Holten - vintage drankjes, ter bereidingwaarvoor geen gist nodig is. De gewenste sterkte wordt verkregen door toevoeging van alcoholhoudende vloeistoffen. En de basis van de drank zijn bessen en fruit. Dit artikel biedt verschillende recepten voor het maken van kersenlikeur met wodka. Dit artikel biedt verschillende recepten voor het maken van kersenkers met wodka. In elk ervan wordt het basisprincipe in acht genomen, maar de technologie is enigszins anders vanwege de gewijzigde componenten of de volgorde van het werk.
Recept 1. Vroege rijpende kers van wodka in een kleipot
Возьмите большой керамический горшок и наполните tot de rand gevuld met jeukende en gewassen bessen. Giet vervolgens wodka zodat de kersen volledig bedekt zijn. Bind de bovenkant van de pot met dik papier en prik deze op verschillende plaatsen met een vork. Zet de gerechten vervolgens in een licht verwarmde oven (tot een temperatuur van 100-120 graden) of in een koel Russisch fornuis. Dit recept voor het vullen van kersen omvat het stomen van de bessen totdat ze van kleur veranderen in donkerbruin en de steen niet wordt verwijderd bij de eerste druk. Verwijder daarna de vruchten uit de pot en plaats ze op een druipzeef. Giet suiker (driehonderd gram per liter) in de resulterende vloeistof en meng. Voor een grotere adstringentie kunnen de overgebleven bessen met een pers en goed gefilterd sap gemengd met sterke drank worden uitgeknepen.
Recept 2: Snel gieten van kers op wodka, bereid volgens de sterilisatiemethode van bessen
Als containers gebruikt onder flessenchampagne. Doe er gewassen bessen in en stamp ze een beetje aan. Sluit vervolgens de kappen heel stevig. Voor sterilisatie is een hoge pan nodig. Nadat je een stuk stof onderaan hebt gelegd, zet je de flessen en vul je ze met koud water "op de schouders". Zet de pan op laag vuur en laat anderhalf uur sudderen. Wacht tot het water is afgekoeld nadat u de container uit de kachel heeft gehaald. Giet het kersensap voorzichtig af in de flessen en verdun met wodka, voeg suiker toe, in de volgende verhouding: 1 l: 300 ml: 200 g Giet het resulterende mengsel terug in de flessen, kurk en laat het een dag op kamertemperatuur staan. Laden is klaar!
Recept 3: Oekraïense kersenkaramel op wodka in een vat
Een kenmerk van deze methode is het gebruik van bessen,die eerst in de zon gebakken moet worden. Leg de kersen 's ochtends vers geplukt op een dienblad in één laag en zet ze onder fel zonlicht. Onder invloed van hitte zullen ze beginnen te "smelten" en aan elkaar blijven plakken. Giet 's avonds op dezelfde dag het fruit door de trechter in het vat, giet er wodka bovenop. Zet de container in de kelder op een standaard. De volgende dag zul je merken dat de kers de vloeistof heeft opgenomen, dus breng het niveau naar zijn vorige staat zodat de vruchten er volledig in ondergedompeld zijn. Je moet dus vijf tot zes dagen herhalen. Op de tiende dag, open de kurk hieronder, giet al het sap af en giet het terug door het bovenste gat. Na drie dagen van zo'n 'cyclus' is de kersenlikeur voor wodka klaar. Het wordt nog lekkerder als je meerdere jonge twijgen uit een boom in een ton plaatst.
