Pasta met groenten: kookrecepten

Pasta en alles wat ervan wordt gekookt, associëren mensen vooral met Italië. In dit land is pasta met groenten inderdaad een even gewoon gerecht als in Oekraïne reuzel.

Mediterrane optie

Iedereen die geen idee heeft van Italië kan datbegin uw kennismaking met de nationale keuken. Pasta met groenten is hier perfect voor. In sommige recepten wordt het "Mediterraan" genoemd. Om te werken heb je heel weinig nodig: voor 0,5 kilogram pasta, 2 rode en groene paprika's, een paar uien, een grote aubergine en courgette, zout, 3 teentjes knoflook, 2 potten tomaten in blik, gemalen peper, 150 gram plantaardige olie en gedroogde kruiden (oregano, basilicum).

U moet alles in stappen doen:

1. Was uien en paprika's, schil ze en snijd ze in grote stukken.
2. Bak de voorbereide groenten 5 minuten in olie, voeg 1 teentje knoflook toe aan het mengsel en haal ze door een pers.
3. Volg dezelfde procedure voor courgette en aubergine. Het is beter om aan verschillende gerechten te werken.
4. Verzamel de producten in een diepe koekenpan, voeg zout, tomaten, kruiden (een paar eetlepels), peper toe. Laat ongeveer 20 minuten sudderen op zeer laag vuur.
5. Kook de pasta in een aparte pan. Giet het water af en voeg de pasta toe aan de groenten. Het voedsel moet 1-2 minuten samen worden gestoofd.

Nu de pasta met groenten klaar is, kun je hem gerust op tafel serveren.

Een waardig alternatief

Indien gewenst kan pasta met groenten zijnveel gemakkelijker gemaakt. Hiervoor heb je slechts 400 gram spaghetti, 1 tomaat, 70 gram harde kaas, een halve ui en een bol knoflook, een theelepel zout, 30 milliliter plantaardige olie, peterselie (een paar takjes) en 0,8 liter water nodig.

Het proces verloopt in verschillende fasen:

1) Bereiding van producten. Hak hiervoor de knoflook fijn met een mes, hak de ui in halve ringen, hak de tomaten in blokjes en rasp de kaas met een rasp.

2) Doe pasta, tomaten, ui, olie in een koekenpan. Giet voedsel over met water en plaats op het fornuis. Kook na het koken tot het water verdampt.

3) Voeg knoflook toe, roer en kook nog eens 2 minuten.

4) Voeg kaas toe, dek af en zet het vuur uit. Binnen een paar minuten is het gerecht helemaal klaar voor consumptie.

Roer goed door voordat je het op borden legt en garneer met kleine stukjes verse tomaten.

Geurig additief

Als je naar het woordenboek kijkt, kun je dat zienhet woord "pasta" heeft een andere betekenis. Het is een papperige homogene massa. Bij het koken is er ook het concept van "tomatenpuree". Het is in feite een product dat wordt verkregen door sappige tomaten te koken. Maar als u nog een paar producten uit de tuin aan het gebruikelijke mengsel toevoegt, krijgt u heerlijke groenten met tomatenpuree. Voor het bereiden van het gerecht heb je nodig: 10 tomaten, 2 uien, 6 teentjes knoflook, 2 paprika's, een eetlepel suiker, 70 gram plantaardige olie, 30 gram azijn, een beetje zout en 2 glazen water.

De werkzaamheden worden in de gebruikelijke volgorde uitgevoerd:

1. Spoel alle groenten grondig af en pel de zaadjes van binnenuit.
2. Snijd dan alles met een mes in middelgrote blokjes.
3. Giet olie in een diepe koekenpan met een dikke bodem, zet in brand en breng aan de kook. Leg de ui en knoflook erin en bak 3 minuten tot een karakteristieke geur verschijnt.
4. Voeg tomaten en paprika's toe. Laat het mengsel nog 10-15 minuten sudderen, totdat het voedsel zacht wordt.
5. Giet ½ kopje water in de pan en verwarm nog 5 minuten.
6. Voeg de resterende componenten toe volgens het recept en zet het kookproces nog 5 minuten voort.
7. Zodra alle ingrediënten pap zijn geworden, sluit u het deksel goed en laat u de pan staan ​​tot het product is afgekoeld.

Indien gewenst kan het mengsel in een blender worden gemalen. Zo niet, dan zal het zelfs in zijn gebruikelijke vorm een ​​uitstekende aanvulling zijn op gekookte rijst, pasta of vleesgerechten.

Pasta in saus

In de Italiaanse keuken worden vaak gerechten gevondenals de pasta direct in de saus gaar is. Een voorbeeld hiervan is pasta met groenten in een romige saus. Het gerecht maken is niet moeilijk, maar van de producten heb je maar 0,5 kilo spaghetti, zout, een stuk verschillende groenten (uien, wortelen, courgette, paprika), gemalen peper en 200 gram room (20% vet) nodig. Voeg desgewenst wat boter en kaas toe.

De procestechnologie is eenvoudig:

1. Was verse groenten en hak ze voorzichtig: wortels, courgette en paprika's - in reepjes en uien - in halve ringen.
2. Bak de wortelen om te beginnen licht in een pan.
3. Voeg de gehakte paprika's toe en bak het eten een beetje samen. Doe hetzelfde met de rest van de groenten.
4. Kook op dit moment de spaghetti. Giet het water af, besprenkel de pasta licht met olie en schud zodat ze in de toekomst niet aan elkaar blijven plakken.
5. Voeg spaghettibouillon, kruiden toe aan groenten, stoof ze een beetje.
6. Giet room bij het zachte mengsel, zout en bestrooi met peper. De massa moet een beetje koken.
7. Doe de bereide saus in een pan met pasta en meng voorzichtig.

Het is beter om het direct te serveren, terwijl het gerecht zijn frisse geur en aroma behoudt.

Smakelijke component

Iedereen weet dat de Italiaanse keuken dat niet isgewoon heerlijk. Ze zien er erg smakelijk uit en zien er indrukwekkend uit op de gedekte tafel. Een treffend voorbeeld hiervan is Italiaanse pasta met groenten. Vereist letterlijk een minimum aan producten: spaghetti, 200 gram gehakt, 3 tomaten, 2 paprika's, zout, 3 teentjes knoflook, dille en gemalen peper.

Alles wordt ook vrij snel voorbereid:

1. Schil eerst de paprika's. Daarom moet het 10 minuten in de oven worden gedaan en vervolgens 15 minuten in een plastic zak. Na deze procedure kan de film gemakkelijk worden verwijderd.
2. Spoel alle groenten goed af met water en hak ze willekeurig.
3. Nu begint het kookproces zelf. Bak de knoflook eerst licht in olie.
4. Voeg dan daar het gehakt toe en meng alles goed.
5. Tomaten zijn de volgende in de pan. Zodra ze zacht worden, worden gehakte paprika's en kruiden onmiddellijk gegoten.
6. Terwijl de groenten stoven, is er tijd om de spaghetti te koken.

Nu rest het alleen nog om alles op een bord te leggen. Je kunt de pasta in een nest rollen en het groentemengsel en de kruiden erover verdelen. Maar er is nog een andere mogelijkheid: het eten roeren. Het hangt allemaal af van de wensen van de culinaire specialist.

Een budgetoptie

Er zijn situaties waarin er niet veel keus is in huis.producten. Het kan iedereen overkomen. Voor zo'n noodgeval is pasta met gestoofde groenten perfect. Een ideaal gerecht voor een familiediner en er is heel weinig eten nodig: voor 250 gram spaghetti - 1 ui, 2 tomaten, 1 wortel, 50 gram boter en 35 gram plantaardige olie, zout, een klein bosje peterselie en aromatische kruiden.

Bereidingswijze:

1. Kook de spaghetti eerst, giet het water af en breng op smaak met boter.
2. Bak de gehakte groenten 5 minuten in een hete koekenpan.
3. Leg daar de voorbereide spaghetti, zout en geselecteerde kruiden. Dek alles af met een deksel en laat 5-7 minuten sudderen.
4. Schik de afgewerkte schaal op borden en versier met kruiden.

Je kunt zo'n eenvoudig diner kokenletterlijk in een uur. Misschien zal iemand hier nog sneller mee omgaan. Maar de prettige indruk en het goede humeur die na dit gerecht blijven bestaan, gaan lang mee.

Stevig menu

Pasta met groenten is een gerecht dat snel gaatleidt tot verzadiging en maakt het mogelijk om niet te overdrijven met de hoeveelheid. Bevestiging van wat er werd gezegd is pasta met groenten in tomatensaus. Eerst moet je voedsel inslaan: 0,4 kilogram pasta (spaghetti, "vlinders" of andere), 1 pot tomatensaus, gemalen peper, 200 gram broccoli, 150 gram bloemkool, 100 gram groentemengsel (maïs, wortels en doperwten) ) en een beetje zout.

Het hele proces duurt niet langer dan 30 minuten:

1. Zet de pasta om te koken.
2. Bak op dit moment de groenten in olie in een pan.
3. Tomatenpuree toevoegen, deksel afdekken en het mengsel langzaam laten sudderen.
4. Voeg gekookte en gewassen pasta toe aan de kokende massa.
5. Kook alles een paar minuten samen, leg het op een schaal en besprenkel met geraspte kaas (dat hoeft niet).

Dit gerecht is perfect voor een gezellig gesprek met vrienden. En om het gesprek gaande te houden, kun je een glas wijn aan tafel serveren.