Hoewel pilaf van Aziatische oorsprong is, is dat al lang zobetrad betrouwbaar het menu van de gemiddelde Rus. Waarschijnlijk is er niet een van onze landgenoten die dit gerecht niet periodiek zou bereiden. De "eigenaren" van het recept zullen het er hoogstwaarschijnlijk niet mee eens zijn dat dit hun voedsel is, omdat het in het origineel lamsvlees zou moeten bevatten, en we vervangen het door andere soorten vlees. Maar voor ons is het allemaal dezelfde pilaf, we houden ervan, waarderen het en koken het vrij vaak.
Pilaf is absoluut geen dieetgerecht.De voedingswaarde is zo groot dat pilaf voldoende is voor een volledige maaltijd. Het kan echter geen schadelijk gerecht worden genoemd, omdat alle ingrediënten de elementen bevatten die een persoon nodig heeft. Het hoofdbestanddeel is rijst - een drager van een groot aantal vitamines, mineralen en mineralen (waaronder jodium, kalium, ijzer en calcium zijn het meest waardevol), zetmeel en vezels.
Het belang van wortels en uien is het niet waard om over te praten. Een oranje groente wordt zelfs gebruikt om kanker te voorkomen, het gezichtsvermogen en de immuniteit te versterken en de bloeddruk te verlagen.
Vlees en vet verhogen de calorieën het meestpilaf. Het zal meer zijn met varkensvlees, met andere soorten vlees - iets lager, maar voor lijners is dit gerecht nog steeds niet erg geschikt. Tegelijkertijd blijft vlees nodig: het voorziet de mens van de nodige eiwitten, minerale zouten en wat vitamines.
Ondanks al zijn verhoogde voedingswaarde is pilaf zeer licht verteerbaar, dus je kunt het eten, zelfs voor degenen die niet al te ver gevorderde spijsverteringsproblemen hebben
En laat het caloriegehalte van pilaf met varkensvleesmaximum, voor ons blijft het het aantrekkelijkst. Het belangrijkste bij de voorbereiding is om te voldoen aan alle regels, zodat het ondanks verzadiging gemakkelijk wordt opgenomen en smaakplezier geeft. Vergis u niet in specerijen - de eerste sleutel tot succes. Dus vergeet zira, paprika, kurkuma niet en zorg ervoor dat je de deuropening vindt. Het tweede onderdeel dat falen zal helpen voorkomen, is een goed bewerkte zirvak, dat wil zeggen vlees dat te gaar is met groenten, gekookt voordat de rijst wordt gelegd. Hier is de belangrijkste voorwaarde om het op hoog vuur te koken. De derde regel is om rijst niet te hinderen, zodat het pilaf is, en geen pap met vlees.
Er zijn een miljoen recepten voor dit gerecht.Maar als u aan al het bovenstaande voldoet, zullen ze het juiste gerecht blijken te zijn. En als je alleen geïnteresseerd bent in het caloriegehalte van pilaf met varkensvlees, zorg dan voor de selectie van een deel van het karkas. Het gemiddelde calorische gehalte van pilaf met dit vlees is 285 kcal. Als je een dikke nek neemt of reuzel (spek) toevoegt, zal deze 300 worden. En als je een relatief mager stuk kiest, en zelfs als je de vetlagen afsnijdt, krijg je pilaf van varkensvlees, waarvan het caloriegehalte zal dalen tot 240-250 kcal.
Een van de rassen die wordt erkend enMoslim "uitvinders" - pilaf met rundvlees. Als het varken een vies dier is, protesteren ze niet tegen koeien. Er is zelfs een speciaal recept genaamd Oezbeekse Oezbeekse runderpilaf. Functies in de voorbereiding bestaan, maar zijn te belangrijk. En terwijl het caloriegehalte van pilaf met rundvlees veel lager is.
De belangrijkste verschillen:vlees moet zorgvuldig worden schoongemaakt van aderen en films - deze keer. Ten tweede: na het bakken van de zirvak moet het worden gestoofd. Het stoven duurt een uur (als je het kalfsvlees hebt gekregen) tot twee (als je alleen het vlees van een volwassen koe hebt gevonden). En de derde: als alles klaar is, wordt het vuur gedoofd, maar de inhoud van de ketel onder het deksel moet minstens een half uur worden doordrenkt. Al deze maatregelen zijn erop gericht de stijfheid van het vlees te verwijderen. Maar het caloriegehalte van pilaf met rundvlees is slechts 215 kcal en als je volledig vetvrije plakjes neemt, zal het dalen tot 200. Voor degenen die bezorgd zijn over hun figuur, is dit een aanzienlijk verschil. Als we de rundvleesoptie en het caloriegehalte van pilaf vergelijken met varkensvlees, zijn de cijfers in het eerste geval zeer bemoedigend.
Angst voor overgewicht is voortgekomenveel recepten waar vlees niet bij betrokken is en pilaf wel aanwezig is. Je wilt iets lekkers, maar je moet jezelf beperken. Dus bedacht opties voor pompoen, aubergine pilaf; hetzelfde gerecht met gedroogde appels en wortels, appel-brandnetel wijziging; pilaf met paprika of citroen. Dit wil niet zeggen dat dit te succesvolle vervangingen zijn. Zo verminderen aubergines in plaats van vlees de voedingswaarde niet: deze pilaf is vergelijkbaar met de favoriet, met varkensvlees (287 kcal). Aubergine is vergelijkbaar met rundvlees - dezelfde 214 kcal. Tenzij appels, brandnetels en paprika's redelijk aansluiten bij het dieet: van 86 tot 165 kcal. Maar de smaak is vegetarisch!
De bereidingswijze van paddenstoelenpilaf komt niet helemaal overeen met de gebruikelijke. Het is begrijpelijk - wat een zirvak als er geen vlees is. Champignons, uien en wortels worden apart gebakken, rijst wordt gekookt.
Vervolgens worden alle componenten toegevoegd waarchampignons werden gebakken en zelfs gemengd. Als je echter kruiden aan het Aziatische gerecht toevoegt, krijg je nog steeds pilaf met champignons, waarvan het caloriegehalte varieert van 91 tot 170 kcal, afhankelijk van welke paddenstoelen en welke extra je hebt gebruikt.
Het hangt allemaal voornamelijk af van wat voor "vulling"Je hebt gekozen voor je gerecht. Als u naar de vleesoptie neigt, is kip de meest voedzame en dieetrijke. Ja, ook als u gebruik maakt van moderne keukenapparatuur. Dus de kip in de samenstelling van dit gerecht, traditioneel gekookt, geeft het gerecht ongeveer 170 kcal als de vogel vetarm wordt of kip neemt. Calorie bereid uit dezelfde kip in een slowcooker zal niet meer dan 140 calorieën bevatten.Een rundervariant pilaf in een slowcooker van 215 kcal zal ergens rond de 50 verliezen en hetzelfde bedrag gaat verloren in varkensvlees. Er blijft minimaal 165 kcal over, maar als je ze vergelijkt met 220 of 280, zal het afvallen dringend naar de winkel moeten rennen voor een slowcooker.
En als je kiest voor pilaf zonder vlees, en zelfscaloriearm, dan moet je stoppen met de brandnetel-appelvariatie. Ze brengt je slechts 86 kcal - tegen de achtergrond van alle andere recepten is dit een record. De tweede plaats wordt ingenomen door gedroogde appels, "verdund" met wortelen - ze worden getrokken door 126. De trotse derde plaats is voor paprika met zijn 165 kcal. Andere groenten zijn zelfs inferieur qua energie aan kip, dus het is onwaarschijnlijk dat voedingsvoorwaarden bijdragen aan gewichtsverlies.
Zoals je kunt zien, is pilaf anders in smaak en samenstelling. Kies wat bij je past en ontzeg jezelf niet het plezier van dit gerecht, zelfs als je op dieet bent.
