Heerlijke huisgemaakte ingrediënten: adjika-tomaat, winterrecept

Adjika is grotendeels een oosters gerechtKaukasische keuken - heeft lang wortel geschoten op onze tafel. Geurig, matig kruidig ​​of vurig (die liever), het zet opmerkelijk de smaak van vlees- of groentegerechten op en is geschikt voor gebraden. Je kunt het op verschillende manieren bereiden. We zullen in meer detail bespreken hoe dit te doen!

Adjika zacht

Haast je niet na het lezen van deze titelschouders. Adjika van tomaat, het recept voor de winter dat je wordt aangeboden, is echt mild van smaak. Ze zal zeker niet op adem komen en haar keel krabben! Het hoofdbestanddeel zijn natuurlijk tomaten. Voor elke 2 kg van deze groente wordt 1 kg van de resterende ingrediënten ingenomen: paprika, wortels, uien, appels (je hebt groene of een rijke zoetzure smaak nodig). Je hebt ook 2 peulen hete peper en anderhalve kop knoflook nodig. Bereid als volgt adjika van tomaat. Het recept (voor de winter) raadt aan om alle groenten te wassen, te schillen en te hakken. Voer ze vervolgens door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender. Doe alles in gietijzer, voeg zout (3 eetlepels), een beetje (100 g) plantaardige olie toe en laat 40 minuten sudderen, zodat de massa niet verbrandt. Als zo'n adjika van tomaat een beetje zuur leek, kun je in het winterrecept suiker toevoegen (1-2 eetlepels of naar smaak). Knijp de knoflook door een pers, doe er een groentemengsel in en laat het gerecht nog 5 minuten koken. Verpak het vervolgens, zonder van het vuur te halen, in potten (steriliseer ze van tevoren) en rol op. Draai de container om, wikkel hem in, zet hem binnen een dag in de voorraadkast.

Adjika zoet en zuur

Als je liever zoete adjika hebttomaat, winterrecept is als volgt: 5 kg tomaten is nodig, 3 kg paprika, zoveel wortels, 2 kg appels (het is raadzaam antonovka of andere herfstvariëteiten te nemen), 1 kg uien. Evenals 2 knoflookkoppen en 2 peulen hete peper. Was alle componenten, maak schoon, maal in een vleesmolen. Voeg in de ketel, waar de groenten moeten worden gestoofd, suiker toe (ongeveer een glas), iets meer - al in het kookproces. Giet dezelfde 0,5 liter zonnebloemolie en 100 ml azijn 9% (of 130-150 ml van 6%) erin. Vervolgens wordt je adjika van tomaat op het fornuis geplaatst. Het winterrecept (zodat het goed bewaard wordt) adviseert om de groentemassa op hoog vuur te koken en dan kleiner te maken. Roer de groenten en roer anderhalf uur. Giet de afgewerkte snack in potten, steriliseer (0,5 l - 15 minuten, liter - 20). En rol het op.

Adjika Apple

Nog een heerlijk recept om te kokenadjika van tomaten, stelt voor om niet alleen op tomaten te focussen, maar ook op appels. Het hoofdbestanddeel, tomaat, heeft 1,5 kg nodig, appels (bij voorkeur Simirenko), wortels, paprika (bij voorkeur rood) - elk 0,5 kg. Neem knoflook 300-350 gram, hete peper - een paar peulen. Zoals gewoonlijk worden alle componenten voorbereid, naar een vleesmolen gestuurd en vervolgens naar een ketel of pot. Giet olie (0,5 liter) in - zelfgemaakte adjika van tomaat moet goed op laag vuur stoven. Zet het maar twee uur uit. Vergeet niet tussen te komen!

Voeg warmte toe voor de laatste worp! Verpak kokende adjika in potten en draai.

Geloof me, er komt een uitstekend werkstuk uit.