Flapjacks cilvēki iemācījās gatavot rītausmācivilizācija neolīta laikmetā ar lauksaimniecības attīstību. Iespējams, ka tāpēc pasaulē ir ļoti daudz pankūkas. Papildus tradicionālajiem krievu ēdieniem ir arī franču pankūkas, bērni un daudz kas cits. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot amerikāņu pankūkas - pankūkas. Šī ēdiena recepte ir diezgan vienkārša. Un tas ir papildu iemesls dot priekšroku amerikāņu, nevis krievu pankūkām. Pannu kaudze var tikt cepta burtiski divdesmit minūtes, kas ir ļoti noderīga no rīta, kad nav laika pagatavot sarežģītas brokastis. Vēl viena amerikāņu pankūku priekšrocība ir tā, ka tos cep pilnīgi sausā pannā. Tas ir labs tiem, kas izvairās no taukainiem pārtikas produktiem. Un, visbeidzot, pankūka diametrs ir mazāks par Krievijas pankūkām. Izmērā tie atgādina slāvu pankūkas. Tātad būs vieglāk tos pārvērst.
Kā amerikāņu nācija ir "produkts"dažādu tautu saiknes, un ASV virtuve radās, savstarpēji aizņemoties kulinārijas tradīcijas. Bet ir arī izņēmumi. Pankūkas ir tieši amerikāņu zinātība. Tie ir garšīgi, mīksti, pūkaini. Tāpat kā krievu pankūkas, tās var pagatavot desertu un sāļus, lai pasniegtu ar vistu, salātiem. Pats vārds "pankūka" sastāv no divām daļām. "Pan" nozīmē "cepšanas panna", un "kūka" nozīmē "pīrāgs". Bet teorijas pietiek. Mēs sākam cept amerikāņu pankūkas. Pankūku recepte iesaka to darīt.
Sakuļ divas olas ar ēdamkaroti cukura. Pievieno glāzi piena. Pagaršo ar sāli (pusi tējkarotes). Mēs dzēšam tādu pašu soda daudzumu ar etiķi un pievienojam arī mīklai. Tā kā pankūkas cep sausā pannā, tām paredzētajai mīklai jābūt taukainai. Ielej tajā zupas karoti augu eļļas. Bet kā ar noslēpumiem? Pankūku panākumu atslēga, kas nelīp pie pannas, būs apmācīta acs un izveicīga roka. Nelielu mīklas daudzumu ielej sausā, grauzdētā pannā. Mēs to izvelkam, lai izveidotu apli ar desmit centimetru diametru. Biezās krējuma mīklas konsistence neļaus tai izplatīties. Tiklīdz mēs redzējām, ka ir izveidojušies "pūslīši", apgrieziet ar koka lāpstiņu - tad krāsa izrādīsies viendabīga.
Sātīgas mājās gatavotas pankūkas ir dārgākas - tāpat kāgatavošanas laiks un sastāvdaļu cena. Bet tas iznāk ļoti garšīgs. Paņemiet 3 olas, atdaliet dzeltenumus, pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls. Berzēšana. Mīciet miltus (130 gramus) ar cepamo pulveri (divas tējkarotes). Dzeltenumiem pievieno glāzi krējuma, pēc tam miltu maisījumu. Mēs ieviešam viendabīgumu. Mikserī sakuļ baltumus ar divām ēdamkarotēm cukura. Viegli pievienojiet putas mīklai, mīcot ar putotāju no apakšas uz augšu. Izkausē sviestu. Pievienojiet mīklai divus zupas karotes. Pannai jau vajadzētu būt uz plīts! Nekavējoties cepiet. Gatavās pankūkas mēs ieliekam kaudzē, bez eļļošanas. Šīs pūkainās pankūkas parasti ēd ar kļavu sīrupu, ievārījumu vai zemesriekstu sviestu.
Klasiskā recepte nenozīmē citupiedevas, izņemot galvenās sastāvdaļas: piens, milti, olas, sāls, soda, augu eļļa. Bet izmisušo mājsaimnieču kulinārijas fantāzijai nav ierobežojumu, un tāpēc ir parādījušās daudzas šī populārā ēdiena variācijas. Apsvērsim tos pēc kārtas. Amerikāņu ogu pankūku (pankūku) recepte ļauj gatavot gan ar svaigām mellenēm, avenēm, gan ar ievārījumu. Sajauc divus simtus gramus miltu ar trim ēdamkarotēm cepamā pulvera, šķipsniņu sāls un 3 lielām ēdamkarotēm brūnā cukura. Ielej trīs simtus mililitrus piena, pievieno olu. Visu mīklu labi samīca. Pievieno kausētu sviestu - divas zupas karotes. Pirms karstākās pievienojiet divas saujas meža ogas, lai tām nebūtu laika izlaist sulu.
Šis cepšanas veids ir konkurentu popularitāte artādi nemirstīgi amerikāņu virtuves "hiti" kā cepumi "kukes" un "ābolu pīrāgs". Tos var sagatavot dažādos veidos. Vieglākais ir pievienot kakao pulveri mīklai. Ja pankūku masā ielej mazos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi, iegūst "pankūku-kukes". Pankūkām varat pagatavot arī īpašu pildījumu. Mēs gatavojam šādas šokolādes pankūkas kā šis. Pirms laika izkausē divas standarta piena šokolādes tāfelītes. Liek uz cepampapīra apļu formā. Ielieciet maisītāja traukā: glāzi salda dzeramā jogurta un miltu, trīs olas, šķipsniņu sāls un zupas karoti saulespuķu eļļas. Beat līdz pūkains. Kad panna jau atrodas uz plīts, mīklai pievienojiet pusi tējkarotes cepamā soda. Pārlej pankūku masu un uzreiz virsū liek šokolādes disku. Mēs rīkojamies ļoti ātri. Pārklājiet šokolādi ar citu mīklas daļu. Kad parādās burbuļi, apgriezieties uz otru pusi.
Kā pagatavot pankūkas, izmantojot pienusiers? Neuztraucies. Nav izslēgts arī piens. Bet vispirms mēs mīcām divus simtus piecdesmit gramus ricotta siera ar trim ēdamkarotēm cukura. Pievieno pusi glāzes piena un trīs dzeltenumus. Mēs mīcām. Tagad šajā masā caur sietiņu iesijā simts gramus miltu. Pievienojiet tējkaroti cepamā pulvera. Mikserī sakuļ baltumus līdz virsotnēm. Mēs tos uzmanīgi apvienojam ar mīklu, lai nenokristu. Mīciet ar karoti vai miksera noslaucīšanu ar apļveida kustībām. Mīklai vajadzētu būt gaisīgai konsistencei, piemēram, biskvītam. Cepiet pankūkas sausā pannā no abām pusēm. Pasniedziet ar medu, karameļu vai kļavu sīrupu, ievārījumu, ābolu virskārtu.
Tiek gatavotas arī sāļās amerikāņu pankūkas. Recepte iesaka izmantot pankūkas meksikāņu kukurūzas tortilju vietā, tas ir, uz augšu izkaisīt dažādus pildījumus. Un, ja jūs padarāt pankūku pietiekami lielu, jūs varat no tā pagatavot burritos. Sajauc bļodā astoņdesmit gramus kukurūzas un kviešu miltu, divas tējkarotes cukura, šķipsniņu sāls, nedaudz cepamā pulvera mīklai. Šai vaļīgajai masai pievienojiet olu un simts sešdesmit mililitrus piena. Mīciet mīklu. Pievienojiet karoti augu eļļas. Maisiet un atstājiet desmit minūtes. Mēs cepam sausā pannā. Ielieciet gatavās pankūkas uz cepešpannas. Virsū liek pildījumu. Pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Mēs ieliekam cepešpannu karstā krāsnī. Mēs to izņemam, kad izveidojas ēstgribu siera vāciņš.
