Если вы приготовите мясо в духовке одним куском, bez aromatizēšanas un ne garšošanas, jums ir grūts un sauss ēdiens. Kas to vēlētos? Bet, ja vakariņām vai vakariņām izvēlaties gaļu un dārzeņus, jūs nožēlojat to, jo šāds ēdiens kļūs par jūsu kulinārijas mākslas patieso šedevru.
Pēc manas draudzenes iemācījusies recepte “Gaļa ar dārzeņiem”, espirmo reizi to pagatavojāt ar kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem, jo tajā laikā nebija citu dārzeņu. Ņemot cūkgaļu uz kaula (un jēra gaļa, liellopu gaļa un teļa gaļa), es lūdzu savu vīru sasmalcināt to, jo tas bija cauruļveida kauls. Šis griezums ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka trauks ir piesātināts ar kaulu taukiem. Viņa veica seklus gaļas izcirtņus, berzēja to ar sāls, piparu un garšvielu maisījumu mājā. Es to nosūtīju uz cepešpannas, ievietojot to vidū.
Tad viņa paņēma dārzeņus.Nomazgāti un mizoti kartupeļi, sīpoli un burkāni, sagriezti gabalos: lieli paraugi - četros, vidēji un mazi - divos. Izklājiet tos ap gaļas gabalu, nedaudz sālītu un ar garšvielām papildinātu. Apstādījumu zarus (pētersīļus, cilantro, dilles) viņa paslēpa zem sasmalcinātiem dārzeņiem, lai tie neizžūtu krāsnī. Apkaisot gaļu ar dārzeņiem ar divām ēdamkarotēm augu eļļas, uz cepešpannas ielej karstu ūdeni. Tās līmenim vajadzētu būt uz pannas nedaudz augstāk par dārzeņu slāņa vidu, tas ir, dārzeņi gandrīz pilnībā atrodas ūdenī. Tā kā ūdens vārās, to var nedaudz pievienot.
Temperatūra krāsnī nedrīkst pārsniegt200 ° C. Kad gaļa ir apbrūnējusi, tā uzmanīgi jāpārvērš uz otru pusi, neietekmējot dārzeņus. Tiklīdz gaļas otrā puse kļūst rožaina, ēdiens ir gatavs.
Kā pagatavot gaļu ar dārzeņiem ziemā-pavasarīperiods, kad nepietiek saules un vitamīnu? To var variēt, dārzeņiem pievienojot papriku, jauno ķiploku daiviņas, karsto piparu pāksti, tomātus, baklažānu utt. Šāds stiprināts ēdiens ir īpaši labs vitamīnu trūkumam.
Ja jums patīk pikanti ēdieni, izmantojiet kadšajā ēdienā ir vairāk garšvielu un aromātisko augu: koriandrs, ziru, suni apiņi, malti sarkanie un melnie pipari, timiāns, sojas mērce, tkemali, paprika, čili pipari utt.
Pārsteidzoši garšīgs ēdiens “Gaļa ar dārzeņiem”Es mēģināju dzimšanas dienas ballītē pie radiem. Pēc svētkiem es aizņēmos recepti un drīz vien priecājos savus cilvēkus ar šo iecienīto ēdienu. Tas vienkārši sagatavo un izsmalcināti izskatās uz galda.
Stundu pirms cepšanas gaļu marinē (labākliellopu vai teļa gaļa). Mēs sākam gatavot, sagriežot gaļu šķēlēs un apcepot to augu eļļā. Pievieno nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Kamēr gaļa ir vārīta, nomizojiet baklažānu un cukini (cukini var būt), sagrieziet tos aprindās. Tad mēs sagriežam šīs krūzes salmiņos un pievienojam gaļai. Kamēr tas viss tiek cepts vienā pannā (neaizmirstiet sajaukt), otrajā šajā laikā mēs garām smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus, kurus pēc tam pievieno gaļai. Tas būs garšīgāks, ja šim ēdienam pievienosiet sagrieztus vai marinētus vai svaigus piparus. Visu sajauc, sāli, piparus, pārlej verdošu ūdeni (bet nedaudz, nelej). Šim maisījumam pievienojiet divas ēdamkarotes tomātu mērces un marinētu no marinētiem pipariem. Padarot uguni mazāku, pārklājiet ar vāku un vāra uz lēnas uguns 35-45 minūtes, laiku pa laikam maisot. Gaļai jābūt mīkstai. Kad pirms vārīšanas atlikušas desmit minūtes, sāli. Tas nav ēdiens, tas ir karaliskais ēdiens! Tas ir tikai juceklis!
Garšīga gaļa ar dārzeņiem, ja tā ir kāda no sastāvdaļāmbūs sēnes. Kartupeļu vietā pievienojot pupiņas, brokoļus, ziedkāpostus, tomātus, zaļos zirnīšus (var saldēt), jūs iegūstat diētas gaļu ar dārzeņiem. Šis ēdiens būs maigs, ja tam pievienosit nedaudz sviesta.
Eksperimentējiet, kā es daru, meklējiet jūsu recepti veselīgu un ēstgribu radošu gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai!
