Телячий язык считается универсальным продуктом, op basis waarvan u veel heerlijke gerechten kunt bereiden. Daarvan maken vaak broodjes, snacks, salades en nog heter. Veel jonge meisjes die nog geen tijd hebben gehad om alle culinaire wijsheid te leren, weten echter niet hoe ze de kuittaal moeten koken. In feite is alles vrij eenvoudig, dus een onervaren huisvrouw kan de bereiding van dit product gemakkelijk aan.
Voordat u vertelt hoeveel kalfsvlees moet worden gekookttaal, is het noodzakelijk om met de ingewikkeldheden van zijn keuze om te gaan. In tegenstelling tot rundvleestongen bevatten kalveren veel minder vet en hun gewicht is niet meer dan 600 gram. Op gekoelde kwaliteitsproducten met een ruwe schaal en een vrij zachte consistentie mogen er geen lekke banden en snijwonden zijn. Wanneer u een taal koopt, moet u opletten zodat er geen merkbare sporen van kloven of uitdrogen zijn.
При выборе замороженного товара необходимо zorg ervoor dat er geen vorst en tekenen van herhaald bevriezen op het oppervlak aanwezig zijn. Begrepen moet worden dat de nuttige eigenschappen van verse gekoelde tong bewaard bij een temperatuur van ongeveer 4 graden gedurende vier dagen worden bewaard. De houdbaarheid van het product in de vriezer is ongeveer 8 maanden.
Dit product heeft een positieve werkingop het menselijk lichaam. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in hoeveel ze kalfstong moeten koken, kan het geen kwaad om te horen dat regelmatige consumptie van deze lekkernij helpt om de activiteit van de hersenen en het cardiovasculaire systeem te normaliseren. Rundertong is geïndiceerd voor mensen die lijden aan een laag hemoglobinegehalte, aandoeningen van het zenuwstelsel, problemen met de bloedsomloop en huidaandoeningen. Bovendien activeert de consumptie van dit product de synthese van aminozuren en hormonen. Deze licht verteerbare lekkernij helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren en stimuleert de insulineproductie. Mensen die het in hun dieet opnemen, vergeten zuurgraad en slapeloosheid lange tijd.
Voordat u dit product klaarmaakt,moet worden voorbereid. Om dit te doen, wordt de tong enkele uren in licht gezouten water gedrenkt. Het is raadzaam om het er een nacht in te laten staan. De lekkernij wordt onder invloed van water en zout zachter en lekkerder. Daarna wordt het met water uit de container verwijderd en grondig schoongemaakt met een schraper. De gereinigde en gewassen tong wordt volledig in een pan gedaan, met water overgoten en op hoog vuur geplaatst. Verwijder na het koken het resulterende schuim, voeg indien nodig water toe, voeg een beetje knolselderij, een hele gepelde wortel, een hele ui, een paar erwten zwarte peper, laurier en zout toe. Zorg ervoor dat het product volledig bedekt is met water. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de tong. In de regel is dit minimaal 1,5 uur. De bereidheid van de tong wordt gecontroleerd met een gewone tandenstoker. Een goed gekookt product wordt van binnen zacht.
Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aannieuwe moderne keukenapparatuur die het kookproces enorm vereenvoudigt en versnelt. Dus de eerder voorbereide tong wordt in de multikokerkom geplaatst en gevuld met water. Op het apparaat is het nodig om de "kook" -modus te activeren, stel de timer in op 10 minuten. Aan het einde van deze tijd moet u het deksel openen en het schuim verzamelen dat verschijnt. Daarna worden voorgeschilde en gewassen groenten en kruiden aan de multikoker toegevoegd.
U moet koken in de "blusmodus". Het is absoluut noodzakelijk om de film van het eindproduct te verwijderen. Hoe lang het duurt om kalfstong in een snelkookpan te koken, hangt grotendeels af van hoe goed de voorbehandeling was. Een goed bereid product kookt veel sneller dan onverwerkte gemaksvoedsel. De afgewerkte lekkernij, gewikkeld in voedselfolie, wordt maximaal 48 uur in de koelkast bewaard. Huisvrouwen die geïnteresseerd zijn in hoeveel ze kalfstong koken in een snelkookpan, kunnen antwoorden dat dit proces niet meer dan een half uur duurt. Het hangt allemaal af van de grootte van het product.
Deze lekkernij verandert een gewoon alledaags diner ineen echte vakantie. Tegenwoordig zijn er veel recepten bekend bij het koken op basis van dit product. De gemakkelijkste manier is om de kalfstong, in dunne plakjes gesneden, te serveren met augurken, doperwten, sla, tomaten of komkommers. Dit product wordt vaak gebruikt om complexere gerechten te bereiden (voorgerechten, salades en aspic). Vooral zure room of tomatensaus benadrukt de voortreffelijke smaak van gekookte kalfstong. Als bijgerecht voor de tong serveren ze in de regel pasta, peulvruchten, ontbijtgranen of aardappelen.
Op industriële schaal wordt deze lekkernij vaak gebruikt als een van de componenten van allerlei worsten, ham en patés.
