī smalki sagrieztu vārītu gaļu un sīpolus.
• Khushuur. Šis ir mazs čebureks, kas ir ļoti bagātīgi pildīts ar gaļu (smalki sagrieztu). Dažreiz khushuur sauc par gaļas pīrāgu, kas cepts eļļā.
• Hotgorgoin shuhan. Tā ir asins desa vai vārīta, pildīta ar sagrieztām gaļas vai subproduktu sloksnēm.
• Izhin-khyryn ir jēra aknas (smalki sagrieztas), kas garšotas ar sīpoliem un ķiplokiem.

Mongoļu - virtuve, kurā maize praktiski nav atrodama. Bet tajā ir daudz citu produktu, kas izgatavoti no kviešu miltiem. Piemēram, tās ir tvertnes (kārtainās mīklas kūkas), mantuu kūkas.

Mongoļi gatavo arī mājās gatavotas nūdeles, kas ir daudzu ēdienu pamatā. Dažās valsts daļās cilvēki lieto sīkdatnes.

Khushuur - garšīgi gaļas produkti

Ja jūs interesē mongoļu virtuve (fotodaži ēdieni skaidrības labad ir iesniegti rakstā), tad pievērsiet uzmanību ēdienam, ko sauc par khushuur. Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs pastām. Šādu produktu izgatavošana mājās nebūs īpaši sarežģīta.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• trīs lielas spuldzes;
• 600 grami gaļas;
• piecas ķiploka daiviņas;
• pētersīļi (pietiks ar vienu ķekaru);
• divas olas;
• viens dzeltenums;
• pipari;
• 500 grami miltu;
• sāls;
• augu eļļa un tauki;
• ūdens (mīklai);
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms sagatavo mīklu. Ar viņu viss ir viegli. Lai pagatavotu, apvienojiet olas (2 gab.), Miltus un šķipsniņu sāls. Pievieno ūdeni. Mīciet mīklu. Atlikt malā.
2. Tagad sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet mazgātu un žāvētu gaļu. Pievienojiet tur sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus.
3. Pagaršo ar pipariem un sāli. Masai pievieno garšvielas. Rūpīgi samaisa.
4. Tad ņem mīklu. Izrullē plānu kārtu. Izgrieziet no tā apļus. Katra centrā ievietojiet pildījumu. Uz malām izklāj sakulto dzeltenumu. Pēc tam sāciet līmēt produktus.
5. Ritiniet apļus uz pusēm. Nospiediet malas ar dakšiņu, nospiežot svītras. Tā rezultātā jūs saņemat gaļas "bumbierus".
6. Kad esat beidzis veidot, sagatavojiet dziļu pannu.
7. Ielej tajā augu eļļu. Cepiet produktus līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Manti

Tagad jūs zināt, kas tas irMongoļu virtuve, jūs iepazināties ar tās ēdieniem. Tagad apskatīsim citu recepti. Mēs jums pateiksim, kā tiek gatavots populārs gaļas ēdiens. Lielisks ēdiens pusdienām.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 800 grami jēra gaļas;
• 1,2 kilogrami pelmeņu mīklas;
• sāls;
• divi sīpoli;
• divi kartupeļi;
• pipari;
• četras ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
• dilles.

Gatavošanas process

1. Sagrieziet malto jēru gabaliņos. Tad sasmalciniet kopā ar sīpoliem un kartupeļiem.
2. Tad maisījumam pievieno sāli, eļļu un piparus. Pēc tam maisījumu rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Paņem mīklu un izrullē to divu mm biezumā.Izgrieziet kvadrātos desmit līdz desmit centimetrus. Katram ielieciet malto gaļu. Pēc tam savienojiet stūrus tā, lai iegūtu aploksni ar spraugām, kuras jums jāpiespiež. Tā rezultātā jūs saņemat četrstūri. Tās stūri būs savienoti viens ar otru.
4. Mantiju vāra apmēram četrdesmit minūtes. Tad pasniedziet ar zaļumiem un skābo krējumu.

Mongoļu gaļa

Mongoļu virtuve atšķiras no citām. Piemēram, tā iezīme ir tā, ka pārtiku var ātri pagatavot. Atbalstot teikto, mēs piedāvājam jums mongoļu gaļas recepti.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• saskaņā ar Art. karote kukurūzas miltu, rīsu etiķa;
• 500 grami liellopa gaļas;
• puravi (divi gabali);
• pusotras ēdamkarotes sojas mērces;
• čili pipari;
• viens saldais pipars;
• pusi tējkarotes sāls;
• saulespuķu eļļa (divas ēdamkarotes - marinādei, vēl 100 ml vārīšanai).

Mongoļu gaļas ēdiena gatavošana

1. Dziļā traukā sajauciet sojas mērci, rīsu etiķi, kukurūzas miltus, saulespuķu eļļu marinādei un sāli.
2. No plēvēm nomizoto liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos.
3. Pēc tiem nedaudz atcerieties un sajauciet ar marinādi. Ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu.
4. Šajā laikā pagatavojiet rīsus sānu ēdienam.
5. Tad sagrieziet sīpolu apmēram trīs centimetru sloksnēs.
6. Nomizojiet čili no sēklām, smalki sagrieziet.
7. Pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni uz plīts, pēc tam ielejot tajā nedaudz eļļas. Cepiet gaļu tur zemā siltumā, līdz izveidojas skaista garoza.
8. Kad liellopa gaļa ir pagatavota, pievienojiet piparus un sīpolu. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam.

Neliels secinājums

Tagad jūs zināt, kas tas irMongoļu virtuve. Rakstā norādītās receptes ar fotogrāfijām palīdzēs katrai saimniecei iepriecināt radiniekus ar līdzīgiem ēdieniem. Lai veicas ar jūsu mongoļu ēdienu.