Om kwark thuis te koken, doe dat nietZorg ervoor dat je de vaardigheden van een professionele kok hebt. Het is voldoende om vertrouwd te raken met de lijst met nuttige aanbevelingen en morgen kunt u het huishouden behagen met een natuurlijk product. Kwark wordt bereid uit winkel- of boerenmelk en selecteert zo nodig het vetgehalte.
Over de voordelen van een thuisproductwinkelanalogen, zo lijkt het, zijn het niet waard om over te praten. Toch zijn er mensen die zullen zeggen: waarom, waarom tijd verspillen en zelf een melkschotel bereiden, wanneer je naar de dichtstbijzijnde supermarkt kunt gaan en het product naar smaak kunt kiezen? Het antwoord is simpel: er zijn geen conserveringsmiddelen en additieven die schadelijk zijn voor het lichaam in de wrongel van zijn eigen productie. In uw keuken kunt u zoveel producten bereiden als uw gezin op een bepaald moment nodig heeft.
Er kunnen verschillende ingrediënten worden gebruikt om hetzelfde gerecht te maken. Hieronder staan de meest populaire en betaalbare recepten.
Bij de bereiding kan het worden gebruikt als zelfgemaakte kefir (gefermenteerd met behulp van melkschimmels), en bewaren. De smaak van het eindproduct zal niet verschillen.
Belangrijkste ingrediënten:
Het recept voor zelfgemaakte kwark van melk en kefir omvat de implementatie van een lijst met eenvoudige manipulaties.
Eerst moet je de melk aan de kook brengen enkoel tot kamertemperatuur. Giet er kefir in en laat het op tafel liggen, bedek het met een deksel (er moet een opening van 1-2 centimeter overblijven). Overdag zou melk zuur moeten worden. Als u 's ochtends gaat gisten, kunt u dineren met een natuurlijk product van uw eigen bereiding.
Er vormt zich een grote dichte stolsel.Dit betekent dat u met het werkstuk kunt blijven werken. Let op: de kwaliteit van kwark hangt grotendeels af van de temperatuur waarbij de melk wordt gestremd. De indicator mag niet hoger zijn dan 95 graden. Anders wordt het zuurmelkgerecht fijnkorrelig en taai. Het recept voor cottage cheese (het is niet zo moeilijk om het thuis van melk te maken, zoals je kunt zien) omvat een zorgvuldige selectie van gerechten voor een waterbad. Het moet een dikke bodem hebben en goed afdekken met een deksel.
Wanneer het water op de bodem van de pan kookt, ontstaat het vuurhet moet tot een minimum worden beperkt. Na 40-60 minuten begint het stolsel achter de muren achter te blijven. Na 90-100 minuten vormt zich een grote wrongelklomp en verdubbelt de hoeveelheid serum. Na 2 uur wordt het stolsel zwaarder en nestelt het zich op de bodem van de pan. De inhoud van deze laatste moet grondig worden gemengd.
De kwark moet nog 30 minuten worden gekookt om afzonderlijke klontjes te vormen.
Vouw het eindproduct in een vergiet en wacht tot de wei volledig glas is. Gieten is optioneel. Het maakt een heerlijk pannenkoekdeeg, maar ook als dressing voor okroshka.
Als de gastvrouw zich aan het recept hield, zou zelfgemaakte kwark van kefir en melk matig vochtig, grofkorrelig en niet zuur moeten zijn.
Meng het met zure room, Griekse yoghurt of jam - en krijg een heerlijk ontbijt. Een gerecht met zure melk is perfect voor het maken van dumplings, stoofschotels of cheesecakes.
Een bepaalde set producten in de koelkast hebbenu kunt kaas die niet inferieur van smaak is in de winkel "Russisch" koken. In termen van bruikbaarheid zal de woningoptie duidelijk beter presteren dan de industriële.
Probeer dus zelfgemaakte kaas te maken van kwark en melk. Het recept omvat het gebruik van de volgende ingrediënten:
Giet melk in een pan, doe op mediumBrand. Pureer de cottage cheese met een vork tot een puree. Breng het voorzichtig in melk, zet het vuur zo laag mogelijk, roer constant totdat de wrongel in een dicht stolsel verandert en wei van melk scheidt. Het proces duurt in de regel enkele minuten.
Wrongel leunt achterover in een vergiet bedekt met gaas. De vloeistof moet volledig weglopen. Na een half uur moet het resterende serum handmatig worden uitgeknepen.
Als de cottage cheese nog warm is, is het tijd om de kaas te koken. Voor deze doeleinden moet u de juiste inventaris kiezen: een moderne pan met een antiaanbaklaag of een door de tijd getest aluminium.
Olie wordt op laag vuur verwarmd,verkruimelde kwark wordt geplaatst, zout en frisdrank worden toegevoegd. Klop het ei in een aparte kom tot het glad is, giet het in de pan. Belangrijk! Het laatste ingrediënt mag niet worden gekookt, dus de container mag niet heet zijn. Alle componenten zijn intensief gemengd.
Wanneer de wrongel het ei en de boter opneemt, is dat het gevalbegint langzaam te smelten. Wanneer het mengsel verandert in een homogene massa, moet de pan van het vuur worden gehaald en de hete kaas in een kom doen. Na afkoeling is het product klaar voor gebruik.
Hier is zo'n simpel recept.Zelfgemaakte kaas gemaakt van kwark en melk is niet precies hetzelfde als winkelkaas, maar het is heel goed mogelijk om het menu ermee te diversifiëren. Van een pond cottage cheese wordt 300 gram harde kaas verkregen.
Zure melk heeft een uitgesproken geur,daarom kan het niet in zijn pure vorm worden geconsumeerd. Wat te doen als het nuttige product zuur is en het jammer is om het uit te gieten? Kook een nieuw gerecht! Maak bijvoorbeeld zelfgemaakte kwark van zure melk.
Het recept omvat het gebruik van slechts ééningrediënt - zure koemelk vetgehalte van 2,5% in een hoeveelheid van 1 liter. De opbrengst van het eindproduct uit een bepaalde hoeveelheid grondstoffen is 150 gram.
Dus hieronder is een gedetailleerd recept. Zelfgemaakte kwark gemaakt van zure melk in een slowcooker is gemakkelijk te koken!
Stap 1. Giet melk in de kom van het apparaat.
Stap 2. Schakel de verwarmingsmodus in, stel de timer in op 20 minuten.
Stap 3. Open het deksel, schakel over naar de kookmodus en laat 10 minuten staan.
Stap 4. In de kom, wrongel eiwit en een doorschijnende vloeistof - wei zal merkbaar zijn. Deze laatste moet volledig worden afgetapt. Hier komt een zeef de gastvrouw te hulp.
Dat is alles!Voel je vrij om dit recept van zelfgemaakte kwark uit melk, bewezen door veel huisvrouwen, mee te nemen naar je spaarvarken. Een stapsgewijs recept is een grote hulp voor beginners. Ze vergelijken alle items nauwkeurig, meten de benodigde hoeveelheid ingrediënten. Het is echter niet nodig om de instructies zo strikt op te volgen. Als je een grote familie hebt, is het volledig toegestaan om de geschatte massa van het afgewerkte gerecht te vergroten door verse melk, kefir of zure room aan het zuur toe te voegen.
Zo'n product is een echt gezondheidselixer.In de winkel moet je er een behoorlijk bedrag voor betalen, dus het is beter om het zelf te koken. Het proces is vrij eenvoudig en de kracht van de gemiddelde gastvrouw. Het belangrijkste is om hoogwaardige grondstoffen te kiezen - geitenmelk. Dan zal delicate, smakelijke kwark niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen.
Het hoofdingrediënt is geitenmelk in een hoeveelheid van 2 liter.
Om te beginnen met het koken van kwark, melkmoet gisten. In de zomer zal dit proces sneller zijn, in de winter - iets langer. Het is voldoende om melk in een pot te gieten en een nacht bij kamertemperatuur te laten staan. Bedek de hals met een omgekeerd deksel zodat het product "ademt". Vlakbij staat een waterkoker met warm water. Twee vaten zijn bedekt met een schone theedoek.
De volgende ochtend wordt de melk zuur, het ziet eruit als een dichte, dichte massa met een lichte scheiding van serum.
Verder recept voor zelfgemaakte kwark (van melk)omvat het gebruik van een kleine pan met een dikke bodem, die past op een schone handdoek die in tweeën is gevouwen. Dit beschermt de pot tegen vernietiging wanneer deze te veel wordt verwarmd.
Dus de pot wordt daar in de pan geplaatstwarm water wordt gegoten (afhankelijk van het vulniveau van het blik). Verwijder het vuur zodra het water kookt en laat de pot een half uur in heet water staan. De inhoud van de pot wordt de hele tijd niet aanbevolen.
Zoals je kunt zien, is het recept ook vrij eenvoudig.Zelfgemaakte kwark van geitenmelk wordt op dezelfde manier bereid als van koemelk, zonder nuances. De vaste massa stijgt en het serum blijft eronder. Weinig mensen weten dat troebele vloeistof een recordhoeveelheid calcium bevat, dus het is erg handig om het periodiek te gebruiken.
Dus de inhoud van het blikje wordt er voorzichtig in gegotenvergiet, waaronder een container is geïnstalleerd voor het verzamelen van serum. Om de vloeistof zo veel mogelijk uit de kwark te verwijderen, bedek het met een bord en plaats er een lading bovenop, bijvoorbeeld een literpot gevuld met water. Laat de structuur 30-40 minuten zonder beweging.
Delicate caloriearme kwark is klaar. Als je het recept duidelijk volgt, zelfgemaakte kwark van melk in een klein volume (2 liter), blijkt het 350-400 gram te zijn.
Tegenwoordig houden steeds meer mensen zich aan goede voeding, weigeren ze fastfood en schadelijk vet voedsel en verrijken ze hun dieet met groenten, fruit en zure melkproducten.
Om diegenen te helpen die om hun gezondheid geven enhoudt het gewicht onder controle, het volgende recept voor cottage cheese. Van melk thuis, je kunt een gezond caloriearm product koken met een minimaal vetgehalte.
Belangrijkste ingrediënten:
100 gram van het eindproduct bevat slechts 78 kcal.
We raden u aan uw toevlucht te nemen tot wie dan ookTegenwoordig, veel gastvrouwen van de multikoker voor eenvoud en versnellen het proces om zelfgemaakte kwark (van melk) te verkrijgen. Het recept is zo eenvoudig dat het hele proces in slechts een paar woorden kan worden beschreven. Giet het hoofdingrediënt in de kom, in de "Frituren" -stand, verwarm tot de eerste tekenen van koken, maar kook niet.
Giet citroensap in een dunne stroom, roer constant, zodat het melkeiwit gelijkmatig opkrult.
Bereid kaasdoek voor, leg de eiwitmassa erop, laat overtollige vloeistof weglopen. Gedaan!
