Edele Italiaanse wijn "Sassicaya"vervaardigd in de provincie Bolgeri (Toscane) door Tenuta San Guido. De letterlijke vertaling van de naam van de drank klinkt als "Stone lands". Dit komt door het feit dat de druivensoorten waaruit deze wijn is gemaakt groeien op bodems bedekt met grind. De combinatie van mild klimaat en specifieke grond bleek zeer geschikt voor de Cabernet Sauvignon en Fran. De markies Incisa Mario della Rocchetta nam zo'n risicovolle stap, omdat niemand eerder aan zo'n experiment had gedacht.
"Sassikaya" - een wijn die dankzij dank is geboreneen aantal pogingen om bessen te telen die niet zijn aangepast aan een bepaalde regio. In 1968 stonden de wetten in Toscane de toekenning van een hogere klasse niet toe aan dranken gemaakt van cabernet sauvignon en andere categorieën buitenlands fruit.
Echter, de makers van het product in kwestiebesloten tot een riskant experiment. Als gevolg hiervan verscheen de Sassikaya-wijn, die niet alleen in de elite-categorie van het land, maar ook van de wereld terechtkwam. Deze drank onderscheidt zich door de oorspronkelijke naam van de klas, waaraan het product, uitgevonden door wijnbouwspecialisten en journalisten, is toegewezen. Het klinkt als super Toscaans. Opgemerkt moet worden dat in de hoogste categorie DOS de wijn pas in 1994 viel.
Halverwege de jaren zeventig van de vorige eeuwDe zesjarige drank behaalde een overtuigende overwinning op een exclusief boeket Franse drankjes (Bordeaux en Grand Gro). Een mix van twee traditionele Franse druivensoorten die in Italië zijn geteeld, is een van de beste ter wereld geworden.
Wijn "Sassikaya" is anderhalf tot twee jaar oudspeciale vaten met een inhoud van tweehonderd vijfentwintig liter. Vóór verkoop wordt het bovendien in flessen bewaard. Een Toscaans product kan twintig jaar lang een rijk aroma en kleur krijgen. De bekendheid en populariteit van de drank is te danken aan het goede voortbestaan van druiven op verschillende plaatsen, evenals smaakkwaliteiten die tonen van bessen, kersen en pruimen combineren. Een elite product behoort tot edele wijnen, die uiteindelijk meer verzadigd en beter worden.
Hieronder staan de belangrijkste organoleptische parameters die supertuskische wijnen hebben. De beste wijnen onder het merk Sassikaya hebben:
De drank wordt gecombineerd met wild, gebakken vlees en gekruide kaas. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18 graden Celsius.
In feite is "Sassikaya" een wijn die zijn kenmerken grotendeels heeft gekregen dankzij de combinatie van Cabernet Franc en Sauvignon-druivensoorten.
Zoals al opgemerkt, wordt de naam van de drank vertaaldzoals "steenland". De Sassicaya-wijn werd zo genoemd omdat Franse druivensoorten werden verbouwd op de grindgronden van Toscane in het dorp Bolgeri. Economische hulpbronnen bevinden zich op een hoogte van meer dan honderd meter boven zeeniveau, worden door heuvels beschermd tegen de wind en staan onder invloed van een mild zeeklimaat. Het bodemkarakter in de provincie is voornamelijk klei en kalksteen. De expositie van de variëteit behoort tot de zuidoostelijke soort, de wijnstokken zijn gevormd volgens het speronato cordon-principe.
De productie van de drank in 2013 staat in het teken vande dertigste verjaardag van het overlijden van bedrijfsoprichter Mario Incisa della Rocchetta en de tachtigste verjaardag van zijn zoon Nicolas. Hij zette het werk van zijn vader waardig voort, ondersteunde tradities en bracht nieuwe tinten naar smaak en kleurenschema. Het product in kwestie haalt na tien jaar opslag optimale eigenschappen op.
"Sassikaya" (Sassicaia-wijn) wordt geproduceerddoor Tenuta San Guido, een van de beroemdste Italiaanse producenten wiens wijngaarden zich op het Toscaanse platteland van Bolgeri bevinden. Naast de hoofdrichting is het bedrijf gespecialiseerd in de productie van olijfolie en grappa. De familie della Rocchetta wordt met recht beschouwd als de pioniers van de Bordeaux-druivensoorten in Italië en pioniers in de creatie van super-Toscaanse elite-wijnen.
De fruitopbrengst is ongeveer vijfduizendkilogram per hectare. De druivenoogst begint begin september en duurt veertien dagen. Het product wordt twee weken bewaard in roestvrijstalen tanks met een inhoud van elk vijfendertig tot honderd hectoliter. Vergisting van een alcoholische drank vindt plaats bij een instelbare temperatuur van dertig graden. Tot eind oktober bevinden grondstoffen zich in de tweede spin-modus. De afgewerkte wijn rijpt twee jaar in Franse eiken vaten, wordt daarna gebotteld en gaat na nog eens twaalf maanden in de verkoop. Voor het serveren wordt aanbevolen om het natuurlijk gevormde sediment op de bodem van de tank te scheiden.
Wijn "Sassikaya", waarvan de prijs beginttwintigduizend roebel, neemt regelmatig de eerste plaats in speciale wedstrijden. Klantrecensies bevestigen alleen nog maar de kwaliteit en nobelheid van dit drankje.
Gebruikers en experts merken op dat wijnheeft een volledige lichaamsstructuur. Het is verzadigd met robijnrode kleur met een duidelijke structuur van smaak en aroma. Een breed en elite boeket bevat een scala aan bessenplukken met kruiden. Het product in kwestie krijgt systematisch hoge cijfers in de beoordelingen van "Robert Parker" en "Wine Spectator", die doorslaggevend zijn bij het meten van de elite-component van wijn.
In Italië verschenen veel aanhangers van de teelt van Franse druivensoorten, waarvan dergelijke supertuskische wijnen worden gemaakt:
Deze drankjes onderscheiden zich door een blend van de beroemde Sauvignon met lokale Sangiovese druiven, maar ook met enkele variaties in percentage en veroudering.
De eigenaar van het Toscaanse landgoed "Tenuta San Guido",Markies Mario Incisa della Rocchetta, was een nobele kenner van wijnen uit de provincie Bordeaux. Ondanks de wetten die het niet toestaan om dranken gemaakt van buitenlandse variëteiten te classificeren als een elite-categorie, besloot hij om het populairste fruit in Frankrijk te gaan telen. Dit was het begin van de productie van elite-dranken uit een mengsel van Sauvignon en Fran in een percentage van 80/20.
In 1968, de samenwerking van de markies Mario Incisa enetnoloog Giacomo Taxis drukte het uiterlijk uit van een elite drankje genaamd "Sassikaya". Het product werd enorm populair, eerst in Italië en daarna over de hele wereld. Na herziening van de regels van 1961 kwam de drank in 1994 in de hoogste categorie (DOS) en werd toegewezen aan de klasse van Super Toscaanse wijnen. De publicatie "Decanter" organiseerde in 1974 een proeverij, waarop een uniek verhaal plaatsvond. “Sassikaya” uit de provincie Bolgeri ging rond alle smaak en andere parameters van de beroemde Franse Bordeaux-wijnen.
Elite wijn "Sassikaya" is terechteen waardige vertegenwoordiger onder de elite drankjes van de wereld. Dankzij een geslaagde combinatie van melanges, originele verouderingstechnologie en een passend klimaat, kreeg het product een rijke kleur en aroma, hoge dichtheid, een unieke combinatie van fruit en pittige tinten, evenals een aangename en lange afdronk.
Kenners van dit nobele drankjewaardigheid zal worden gewaardeerd door al zijn kenmerken, die herhaaldelijk zijn opgemerkt op verschillende internationale wedstrijden en tentoonstellingen. Sassikaya blijft al tientallen jaren een leidende positie innemen en concurreert op gelijke voet met Franse en andere Europese merken.
