Kotletes jau sen kļuvušas par pazīstamu traukuģimenes vakariņas. Tajā pašā laikā daudziem šķiet, ka gatavot kotletus no maltas gaļas ir ļoti vienkāršs jautājums. Tomēr gandrīz katrai saimniecei ir savi noslēpumi un receptes. Galu galā ir nepieciešams piedāvāt izsmalcinātu un smaržīgu ēdienu, nevis sadedzināt un iegūt oriģinālu garšu.
Vispirms jums ir nepieciešams izvēlēties pildījumu.Protams, labākais variants ir to izdarīt pats. Pirmkārt, tas būs pārliecināts par to, kāda gaļa ir no tā, otrkārt, tā būs daudz maigāka un sāpīgāka nekā nopirktā. Pirms sagatavošanas sākas, ir vērts vairākas reizes pārspēt pie galda, tad trauks ar šādu maltu gaļu kļūs konkurss.
Viena no klasiskajām receptēm būs šāda.Maltās gaļas kilogramos (optimālo variantu ņem vienādās proporcijās no cūkgaļas un liellopu gaļas) pievieno mērcētas piena ruļļos, savērst gaļas mašīnā, sasmalcinātas sīpolu, neapstrādātu olu. Sastāvdaļas ir labi samaisītas, sālītas, piparotas. Maltā gaļa ir nedaudz atbaidīta, sālīta, piparota. Lai ēdiens kļūtu sulīgs, varat pievienot smalki sakapātus zaļumus. Maltā gaļa ir sadalīta vairākos mazos gabaliņos, kuriem ir apaļa vai ovāla forma, uz abām pusēm ceptas uz apmēram 10 minūtēm. Labs ēdiens kotletēm ir kartupeļu biezeni un zaļie zirņi. Jāatzīst, ka šāds sagatavots malto kotletes ietaupa daudz laika un nerada īpašas grūtības.
Ja ir nepieciešams pagatavot malto kotletesVistas, tad ļoti garšīgi un delikāts var izrādīties Kijevas kotletes. Lai tos padarītu, jums jāņem vistas krūtiņa, tīra ādu un kaulus. Tas ir ieskrūvēts gaļas mašīnā, pievienojot nedaudz baltmaizes, olu, sāli, piparus. Maltā gaļa tiek sadalīta mazos gabaliņos, kuri ir izklāti plakanās kūkas formās. Katra vidusdaļā ir ievietots sviesta gabals, malas labi saplūst. Sitenis tuvās saputotu jēlu olu, tad velmēta rīvmaizē un nosūtīts uz apsildāmās pannas. Ja pārklāšana nav pietiekama, tad slāņus var atkārtot.
Saldie malto kotletes ar sieru.Lai tos pagatavotu, maltai pievieno malto maizi, sīpolus un neapstrādātas olas. Ja pildījums tiek pagatavots atsevišķi, tad tajā var ievietot tikai olu. Visi sālīti un pipari. Kombinezoni ir veidoti, labāk ir padarīt tos nedaudz garākus un cepti no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Sagatavotie produkti ir izgatavoti uz sagatavotas, ieziedītās cepšanas lapas. No augšas tos apcep ar majonēzi, ieliek sasmalcinātas sēnes, tomātu apli, atkal viss tiek piesūcināts ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru, ievieto vidēji karsē krāsnī 20 minūtes.
Man jāsaka, ka gatavojot malto gaļas pīrāgusdažāda šķirne. Tātad, viņi var ne tikai apcept, bet arī sautēt vai cep cepeškrāsnī. Šādam ēdienam ir bagātīga garša. Pildīšanā jums jāpievieno 2 spuldzes, kas velmētas gaļas mašīnā, maize, kas kādu laiku iemērc pienā, tējkaroti majonēzes, sāls un piparu. Iegūtā masa tiek sajaukta, veidoti pīrādziņi, kurus no abām pusēm pārkaisa lielā siltumā. Pusfabrikāti tiek uzglabāti dziļākā traukā, ielej ar buljonu un ielieciet ugunī. Pēc virknes vairāku lauru lapas, melni pipari tiek ievietoti šeit. Stundas kotletes ar vāku aizver apmēram 20 minūtes. Neilgi pirms gatavas, tās pievieno karoti tomātu pastas. Garšvielu šeit var nākt makaroni, kas tiek ielej virs iegūto gravy.
Jebkura malto gaļas kotletes gatavošana nozīmē sirsnīgus un bagātīgus vakariņus. Un, ja jūs tos padarīsiet pēc kādas neparastas receptes, ikdienas izvēlnē varat pievienot daudzveidīgu pieskārienu.
