Что бы не твердили вегетарианцы, но под фразой, dat "de lekkerste groente vlees is" een grote helft van de mensheid zal tekenen. Het is alleen belangrijk om te weten hoe je rundvlees in een pan, lam of varkensvlees frituurt om het vlees niet te bederven.
Eerst moet je het eerst zorgvuldig scheiden van de films, pezen en botten. Dit kunt u het beste doen terwijl het vlees bevroren is.
Ten tweede is het noodzakelijk om vleesproducten alleen in ontdooide vorm te koken!
Ten derde wordt het vlees uitsluitend in stroken gesneden over de vezels.
Ten vierde, dompel de plakjes in heet vet in een gedroogde vorm. Om dit te doen, dep ze met een papieren handdoek.
Dit zijn de zogenaamde basistips voor degenen diewil weten hoe je rundvlees of ander vlees heerlijk kunt braden. Absoluut, elk individueel recept suggereert zijn eigen specifieke nuances in de bereiding. Maar als het rundvlees niet zo jong was dat het gerecht uitzonderlijk van smaak bleek, dan zijn er op dit moment een paar kleine trucjes.
Een ervaren kok weet hoe hij moet bakkenrundvlees in een koekenpan zodat het bij alle gelegenheden sappig en zacht is. En niet zo ervaren huisvrouwen kunnen worden geadviseerd om het vlees voor het koken in zure pekel of melk te marineren. De methoden voor het maken van de marinade zijn ook heel verschillend. Het kan pekel zijn gemaakt van uien, knoflook en kruiden met toevoeging van azijn, wijn, kefir of zure room. Elke chef kiest de ingrediënten die het beste passen bij de smaakvoorkeuren van eters.
Verzacht vlees en mosterd perfect, watje kunt de stukken voor het koken coaten en een half uur in deze staat bewaren. Vlees moet direct in mosterd worden gebakken - dit zal de smaak van het gerecht aanzienlijk verbeteren, het aroma en originaliteit geven.
Gebakken vlees blijkt ook erg lekkergroenten. Je weet al hoe je rundvlees in een pan moet bakken, maar hier is nog een kleine tip: leg de gebakken stukken in een hoge koekenpan of op een bakplaat samen met de groenten. U kunt rozijnen of pruimen, appels of granaatappelpitjes toevoegen. Gooi alles met een saus gemaakt van een mengsel van mayonaise of zure room en ketchup of tomatensaus. Pasta kan ook een onderdeel zijn van een gerecht Bestrooi met geraspte kaas erover en bak in de oven of magnetron.
Een gerecht van uitstekende kwaliteit wordt verkregenbiefstuk. Om dit te doen, moeten de stukken vóór het braden van het vlees met een hamer worden afgeslagen. Soms wordt schoon vlees in heet vet gedoopt, soms daarvoor worden stukjes in meel gerold of in gemalen paneermeel.
Of je kunt het gerecht diversifiëren door er karbonades in te makenbeslag. Het beslag wordt bereid door eieren en een kleine hoeveelheid bloem te kloppen. Nadat het vlees is bedekt met beslag, wordt het in een hete pan in kokend vet geplaatst. Sommigen rollen het ook in verkruimeld brood.
Hoe braad je rundvlees in een pan?Zoals u kunt zien, zijn er veel manieren. Maar het meest triviale is het koken van goulash van vlees. Fruit voor dit gerecht eerst de uien en de in "noedels" gesneden wortelen. Wortelpeterselie is ook uitstekend. Liefhebbers voegen zelfs bieten toe aan het gerecht. Nu is het tijd om de stukjes vlees in het mengsel te dopen. Nadat het lichtbruin is geworden, kun je wat water in de pan doen. Het is noodzakelijk dat ze het vlees bedekt, dan moet je de schaal met een deksel sluiten en het vuur verlagen. Dus het vlees moet klaar zijn. Het moet worden gecontroleerd met een vork of mes, waarbij u het vlees licht doorboort - de punt moet er voorzichtig in steken en gemakkelijk kunnen worden verwijderd.
Voeg dan mayonaise en tomaat toe aan de panpasta of ketchup. Nogmaals, amateurs vervangen mayonaise door zure room. Het gerecht is in vijf minuten klaar! Als er geen zure room en mayonaise in huis is of als de kok ze niet graag gebruikt tijdens het koken, dan is meel verdund in koud water, dat in een dunne stroom in de compositie moet worden gegoten, redelijk geschikt. Vergeet tegelijkertijd niet om de goulash constant te roeren, zodat het meel niet in klonten verdwijnt!
En last but not least: de chef moet zijn product constant proberen. Alleen in dit geval zal het eten iedereen in verrukking brengen die het geluk heeft het te proeven.
