De zuidelijke rand van ons uitgestrekte land is rijkallerlei soorten fruit en bessen die niet zo gemakkelijk te vinden zijn in andere gebieden (in de zomer wel, maar geïmporteerd). Kerspruim - een van de variëteiten pruim, zeer geurig, zoet of zuur-zoet, afhankelijk van de variëteit, kan veilig aan hen worden toegeschreven. Deze bes is niet alleen lekker, maar ook nuttig. Dus als u het voordeel met plezier wilt ontvangen, moet u het in uw dieet opnemen - u hebt een goede voorraad vitaminen en mineralen. En wat een heerlijke kersenpruimenjam (met en zonder zaden) kan worden bereid! In de winter zal een pot met zo'n traktatie een echte schat zijn!
Если вы являетесь сторонником правила "быстро и smakelijk, dan is het onwaarschijnlijk dat u de zaden uit deze vruchten haalt - het is niet gemakkelijk om te doen. Daarom is het beter om uw werk te vereenvoudigen en de bessen geheel te bereiden: de smaak zal hiervan profiteren. Er zijn twee recepten. Overweeg eerst hoe u kersenpruimjam op de klassieke manier kookt, en probeer dan een meer pikante optie.
Bereid eerst de nodige ingrediënten voor. Er zullen er een paar zijn:
Spoel en sorteer de vruchten, zodat ze niet vallenverwend. We verplaatsen de pruim in een grote kom. Van de aangegeven hoeveelheid suiker en water koken we de siroop, waarmee we de bessen gieten. Het is beter om dit 's nachts direct te doen (en' s ochtends meteen te koken) of ongeveer 6 uur te staan. Kerspruimenjam wordt met tussenpozen bereid: houd het niet langer dan 15 minuten in brand, af en toe roeren en het schuim verwijderen, dan weer 6 uur staan en opnieuw koken. Herhaal deze keer 3. Als de bellen op het oppervlak van de jam naar het midden beginnen te dwalen, dan is het klaar. En het resultaat zou het volgende moeten zijn: heldere siroop en hele kersenpruimbessen. Nu kunt u de potten steriliseren, de blanco leggen en oprollen. Het belangrijkste is om de verleiding te weerstaan en de voorraad niet op te slokken voor de winter.
Варенье из алычи с косточками готовят и с andere componenten toevoegen. Zo wordt deze bes bijvoorbeeld perfect gecombineerd met steranijs. Dit kruid lijkt erg op anijs in aroma en smaak en wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende producten, waaronder kip en groenten, voor het op smaak brengen van likeuren en zelfs kauwgom. We voegen het toe aan onze kersenpruimenjam. Met botten, opnieuw, zullen we ons niet druk maken, we laten de hele bes achter.
Neem eerst de helft van de limoen en hak deze fijnplakjes (hier kun je de zaadjes verwijderen) en blancheer 5 minuten in een half glas water. Dit is nodig zodat de schil zachter wordt. Giet vervolgens 1 kg kersenpruim met suiker (500 g) en laat 2 uur staan, zodat de bessen het sap loslaten. Waarna we langzaam vuur aanleggen, dezelfde hoeveelheid suiker, 3-4 steranijs en limoen toevoegen. Breng de jam aan de kook en kook vervolgens gedurende ongeveer 20 minuten gaar. Giet in voorbereide potten in hete vorm en sluit met deksels.
Gekookte kersenpruimjam met stenenop deze manier zullen kruidenliefhebbers ervan houden. Het aroma is heerlijk en de smaak is zeer aangenaam, met zuurheid en lichte bitterheid van limoen. Trouwens, gele kersenpruim is beter voor het eerste recept en paars voor het tweede. Elk van hen is smakelijk en interessant op zijn eigen manier. Probeer beide!
