"Kip is geen vogel, maar een verfrissing"fans van kippenvlees in al zijn uitingen willen dit graag herhalen. Iemand houdt van kippenpoten, sommige mensen geven de voorkeur aan vleugels, en iemand houdt van de "interne inhoud" van kip. Laten we proberen iedereen te behagen met behulp van verschillende eenvoudige recepten voor het koken van een hele kip in de oven.
Recept 1
Gevulde kip uit de oven.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- hele kippenkarkassen met een gewicht van ongeveer 1,5 kg;
- rijst - 200 g;
- wortelen - 150 g;
- ui - 150 g;
- mayonaise - 50 g;
- specerijen - 1 tafel. lepel naar smaak
- gedroogd fruit (rozijnen, pruimen, enz.) - optioneel kunt u geen toevoegen.
Kokende kip gevuld met rijst in de ovenals volgt: rijst moet halfgekookt worden gekookt. Hak de ui fijn, rasp de wortels op een fijne rasp en bak ze in plantaardige olie. Combineer vervolgens rijst en frituren, voeg kruiden en gedroogd fruit toe. De vulling is klaar. Nu nemen we direct de kip zelf: we leggen hem met zijn rug omhoog en snijden langs de nok. Dit is nodig om de botten van de borst te verwijderen. Het verwijderen van de botten van de borst maakt extra "ruimte" vrij voor de vulling. Wanneer de botten worden verwijderd, wordt de incisie genaaid met dikke grove draden tot aan de hals van het karkas. Door de nek vullen we de kip met de voorbereide rijst en rammen deze stevig vast, waarna we het karkas volledig dichtnaaien, inclusief de nek. De gewrichten waarop de vleugels en poten zijn bevestigd, kunnen van tevoren voorzichtig worden verbroken, zodat de kip later zonder veel moeite kan worden gesneden. Bedek nu het karkas met mayonaise en kruiden en plaats het in een voorverwarmde oven gedurende 180 uur. Als de kip gevuld met rijst in de oven klaar is, kun je hem op tafel serveren. Vergeet niet om de draad te verwijderen.
Recept 2
Oven in kip met champignons.
Absoluut alle paddestoelen zijn geschikt voor dit recept, maar we nemen de meest betaalbare - champignons. Dus we hebben nodig:
- hele kip - 1 stuk;
- verse champignons (champignons) - 400 g;
- paprika - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zout met peper, specerijen, kruiden, specerijen - naar smaak.
Om kip met champignons in de oven te krijgende meest zachte en heerlijke, is het noodzakelijk om alle botten ervan te verwijderen, inclusief de nok en ribben. Verwijder ook botten van de vleugels en benen. Kneed de resulterende filet goed en wrijf het in met zout, zwarte peper en de kruiden die je hebt gekozen. Nu zetten we de kip een tijdje uit om hem goed te laten weken en gaan we de vulling voorbereiden. Was en reinig de champignons en uien, snijd ze dan: champignons in dunne plakjes, uien in ringen. Bak ze in zonnebloemolie en voeg een beetje zout en peper toe. Paprika wordt in twee helften gesneden, verwijder de zaadjes en giet een paar minuten kokend water en verwijder vervolgens de schil. Gevulde kipfilet als volgt gevuld: verdeel eerst de binnenkant van paprika, en bovenop - champignons. We rammen ook de vleugels en poten met champignons. Naai het karkas met draad, bedek het dan met mayonaise, plantaardige olie of een speciale saus en leg het op een bakplaat. We verwarmen de oven tot 200 graden en plaatsen een bakplaat met kip erin. Vergeet niet om de kip periodiek water te geven met het sap dat eruit komt. Na ongeveer 40 minuten is de in de oven gevulde kip, volledig bedekt met een gouden korst, klaar.
Voor liefhebbers van kippenafval (lever,harten, navels, ventrikels) wordt het aanbevolen om de volgende vulling te bereiden: 200 g kippenlever, 300 g champignons en 1 kop ui fijngehakt, rasp de helft van de wortels op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan en doe er uien in. Maak het een beetje donkerder totdat er een uiengeur verschijnt, waarna je er geraspte wortels, champignons en lever aan toevoegt. Roer dit alles goed door en laat sudderen, bak op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten. Af en toe roeren. Helemaal aan het einde zout en peper. De vulling is klaar, nu is het nog om hem te vullen met kip, die dan gaar in de oven wordt gebakken.
Als u weet hoe u kip, gevuld met rijst, in de oven kunt bereiden, evenals een kip met champignons en lever, kunt u uw familie of gasten een plezierig en vrij eenvoudig gerecht geven.
