Een echt juweeltje van de mediterrane keukenis de mul. De recepten voor deze waardevolle vis zijn zeer gevarieerd. Meestal is het gebakken of gebakken. Tegelijkertijd wordt gefrituurde rode mul beschouwd als een van de lekkerste snacks. Het kan als zaden worden geknaagd met een glas koud bier. Laten we eens kijken naar de beste recepten voor deze vis.
Een beetje geschiedenis
Zodra ze dit schattige visje niet noemen. En al haar namen zijn best schattig - barvena, sultanka, roodbaard, muilezel, barbunya, barbunka. Dit zeedier is niet alleen erg mooi, maar heeft ook een uitstekende smaak. Ze heeft ongewoon mals vlees, verzadigd met de geur van de zee en krijgt tijdens het koken een aangename roze kleur.
Sinds de oudheid wordt de mul gevangen voor de kust van de Black andMiddellandse Zeeën. Ze werd vooral in het oude Rome zeer gewaardeerd. Bovendien dacht men in die tijd dat hoe groter de vis, hoe smakelijker hij is. De ervaring leert dat dit eigenlijk niet het geval is.
Gebakken rode mul. Ingredienten
Dit is de gemakkelijkste manier om waardevol te kokenvis. Velen beschouwen het ook als het meest succesvol. In ieder geval wordt gefrituurde rode mul zeer gewaardeerd aan de Middellandse Zeekust. Hieronder vind je het recept voor het bereiden van dit heerlijke gerecht. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rode mul - een halve kilo;
- bloem - 200 gram;
- zetmeel - 50 gram;
- zout naar smaak;
- zwarte peper naar smaak.
Kookmethoden
- Eerst moet u de rode mul van de weegschaal wassen en schoonmaken. Dan moet elke vis de buik open scheuren en de binnenkant eruit trekken.
- Vervolgens moet de bloem worden gemengd met peper, zout, zetmeel en gerolde mul in dit mengsel.
- Daarna moet de vis in een koekenpan met hete plantaardige olie worden gedaan en aan beide kanten goudbruin bakken.
- Daarna moet de afgewerkte mul op een schaal worden gelegd, bestrooid met versgemalen zwarte peper en geserveerd met kruiden en citroen.
Het is zo gemakkelijk om gebakken mul te maken. Zelfs een beginnende kok heeft het recept voor dit gerecht binnen enkele minuten onder de knie.
Rode mul gebakken in de oven. Ingredienten
Minder gebruikelijke kookmethodede vis die we beschrijven. Dit maakt de gebakken mul echter niet minder lekker. De recepten voor dit gerecht worden al eeuwenlang verfijnd. Een daarvan betreft het gebruik van dergelijke producten:
- rode mul - vier stukken;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie - drie tot vier eetlepels (eetlepels);
- knoflook - twee kruidnagel;
- peterseliegroenten - een halve bos.
Rode mul gebakken in de oven. Kook methode
- Eerst moet de mul worden gewassen, uit de ingewanden en schubben worden verwijderd en gedroogd.
- Vervolgens moet de vis naar smaak peper en zout zijn.
- Doe het dan in een kom en bedek met olie.
- Hak daarna de knoflook fijn en leg deze op de vis.
- Vervolgens moet de peterselie in kleine stukjes worden gehakt, in een kom worden gedaan en voorzichtig worden gemengd met de rest van de ingrediënten. Vervolgens moet de vis een half uur marineren.
- Vervolgens moet de mul in een vuurvaste schaal worden gedaan, in de oven worden geplaatst en op 180 graden worden gebakken. De kooktijd voor de traktatie is ongeveer 40 minuten.
- Daarna is onze gebakken mul klaar voor gebruik. Volgens de recepten voor dit gerecht gaat het goed samen met verse kruiden en schijfjes citroen.
Rode mul met tijm en citroen. Ingredienten
Bijna elke vis is "vriendelijk" met citroensap en kruiden. De mul is geen uitzondering. Het is echter het beste om verse kruiden, zoals tijm, te gebruiken om het te bereiden.
ingrediënten:
- rode mul - 650 gram (6 middelgrote vissen);
- verse tijm - een paar takken;
- citroen - een ding;
- tarwebloem - om te frituren;
- olijfolie of plantaardige olie - naar smaak;
- peper (versgemalen, zwart) - naar smaak;
- zout naar smaak.
Rode mul met tijm en citroen. Kook methode
- Eerst moet je de vis darmen en van schubben verwijderen. Daarna moet het worden afgespoeld in stromend water en in een vergiet worden geplaatst om overtollig vocht te verwijderen.
- Vervolgens moet de citroen grondig (met een borstel) worden gewassen in warm water en in cirkels worden gesneden, die vervolgens in nette partjes worden gesneden.
- Daarna moet je de tijmtakjes doormidden breken.
- Dan moet de bakplaat voor het bakken van vis worden afgedekt met folie.
- Giet vervolgens een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een klein bord om de vis in te vetten en giet een paar eetlepels tarwebloem in een andere bak.
- Daarna moet je de oven aanzetten en opwarmen tot 220 ° C.
- Vervolgens moet de vis van binnenuit worden gekruid met versgemalen zwarte peper, bestrooid met zout, tijm en een paar plakjes citroen in elke buik doen.
- Vervolgens moet je je vingers bevochtigen in olijfolie of plantaardige olie en de rode mul er licht mee invetten.
- Daarna moet de vis door de bloem worden gerold, in een hete koekenpan worden gedaan en op hoog vuur een minuut aan elke kant bakken.
- Vervolgens moet de mul op een bakplaat worden gelegd die eerder bedekt is met folie.
- Vervolgens moet het van tevoren worden geplaatstvoorverwarmde oven en bak zeven tot acht minuten. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de karkassen. Bewaar ze niet lang in de oven, anders komen ze te droog uit de oven.
Dus onze gebakken mul is klaar. Recepten voor koken in de oven geven aan dat deze vis dol is op citroensap, dus je moet er geen medelijden mee hebben. Het gerecht kan ook geserveerd worden met partjes citroen en rijpe tomaten.
Kooktips
- Om te bakken en braden, zowel vers alsbevroren mul. De recepten voor deze vis waarschuwen dat je hem alleen op natuurlijke wijze op kamertemperatuur kunt ontdooien.
- Citroen voor rode mul moet worden gekozen met een dunne schil, anders kan het na het bakken een lichte bitterheid geven.
- Gebruik bij gebruik van tijm liever het verse product.
- Grof zeezout is geschikt voor het koken van rode mul. Met ondiep kun je het gerecht enorm te zout maken.
- Als de vis kaviaar heeft, gooi deze dan niet weg. Het is beter om te proberen een paar eieren terug in de buik te leggen voordat u ze klaarmaakt om te frituren.
Nu weet je hoe je rode mul moet koken. Voel je vrij om te experimenteren en je krijgt een onvergetelijke traktatie voor familie en vrienden. Eet smakelijk!
