Šīs mazās un spilgtās zivis ir savascienītājiem, ja prasmīgi vārīti. Viņas fani zina daudzas oriģinālas receptes no smeltfish. Bet šodien mēs gatavojam smiltis vienkāršāk. Tad zivis nezaudēs savu garšu un derīgās īpašības. Šīs zivis gatavošanas receptes vienmēr ir tikai labi. Tieši tāpēc šīs receptes tika pārraidītas vairākās paaudzēs.
Lējuma sagatavošana
Pirms vārīšanas zivīm dažādireceptes, sula ir jāpārstrādā iepriekš. Tas ir jānomazgā un jātīra no svariem un pākšaugiem. Ja zivs ir mazs, daži pavāri iesaka to pilnībā pagatavot.
Cepta sula
Cepti ēdieni ir ļoti populāriizkausēt Mēs piedāvājam klasisku iespēju. Tas ir pietiekami viegls, un jūs drīz varēsiet izbaudīt smaržīgas zivis. Produkti, kas nepieciešami, lai pagatavotu receptes ceptiem smilšmāliem:
- attīrīta zivs;
- pīrāgu olas;
- milti - 1-2 glāzes.
Māla zivs: bļodā, pārspiež olas, nedaudz pievienojot tās un aromatizējot ar pipariem.
Tagad dodieties uz cepšanu:
- Sālītos miltus ielej traukā vai citā piemērotā traukā. Mēs velmēsim zivis miltos. Tāpēc ņem kaut ko, kas ir nedaudz lielāks par zivju garumu. Tas atvieglos procesu sev.
- Ielejiet augu eļļu bez aromāta bieza sienu pannā un apsildiet to vidējā siltumā. Tiklīdz eļļa pannā sasildās, samaziniet siltumu un turpiniet uzpildīt pannu ar zivīm.
- Katru liemeni vispirms ielej olu maisījumā, \ tpēc tam ielieciet trauku miltos. Atstājiet to pannā un vāra uz vidējas siltuma abās pusēs. Cepiet, līdz zivis ir klātas ar zelta apetīti.
- Pannai nav jābūt aizvērtai, pretējā gadījumā mīkla tiks noslīpēta un kļūst par lipīgu nepatīkamu masu.
- Šajā pannā cepta smelt ir jānovieto uz liela plakana šķīvja un jāēd karsti. Tad jūs varat novērtēt zivju fileju garšu kraukšķīgā mīklā.
Ja jums ir kukurūzas milti un jūs to aktīvi izmantojat virtuvē, tad jums ir šāda recepte.
Smelt cornmeal
- Sagatavojiet zivis (mazgāt, tīrīt).
- Sālītas zivis (jūs varat berzēt to no visām pusēm ar smalku sāli).
- Beat pāris olas.
- Apvienojiet kukurūzas miltus un maizes drupatas uz šķīvja.
Smaržas sagatavošanas tehnoloģija saskaņā ar šo recepti:
- Iemērciet zivis olās un bez kavēšanās miltu un rīvmaizes maisījumā.
- Mēs to nosūta uz karstu pannu ar sviestu.
- Cepiet kā parasti - līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Krāsns smakas recepte
Cepamās pannas vietā varat izmantot krāsni. Krāsns ir ērta un ātra. Un tajā ceptā smaka izrādīsies maiga, smaržīga un diētiskāka.
Ielieciet cepeškrāsni, lai uzsildītu, un pēc tamsagatavojiet zivis laika gaitā, izmantojot standarta tehnoloģiju. Nomazgāto un nomizoto salaku vajadzētu iemērkt sakultā olu mīklā. Tad katru zivi labi sarullē sālītos miltos. Liesu (vai sviesta) sviestu ielej nelīpošā traukā tā, lai tas pārklātu dibenu. Mēs uzliksim savas zivis virs šīs eļļas. Lai ietaupītu vietu uz cepešpannas, ielieciet zivju "domkratu". Jūs varat izplatīt tomātu apļus ap zivīm un apkaisa tos ar zaļumiem. Ja mīkla, kurā iegremdējāt zivis, vēl nav beigusies, tad to varat ielej tieši uz cepešpannas, kas atrodas virs ieliktās salakas. Mēs cepam trauku 40 minūtes.
Ar kartupeļiem
Nākamā recepte kausēšanai krāsnī būs zivs ar dārzeņiem.
Jums būs nepieciešami produkti:
- smaka;
- jauni kartupeļi;
- sāls, lauru lapa;
- 2 spuldzes;
- skāba krējuma produkts - 200 grami;
- tomātu mērce (pēc izvēles) - 50 grami;
- Garšvielas zivīm;
- 2-3 olas;
- milti vai maizes drupatas - apmēram glāze.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Apstrādājiet zivis, noslaukiet ar sāli.
- Sagatavojiet olu mīklu saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
- Kartupeļus rūpīgi izskalo ar otu.Jaunie īpatņi nav jātīra. Un, ja kartupelis nav jauns, tad mums no tā jānomizo miza. Mazie kartupeļi ir lieliski piemēroti šai dārzeņu salātu receptei. Ja kartupeļi ir vidēji vai lieli, tad labāk tos sagriezt uz pusēm un ceturtdaļām. Ļaujiet sagatavotajiem kartupeļiem sagaidīt savu kārtu tīrā ūdenī (lai nesamazinātos).
- Mēs darīsim loku. To nepieciešams notīrīt un sasmalcināt pusgredzenos.
- Nelaistošā veidnē ielej eļļu tā, lai tā pārklātu pelējuma dibenu.
- Sakuliet olas dziļā traukā un, iemērcot tajās salakas, iemērciet zivis ar abām pusēm miltos.
- Tagad ir laiks to nosūtīt uz cepešpannu. Kad visas zivis ir formā, ielieciet kartupeļus un sīpolu pusgredzenus, kur ir vieta.
- Cepešpannas saturu apkaisa ar sāli, garšvielām pievieno garšvielas zivīm. Neaizmirstiet lauru lapu.
- Un tātad, smaka ir skaisti sakārtota veidnē un tikai gaida, kad to ielej ar krējuma mērci.
- Mērcei jums jāsajauc viss skābs krējums ar tomātu.vai kečups. Ja tas iznāk biezs, atšķaida ar ūdeni. Kad pildījums iegūst "plūstamību" ar šo skābo krējumu-tomātu mērci, jums ir jālej visa salaka ar kartupeļiem un sīpoliem. Ja nepieciešams, vēlreiz apkaisa sāli uz cepešpannas. Cepešpannu stundu ievieto labi sakarsētā krāsnī. Pēc šī laika uz jūsu galda būs maigs un aromātisks zivju ēdiens ar mērci un dārzeņiem.
Marinēta smaka
Līdztekus cepšanai un cepšanai salātus var marinēt. Recepte ir ļoti viegli un ātri sagatavojama:
- Smarža ir jātīra un jāizskalo.
- Mazus sīpolus sagriež gredzenos.
- Zivis jāievieto stikla vai emaljas traukos.
- Sagatavojiet marinādi citā traukā.Marinādei sajauciet glāzi ūdens (vārītu) ar 6% galda etiķi (3 lielas karotes). Šim šķīdumam pievienojiet nedaudz sāls un dažus piparus. Ja vēlaties marinādes saldo garšu, pievienojiet šķīdumam tējkaroti cukura.
- Piepildiet mazo salaku ar sīpolu gredzeniem un, pievienojot lauru lapu, uzpildiet to ar marinādi 10 stundas. Pēc šī laika jūs varat baudīt smaržīgu uzkodu.
Marinētas zivis, kuras vairākas dienas uzglabā ledusskapī
Un šeit ir vēl viena interesanta recepte salaku marinēšanai:
Gatavās zivis apcep mīklā ar rīvmaizi un kukurūzas miltiem. Tad to ievieto dziļā traukā. Trauki var būt stikla vai keramikas. Emaljētā katliņā tiek pagatavota marināde:
- Sarīvē jebkuras frakcijas burkānus.
- Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
- Dārzeņus ielej ar ūdeni (0,5 litri), vāriet.
- Kad ūdens ar dārzeņiem sāk vārīties, ir pienācis laiks tam pievienot ceturtdaļu tējkarotes sāls un tējkaroti cukura. Lauru lapa un piparu graudi pēc garšas.
- Ļaujiet marinādei sautēties apmēram pusminūti un pievienojiet 2 ēdamkarotes 9% etiķa.
- Noņemiet marinādi no plīts un ļaujiet tai atdzist. Kad šķīdums sasniedz istabas temperatūru, pārlejiet to ar ceptu salaku, kuru ievietojāt traukā.
- Tagad ēdienus ar marinētām zivīm var ievietot ledusskapī uz 13 vai vairāk stundām.
Šāda zivs ir laba, ja ir situācija "viesi uz sliekšņa". Jums kā labai saimniecei vienmēr ir ko pasniegt dārgiem viesiem pie galda. Labu apetīti!
