Все мы любим вкусно покушать, несмотря на то, что elk heeft zijn eigen voorkeuren. Maar er zijn gerechten waar iedereen van houdt. Het zijn de decoraties van elke tafel, niet alleen op feestdagen, maar ook elke dag. Een van deze gerechten is pilaf. Het wordt op verschillende manieren gekookt. Er zijn meer dan 1000 recepten. Dit gerecht is van Oezbeekse afkomst. De traditionele pilaf bestaat uit zeven componenten: rijst, vlees, uien, vet, wortelen, zout en water.
Een goede chef-kok moet alle eigenschappen kennen van de producten die hij gebruikt. Laten we om deze reden elk onderdeel afzonderlijk bespreken.
В рисе содержатся минеральные вещества и vitaminen. Er zijn veel soorten rijst, maar de meest gebruikte zijn gepelde rijst, gepolijste (witte) farin rijst, gestoomde rijst, snelkokende gedopte rijst, enz.
Vlees is essentieel voor voeding en normale stofwisseling. Voor pilaf worden alle soorten vlees gebruikt: varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kalfsvlees, paardenvlees, evenals kip, kalkoen en fazantenvlees.
Ui - het bevat vluchtige, die dodenbacteriën en schimmels. Ui geeft pilaf ook een aangenaam aroma, wat bijdraagt aan de normale afscheiding van sap in de maag tijdens het eten. Voor pilaf worden meestal uien of prei gebruikt.
Je kunt geen pilaf koken zonder olie, d.w.z. dik.Voor dit gerecht worden meestal dierlijke vetten of plantaardige olie gebruikt. Vetten verhogen het caloriegehalte van voedsel en spelen daarom de rol van energiebron van het lichaam. Bij het toevoegen van vet aan pilaf moet men rekening houden met het vetgehalte van vlees.
In veel landen, zoals de Arabierstaten en in India worden wortels niet aan pilaf toegevoegd. Maar een echte Oezbeekse piloot kan niet zonder wortels zijn. Wortelen gekookt in vleesbouillon worden beschouwd als een dieetgerecht.
Overweeg verschillende soorten pilaf: recept voor Oezbeekse pilaf, recept voor losse pilaf, recept voor pilaf met groenten.
Oezbeeks pilaf recept.Snijd het vlees in kleine stukjes en bak in een pan op heel erg heet vet. Afhankelijk van het vetgehalte van het vlees kun je plantaardige olie toevoegen. Voeg de gehakte wortels en uien toe en bak mee met het vlees. Vervolgens moet je dit alles met water gieten en zout, gemalen zwarte en rode peper toevoegen en vervolgens aan de kook brengen. Je kunt ook een paar teentjes knoflook naar smaak toevoegen. In de volgende fase moet je de gewassen rijst van tevoren in een pan met vlees doen en de laag voorzichtig gladstrijken. Wanneer het water begint te koken, moet je de rijst op verschillende plaatsen met een mes naar de bodem doorboren en een paar eetlepels water aan deze gaten toevoegen. Zet de reeds gesloten pan een half uur op laag vuur. Nadat het gerecht klaar is, zonder te roeren, leg je het op een bord met een glijbaan zodat de stukjes vlees bovenop de pilaf liggen. Bestrooi aan het einde met rauwe gehakte uien. En je kunt dienen.
Los Oezbeeks pilafrecept.Het wordt bereid in een gietijzeren ketel of in speciale schalen met dikke muren. Eerst moet je het vet van het vlees scheiden en het vet in kokende olie gooien en bakken tot het volledig smelt. Leg dan de ui, laat sudderen en markeer ermee. Waarna we alles in een pan doen. En bak in dezelfde pan, samen met kruiden, fijngehakt vlees. Als het klaar is, stoof het wat meer met wortels en uien. Eerst moet je de rijst wassen en drogen. Anders zal pilaf niet kruimelig zijn. Alleen dan kan het aan de ketel worden toegevoegd en worden geëgaliseerd. Giet vervolgens water. Voeg zout toe, sluit het deksel en wacht tot het water kookt. Na ongeveer 40 minuten is het klaar en alleen dan kan het worden gemengd.
Pilaf met groenten recept.We hebben één balazhan, plantaardige olie, één ui, 250 g champignons, twee stukjes courgette, twee tomaten, 400 g groentebouillon, 500 g langkorrelige rijst, 250 g artisjokken, saffraan, zout, zwarte peper, gedroogde kikkererwten, 250 g erwten, tijm, olijven nodig ( Bij voorkeur ontpit) Doop aubergine in olie en leg op een bakplaat en kook in een zeer hete oven gedurende 15 minuten. Fruit de uien tegelijkertijd in een pan, voeg de gehakte champignons toe en kook tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens courgette, tomaten, rijst, groentebouillon, artisjokken, saffraan, aubergine en peper toe. Breng het op hoog vuur aan de kook. Giet het rijstmengsel in een kleine steelpan. Zet vervolgens in de oven en kook ongeveer 50 minuten, d.w.z. voordat het water verdampt. Vervolgens wordt al deze massa op laag vuur gekookt met kikkererwten, tijm, olijven en erwten gedurende 10 minuten. En nu is het gerecht klaar.
Vandaag hebben we geleerd hoe we verschillende soorten pilaf kunnen koken: Oezbeeks pilafrecept, los pilafrecept, pilaf met groentenrecept.
