Для русского человека береза всегда была een bijzondere boom waarover liedjes zijn gecomponeerd en legendes zijn ontstaan. In de oude kronieken wordt gezegd dat mensen niet alleen de boom zelf aanbaden, maar ook het sap, dat wordt afgescheiden door de berk op het moment dat de knoppen beginnen te zwellen.
"Berk druppels" is een opslagplaats van stoffen dieniet alleen nuttig voor ons lichaam, maar ook essentieel na een lange winter. In het sap dat berk ons geeft, zitten veel organische zuren, enzymen en suikers. Het is rijk aan zouten van calcium, ijzer en magnesium, sporenelementen.
Bovendien heeft berkensap een uniekhet vermogen om bloed te vernieuwen, het menselijk lichaam te herstellen na een lange winter, het te reinigen van alles wat overbodig is. Een heerlijk en voedzaam drankje zal voor absoluut iedereen nuttig zijn. Om de smaak diverser te maken, wordt er aangedrongen op rozenbottels en lindebloesem, sint-janskruid en muntblaadjes, gemengd met verschillende vruchtensappen, waardoor cocktails ontstaan.
In een poging de helende eigenschappen van berkensap te behouden, leerden mensen deze drank te conserveren en deze lange tijd zonder conservering te bewaren.
Kvass van berkensap is er waarschijnlijk een vande meest populaire dranken, die aangenaam verfrissend zijn en de dorst lessen. Handige berkensapbalsem en een verscheidenheid aan cocktails met een therapeutisch effect. Hoe we sommige ervan moeten koken, zullen we in dit artikel vertellen. De beroemdste drank van berkensap, zoals we al hebben vermeld, is kwas.
Maar voordat u leert hoe u kwas van berkensap maakt, moet u leren hoe u het correct kunt verzamelen.
We verzamelen berkensap
Начнем с того, что запомним самое главное:kies voor het verzamelen van sap in geen geval een jonge boom! Je moet 's ochtends op sap gaan, dan stroomt het meer dan' s avonds. 'S Nachts bevriest de beweging van het sap tot de volgende ochtend. Kies plaatsen uit de buurt van snelwegen en grote nederzettingen waar de lucht wordt vergiftigd door smog, waarvan schadelijke stoffen de boom kunnen binnendringen.
Het is het beste om een berkenboom te kiezen, waarvan de stamomtrek ongeveer vijfentwintig centimeter is. Kies je voor een dikkere boom, dan kan het zijn dat je moeite hebt met een incisie.
Als je een geschikte boom hebt gevonden, meet je ongeveer een halve meter van de grond af en maak je een inkeping door er een groef in te steken. Na het verzamelen van een kostbaar drankje, sluiten we het gat af met mos, modder of tuinvar.
Nu kunt u kwas van berkensap koken. We bieden verschillende opties voor uw keuze.
Kwas uit berkensap (zonder conservering)
Нагреваем сок березы до тридцати пяти градусов и voeg er (per liter) twintig gram gist (liefst vers) aan toe, drie rozijnen en een beetje citroenschil naar smaak. Kurk stevig vast en laat het op een koele, donkere plaats staan. Veertien dagen later staat het drankje klaar.
Kvas van berkensap met honing (zonder conservering)
Het recept is ontworpen voor tien liter sap, waarinvoeg vijftig gram gist (liefst vers), dertig gram natuurhoning (je kunt het doormidden mengen met suiker) en een paar rozijnen (drie dingen per liter) toe. We bewaren de drank ongeveer twee weken in een verduisterde en koude kelder of kelder. Daarna kan het bijna de hele zomer worden geconsumeerd, zonder bang te hoeven zijn dat het kwas zal verslechteren.
Kvas van berkensap met honing en citroenen
We nemen vier citroenen voor tien liter berkensap(kan gemengd worden met sinaasappels, limoenen), vijftig gram gist, wat rozijnen en twintig gram honing. We slaan ongeveer twee weken op in een donkere kelder of kelder. Dit kwas blijft op je tafel tot de volgende "berkendruppel".
Berkensap met gedroogd fruit
Gedroogd fruit wordt met berkensap gegoten en gedurende twee weken doordrenkt. Maar in dit geval zijn de borden niet gekurkt, maar bedekt met een katoenen canvas of gaas.
Berkenkwas krijgt een pikante smaak als je er een paar berberisjessnoepjes aan toevoegt.
Je kunt kvas maken van berkensap door toe te voegenverschillende bessensappen of geneeskrachtige kruiden. Je krijgt niet alleen een lekker, verfrissend drankje, maar ook een elixer die je lichaam reinigt en je schoonheid geeft.
