Labākā recepte džinam mājās

Kā mājās džins izgatavot no alkohola? Šis dzēriens, ko citādi sauc par "kadiķu degvīnu", ir pazīstams jau vairāk nekā gadsimtu un ir viens no populārākajiem un mīļākajiem uz planētas.

Nedaudz vēstures

Viņa autors ir saistīts ar Francisko Silviju.- 16. gadsimta holandiešu zinātniekam, medicīnas profesoram, kurš šo šķidrumu izmantoja kā terapeitisku narkotiku nieru slimībām. Ārstniecisko sastāvu var brīvi atrast aptiekās.

Gada vidū 17. gadsimtā, sasilšanas īpašībasBritu karavīri novērtēja kadiķu šķidrumu, un kopš 1689. gada Anglijā džins ražo. Pirmais iecienītākais dzēriens (pēc ruma) vispirms neatšķīrās augstā kvalitātē un bija pieņemams pat parastajam vienkāršajam. Pirmais skaitlis džins bija Amerikā, kur viņš nokļuva 19. gadsimta beigās. Tās kvalitāte un izmaksas ir ievērojami palielinājušās, un 1920. gadā likumdošanas līmenī tika noteiktas precīzi populārās džinas īpašības. Tātad, tā ražošanai tika atļauts izmantot alkoholu ar stiprību, kas nav mazāka par 96%.

Kadagiju degvīna raksturojums

Dinja recepte mājās ir vienkārša.Ar lielu vēlmi šo dzērienu var sagatavot jebkura persona, kas saprot, kādas īpašības viņam vajadzētu būt. Spēcīgs alkoholiskais dzēriens - kadiķu ogu un kviešu spirta destilācijas rezultātā:

• tīras degustācijas laikā dodiet spēcīgu aukstuma sajūtu mutē;
• ir izteikts kadiķu aromāts, ievērojami nomācot citu sastāvdaļu aromātu: mandeļu, apelsīnu, koriandru, citronu.

Angļu un holandiešu džins: atšķirības

Kā padarīt džinu no alkohola mājās? Ēdienu gatavošanas receptes ir daudzveidīgas un saistītas ar diviem esošajiem dzērienu veidiem: holandiešu un angļu valodu, kas atšķiras no ēdiena gatavošanas tehnoloģijas.

Holandiešu džins tiek veidots, pievienojotgraudu misas aromātiskie komponenti un to turpmākā destilācija, lai iegūtu "iesala vīnu". Iegūtais produkts ir jāatšķaida ar ūdeni, atkārtoti pievieno kadiķi, garšas un atkārtoti destilē. Gin cietoksnis parasti ir 35^o. Gatavojoties ozolkoka mucās, kā tas ir ierasts ražotnēs, dzēriens iegūst raksturīgu zelta krāsu.

Angļu džins tiek sagatavots, pievienojot aromātiskos alkoholiskos dzērienus un augu bagātinātājus neapstrādātam alkoholam, kuram veic sekundāro destilāciju.

Džins uz mājām

Gin recepte mājās no mēness ir diezgan vienkārša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 litri graudu attīrītas mēness;
• 20-40 grami kadiķu ogu;
• 8-10 grami koriandra sēklu;
• 5-6 grami apelsīna mizas;
• 2-3 grami citrona mizas;
• 2-4 grami kanēļa (āmura formā jums ir nepieciešams nedaudz mazāks);
• 1 grams anīsa, fenheļa, hopss, lakrica.

Džins recepte mājās no mēnesssastāv no vairākiem posmiem, no kuriem pirmais ir tinktūru sagatavošana. Visas sastāvdaļas jāievieto stikla traukā, ielej alkoholu un jāpieprasa tumšā vietā nedēļas laikā. Tālāk ieteicams iztukšot šķidrumu, labi filtrēt un atšķaidīt ar aukstu tīru ūdeni līdz 30-35^o.

Tad atšķaidītais tinktūra ir jāizlejaparāts, kas vispirms novieto sildītāju zemā temperatūrā (lai vienmērīgi uzsildītu garšvielas) un pēc tam palielinātu to vidēji. Turklāt ir ieteicams izvēlēties 15–20 ml “galvas” un galveno frakciju - līdz pakāpe tiek samazināta līdz 70–65. Ir svarīgi, lai šo brīdi nepalaistu garām, jo ​​pat minimālo „astes” dēļ gala produkts būs dubļains. Iegūtais spirts jāmēra ar izturību un jāatšķaida līdz 45-48^o. Ieteicams to izdarīt atsevišķā traukākuru spirta daļu ielej, pakāpeniski ievedot ūdeni. Gatavam dzērienam jāparedz nedēļa, lai atpūstos. Tas ir nepieciešams aromātu noapaļošanai un izteiktākas un harmoniskākas garšas iegūšanai ar tik iedvesmojošu dzērienu kā džins no mēness spīduma mājās. Recepti bez destilācijas tiek izmantoti reti, jo šajā gadījumā produkcija nav džins, bet kadiķu tinktūra.

Recepšu kadiķu tinktūra (džins bez destilācijas)

Īpaša dzēriena pagatavošanai būs nepieciešams:

• ½ litru degvīna;
• 10 kadiķu ogas.

Ogam vajadzētu mīcīt ar rullīšu tapustikla trauks, ielej degvīnu un uzstāj uz 2 nedēļām. Atsevišķi jāsagatavo sīrups no 25 gramiem cukura un pusi glāzes ūdens (bez vārīšanās). Kopējais saturs tiek apvienots ar sīrupu, atļauts „atpūsties” 2-3 dienas, pēc tam jūs varat izbaudīt brīnišķīgo īpašo garšu.

Alkohola gin

Augstāk minētais džinas recepte mājās ir diezgan populāra, bet stipra aromatizēta dzēriena cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt otro recepti, kuras sagatavošana jāveic:

• kadiķu augļi - 25 grami;
• ķimenes - 2 tējk.
• koriandrs - 3 tējk.
• 96 grādu spirts - 610 ml.

Ķimenes ar koriandru un kadiķu augļiem jāievada atsevišķos traukos.

1. 330 ml alkohola, jums ir jāpievieno 70 ml ūdens, tādējādi samazinot pakāpi līdz 80. Izlejiet šķīdumu ar kadiķu ogām.
2. Atlikušie 280 ml spirta atšķaida 60 ml ūdens līdz 80 ° C^o. Izlejiet ķimeņu un koriandru iegūtā šķidrumā.
3. Uzstādiet abus risinājumus 4-5 dienas,regulāri. Pēc tam katrs atsevišķi destilēts, iepriekš filtrēts, izspiežot augļu atlikumus un atšķaidot 1,5 reizes ar vārītu ūdeni.
4. Pirmie 10 ml jāizmet. No katras infūzijas, lai izvadītu destilātu (260 ml), samaisa un atšķaida, lai iegūtu 1 litru augstas kvalitātes džinu ar vārītu ūdeni.

Gin recepte mājās no citrusaugļiem

Lai padarītu mājās gatavotu džinu jums būs nepieciešams:

• ½ litra mēness spīduma;
• 70 grami kadiķu ogu;
• kaļķi, citronu, apelsīnu.

Šī mājās gatavotā džinas recepte ir balstīta uz visu sastāvdaļu apvienošanu un infūzijām 2 nedēļas. Tad šķidrums jāatšķaida ar ūdeni līdz 45 ° C.^o pievienojiet nelielu daudzumu fruktozes un uzstājiet vēl 7-10 dienas, dažkārt kratot. Dzēriens ir gatavs.