Weet jij hoe Patière-crème wordt bereid? Als dit niet het geval is, worden de verschillende kookmethoden in dit artikel gepresenteerd.
Het woord "patisser" uit het Frans wordt vertaald als "banketbakker."
Классический крем «Патисьер» представляет собой universele vla, gemaakt op basis van dooiers. Zo'n traktatie koken is vrij eenvoudig. Wat betreft de toepassingsmethoden, het kan in volledig verschillende gerechten worden gebruikt. De overwogen zoetheid is verrassend goed, zowel als een onafhankelijk dessert, en als een aanvulling op verschillende producten in de vorm van pannenkoeken, broodjes, cakes en gebak.
Er zijn verschillende manieren om een dergelijke traktatie te maken. We hebben besloten om alleen de eenvoudigste te presenteren.
Dus hoe wordt de klassieke Patière-crème gemaakt? Het recept voor de bereiding vereist het gebruik van de volgende componenten:
Voordat je roombroodjes maakt"Patissier", is het noodzakelijk om alle ingrediënten voor een zoete vulling te bereiden. Neem hiervoor 3 eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. De eerste component wordt gemengd met kristalsuiker en tarwebloem en de laatste wordt aan de zijkant verwijderd. We hebben geen eekhoorns nodig. Ze kunnen worden gebruikt om nog een dessert te maken.
Na kristalsuiker smelt en vormt zichmet dooiers een homogene massa wordt volle koemelk in een afzonderlijke kom aan de kook gebracht en vervolgens langzaam in een zoet mengsel gegoten. Alle ingrediënten worden grondig gemengd met een garde, zodat er geen enkele klont achterblijft in de resulterende massa.
Na de beschreven acties wordt het halffabrikaat op een klein vuur gezet en tot een dikke toestand gekookt. In dit geval wordt de room regelmatig geroerd. Anders kan het branden en zal het slecht smaken.
Na het voltooien van de warmtebehandeling krijgt u een zeer dikke crème "Patisser". Aromatische vanilline wordt eraan toegevoegd en gebruikt zoals bedoeld.
Desgewenst kan de afgewerkte delicatesse in kommen worden verdeeld, gekoeld en als een volledig dessert worden geserveerd.
Chocolade "Patissier" is goed te gebruiken voor het maken van chocoladerollen en andere desserts. Goed gemaakte room heeft een aangenaam aroma, donkere kleur en een dichte textuur.
Dus om een heerlijke chocoladeroom te maken, hebben we de volgende componenten nodig:
Absoluut alle soorten Patissier-room worden bereid.op een vergelijkbare manier. Daarom moet u zich alleen vertrouwd maken met het klassieke recept. Door het te gebruiken en extra ingrediënten, kunt u volledig verschillende goodies maken die qua consistentie vergelijkbaar zijn, maar verschillend in smaak, kleur, aroma enzovoort.
Er moet ook worden opgemerkt dat bij het experimenteren metOp de klassieke manier om Patissier-room te bereiden, kunt u zelfgemaakte desserts diversifiëren door ze citroen, chocolade, vanille, melk, enz. Te maken.
Na alle benodigde ingrediënten voorchocolade "Patissier" zal klaar zijn, u kunt veilig doorgaan met de bereiding ervan. Om dit te doen, worden eierdooiers gescheiden van de eiwitten en gemengd met maïszetmeel, witte suiker en volle koemelk. Daarna worden de ingrediënten krachtig opgeklopt met een garde en in een waterbad geplaatst.
Na een homogene en dichte massa te hebben ontvangen, wordt deze verwijderdborden en voeg onmiddellijk de gebroken plakjes pure chocolade en een eetlepel cognac toe. Nadat de bittere delicatesse is gesmolten, wordt de room opnieuw opgeklopt, bedekt met een deksel en naar de kou gestuurd (gedurende 25-28 minuten).
Terwijl de room afkoelt, ga je verder met het verwerken van vetroom. Ze worden zeer krachtig geslagen tot een prachtige en luchtige staat.
Tot slot, de afgewerkte chocoladeroom "Patissier"uit de koelkast gehaald en gemengd met eerder slagroom. Bij de uitgang krijgen ze een zeer smakelijk, zoet en dik dessert, dat in glazen creamers aan de tafel wordt gepresenteerd.
При желании такое лакомство можно использовать voor het invetten van cakelagen bedoeld voor het maken van een cake. Er moet ook worden opgemerkt dat brioche-broodjes met Patissiere-room even lekker zijn. Maar om zo'n dessert te bereiden, moet je een rijk gistdeeg vooraf plaatsen en er vervolgens producten van maken en ze in de oven bakken.
Om citroencrème te maken hebben we nodig:
Om zo'n dessert te maken, maïszetmeelopgelost in melk, en vervolgens worden suiker, vanilline, dooiers en citroenschil toegevoegd. Daarna worden alle componenten sterk opgeklopt en op middelhoog vuur gezet.
De producten worden gekookt en voortdurend geroerd totdat de massa dikker wordt. De afgewerkte room wordt van het fornuis verwijderd, bedekt met een film en volledig afgekoeld.
Tot slot, neem dikke en dikke room,sla ze met een mixer totdat stabiele pieken worden verkregen en combineer met de gekoelde massa. Daarna worden citroensap en citruslikeur aan de room toegevoegd. Alle ingrediënten worden weer opgeklopt.
Kant-en-klare citroencrème is mooi aangelegdkristallen kommen, bestrooid met cacao of geraspte chocolade en vervolgens in een koelkast geplaatst. Na een half uur wordt een traktatie onder de Franse naam "Patisser" aan de tafel gepresenteerd. Indien gewenst wordt het gebruikt voor het vullen van broodjes, het versieren van cakes of het invetten van cake cakes.
