Veel keukens van mensen hebben gerechten die vergelijkbaar zijn metWit-Russische aardappelpannenkoekjes. Het belangrijkste product dat voor hun bereiding wordt gebruikt, zijn aardappelen. Laten we het hebben over het bereiden van aardappelpannenkoekjes. Er zijn veel recepten. In sommige recepten wordt de hoeveelheid ingrediënten tot een minimum beperkt, en in sommige gevallen worden zulke zeldzame lekkernijen gebruikt dat overmatige speekselvloed pas begint wanneer het recept zelf wordt gelezen. Ik wil de ervaring van het koken van aardappelpannenkoekjes delen zonder veel glamour, met behulp van de set producten die bijna elke huisvrouw altijd heeft. Hiervoor denk ik dat dergelijke aardappelpannenkoekjes worden gewaardeerd. En hiervan worden ze niet minder lekker.
Als een eerste of, meer precies, een basis, kunt u een recept nemen waarin de voedselset minimaal is: aardappelen, een ei, plantaardige olie, zout en bloem.
We maken de aardappelen schoon, wassen ze, hakken ze acceptabelmanier. Zout en zet een paar minuten opzij. In geen geval laten we het sap weglopen dat opvalt in dit geval. Voeg het ei, een beetje plantaardige olie toe aan de puree, meng goed. En pas daarna mengen we de bloem en voegen deze in kleine porties toe. Voor de eerste bereiding breng ik natuurlijk de verhouding van producten: voor 2-3 middelgrote aardappelen - 1 ei, 0,5 theelepel zout, 40-50 g plantaardige olie in het deeg zelf en bloem tot de gewenste consistentie. Nadat we de bovenstaande procedures hebben voltooid, krijgen we een kant-en-klaar deeg om te bakken. Het moet dik genoeg zijn zodat het tijdens het frituren niet te veel olie opneemt. Het is beter om aardappelbeignets in een goed verwarmde koekenpan te bakken, waarbij de hitte tot medium wordt verlaagd en onder het deksel. Serveer met zure room of zure room en knoflooksaus.
Dit recept belichaamt de persoonlijke ervaring van de auteur van het artikel.sinds studententijd. In de moderne tijd kan zelfs de maalmethode afwijken van voorheen bekend. Nu is zo'n wonder van keukenapparatuur als een keukenmachine of een blender te hulp gekomen. Daarom zal elke moderne huisvrouw dit recept onmiddellijk in zijn eigen technologische volgorde vertalen en aanpassen aan zijn smaakvoorkeuren. En er is iets aan te passen. Neem bijvoorbeeld het feit dat aardappelpannenkoekjes donkerder worden. Om dit probleem op te lossen, kunt u eenvoudig wat zuivelproduct aan het deeg toevoegen.
Aardappelbeignets worden alleen lekkerder als ze erin zittenvoeg fijngehakte ui of kaas, droge bouillon of piment toe voor pikantheid. Gastronomische pannenkoeken hebben een heerlijke romige smaak als je room gebruikt in plaats van plantaardige olie bij het bereiden van het deeg. In het deeg tijdens het kookstadium kun je verschillende smaken toevoegen: gebakken champignons, garnalen, fijngehakte ham, zalm of zoiets. Van deze producten kunt u saus voor pannenkoeken maken, wat een zekere verfijning en verfijning aan het afgewerkte gerecht zal toevoegen. En je kunt nog origineler doen. Leg de afgewerkte vulling op de cakes die in de pan zijn gelegd en giet er nog een laag deeg op. Knijp ze licht uit met een lepel zodat de lagen goed sluiten en bak ze aan beide kanten als gewone pannenkoeken.
Niet minder lekkere en originele beignets van courgetteen aardappelen, die perfect combineren en perfect harmoniëren in dit gerecht. Als je je concentreert op de plantaardige aard van het gerecht en spinazie, dille en peterselie en uien aan de lijst met producten toevoegt, krijg je originele pannenkoeken. Dit meesterwerk zal zeker niet onopgemerkt blijven, al was het maar omdat je creatie een originele kleur krijgt. Bovendien zal het rijk zijn aan vitamines en minerale elementen, dus momenteel noodzakelijk voor het menselijk lichaam.
De originele oranje kleur heeft beignets vanpompoenen en aardappelen. Pompoen geeft het aan de pannenkoeken, die het gerecht zullen verrijken met alle minerale en vitaminecomponenten die zo algemeen vertegenwoordigd zijn in de samenstelling. Afhankelijk van de procentuele verhouding van pompoen en aardappelen in het deeg, kun je wat aanpassingen maken in de smaakschaal, waarbij je kruiden en specerijen achterwege laat. En serveer pannenkoeken met fruit en roomsaus, slagroom of bestrooid met poedersuiker.
Ik zou graag willen dat elke huisvrouw, die dit prachtige, eenvoudige en smakelijke gerecht voor het eerst heeft ontmoet, het naar haar spaarvarken brengt. Bon appetit!
