Gevulde vis in de oven - de belangrijkste decoratiefeestelijke tafel. De voorbereiding ervan kost veel tijd en moeite. Om het gerecht echt lekker en mooi te maken, moet je het exacte recept kennen, evenals enkele functies tijdens het koken.
Een klassiek recept zal hier worden gepresenteerd.gevulde karper koken. Ondanks het feit dat dit gerecht al vele jaren op elke vakantietafel wordt geserveerd, verliest het nog steeds zijn relevantie niet. Het recept verandert niet veel, omdat de meeste mensen van klassiek koken houden.
Sinds het hele kookprocesgevulde vis in de oven volgens het recept is behoorlijk bewerkelijk, je moet eerst alle producten verzamelen zodat niets je afleidt van het koken. Om een gerecht te maken, moet je nemen:
De aanbevolen kruiden zijn rozemarijn, dragon, paprika, zout en peper.
Het koken van gevulde karpers begint metzijn snijden en villen. Dit is ongetwijfeld het meest bewerkelijke en complexe proces. De moeilijkheid zit hem in het feit dat het vel van het vlees gescheiden moet worden zodat het niet breekt en intact blijft.
Eerst moet je dan de vinnen afsnijdenGebruik een speciale schraper of een gewoon mes om schubben van de vis te verwijderen. Haal dan de ogen en kieuwen eruit. Maak een nette incisie van de anus richting het hoofd. Trek met uw handen voorzichtig de binnenkant uit om de galblaas niet te beschadigen, anders wordt de smaak van het product bedorven. Nu moet de karper goed worden afgespoeld onder stromend water, je moet ervoor zorgen dat er geen bloedstolsels meer zijn.
Gebruik je handen om de huid van het vlees te scheiden op de plaats waarer werd een incisie gemaakt. Beweeg daarna heel voorzichtig uw vingers omhoog en wrik de huid los. Als u dit voor de eerste keer doet, moet u niet haasten, het is absoluut noodzakelijk om alles goed te doen, zodat de huid intact blijft. Draai de vis aan de ene kant om en voer dezelfde procedure uit aan de andere kant.
Nu moet je een schaar nemen en knippende rand bij de kop zelf, moet je ook dit bot afsnijden en niet ver van de staart. Trek de rand voorzichtig uit het vleesgedeelte. Het resultaat zou een huid met staart en kop moeten zijn.
Karpervlees moet van de botten worden gescheiden. Probeer de botten zo kaal mogelijk te laten, in dat geval wordt er meer vis gevuld. Nu moet je de groenten schillen en ze in kleine stukjes snijden, de snijvorm is in dit geval helemaal niet belangrijk, alle producten worden door een vleesmolen gevoerd.
Snijd ook de onderplaten in middelgrote stukken. Zet een koekenpan op het vuur en gooi het varkensvlees daar, als het een aanzienlijke hoeveelheid vet afgeeft, doe de rest van de producten, bak ze op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Als u geen tijd heeft om het bakproces te beheersen, kunnen al deze producten onmiddellijk op een bakplaat worden gelegd, 100 ml water erin gieten en afdekken met folie. Bak 50-60 minuten in de oven.
In de tussentijd moet u een brood nemen en het schoonmakenhuiden, laten weken in melk. Als alle andere producten zijn bereid, moet je een vleesmolen nemen en vis, groenten, beugels en brood malen. Voeg een paar eieren, zout, peper en kruiden toe aan de resulterende massa, meng alles goed en proef. Van deze massa kun je een kleine kotelet maken en deze in een pan bakken. Probeer het nu en bepaal wat er ontbreekt en wat er nog meer moet worden toegevoegd om de perfecte smaak te bereiken.
Het proces van het koken van gevulde vis in de oven volgens het recept met de foto bereikt het thuisgedeelte. Nu moet je de vis pakken en op zijn rug leggen zodat de incisie bovenaan zit.
Doe al het gehakt in het gat, draai de vis omen overbrengen naar een bakplaat. Veel huisvrouwen begonnen zich waarschijnlijk af te vragen waar het proces van het naaien van vis is. Opgemerkt moet worden dat dit al overblijfselen uit het verleden zijn, dankzij de komst van vershoudfolie is alles veel gemakkelijker geworden, even later zul je begrijpen waarom.
Dus als de vis gevuld is met vulling engelegd op een bakplaat, moet het een uur in de oven worden geplaatst op een temperatuur van 190 graden. Notitie! Als het bovenste verwarmingselement in de oven te hard werkt, kan het gaan branden. In dat geval hoeft u alleen maar de folie te pakken en de karper te bedekken.
Wanneer de warmtebehandeling van vis zal zijnklaar, moet de bakplaat uit de oven worden gehaald en ongeveer 15 minuten behoorlijk laten afkoelen. Maak je geen zorgen dat ze er nu niet echt representatief uitziet.
Verspreid een grote hoeveelheid voedsel op tafelfilm, leg er iets afgekoelde vis op en wikkel het heel stevig in. Als de karper de gewenste vorm heeft gekregen, laat hem dan nog wat rusten op kamertemperatuur en zet hem dan in de koelkast. Aandacht! Het proces van het inwikkelen van vis in een film moet zeer serieus worden genomen, het hangt ervan af hoe strak de vis is ingepakt en het uiterlijk hangt ervan af.
Haal de volgende dag de karpers uit de koelkast,snijd het in porties, leg het op een mooie schaal en versier met sla, citroen, tomaten, mayonaise en ander licht voedsel. Hoe mooier u het afgewerkte gerecht decoreert, hoe meer plezier uw gasten zullen hebben.
Heel vaak wordt snoek gevuld, het principe van de bereiding van de vulling is identiek, behalve dat je wat meer undercap of spek moet toevoegen, anders kan het gerecht droog zijn.
De huid wordt op een iets andere manier van deze vis verwijderd. Na het schoonmaken en afsnijden van de vinnen, moet de kop worden afgesneden, de binnenkant moet door deze snede naar buiten worden getrokken, het is verboden om de buik te snijden. Nu moet je de huid verwijderen met een kous, als er nog enkele centimeters over zijn voor het begin van de staart, moet je de rand met een mes doorsnijden, het verdere kookproces is vergelijkbaar met het vorige geval.
Volgens moderne kookreceptengevulde vis in de oven kun je paprika, champignons of bospaddestoelen aan het gehakt toevoegen. Ook harde kaas, die voorgeraspt is, kan vaak worden gebruikt. Groenten en diverse groenten zoals tomaten of asperges worden volop gebruikt. Koken is zo geweldig dat iedereen nieuwe ingrediënten kan toevoegen aan een gewoon gerecht dat gewoon voedsel nieuw leven zal inblazen.
Nu ken je het klassieke recepthet koken van gevulde vis in de oven, evenals verschillende variaties van gehakt. U kunt veilig beginnen met koken en alle gasten die voor het feest zijn uitgenodigd, verrassen.
