Koolkoteletten: kookrecepten, noodzakelijke ingrediënten, caloriegehalte

Veel huisvrouwen onderschatten kool, gezien hetalleen geschikt voor de bereiding van salades of rijke, aromatische koolsoep. Desalniettemin, van deze op het eerste gezicht eenvoudige groente, kun je veel interessante en best smakelijke gerechten maken. Neem bijvoorbeeld koolschnitzels. Sappig en zeer geurig, ze zijn een goede aanvulling op vlees of vis. Bovendien kunnen originele groentekoteletten worden geconsumeerd als gewoon een chique, onafhankelijk gerecht met zure room of een andere saus. Er zijn verschillende opties om zo'n gerecht te bereiden, waar u op moet letten.

Klassieke gekookte koolschnitzels

Om te beginnen kunt u het eenvoudigste recept proberen. Om echt heerlijke koolschnitzels te maken, heb je de volgende componenten nodig:

• 1 kop kool (medium);
• zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ei;
• 130 gram bloem;
• paneermeel;
• plantaardige olie;
• greens.

Technologie voor het bereiden van koteletten:

1. Om afgewerkte producten zacht ensappig, je moet een beetje kool koken. Daarom moet je eerst de koolkop in stukjes snijden en hem dan in een pan met kokend water laten zakken en daar 9-10 minuten laten staan. Snijd de stronk vooraf.
2. Maal de afgekoelde bladeren fijn met een vleesmolen. De resulterende massa moet goed met je handen worden uitgeknepen. Anders is de vulling te vloeibaar.
3. Snipper de ui met knoflook. Beter, natuurlijk, wrijf ze op een fijne rasp.
4. Verzamel de bereide producten in één ruime container.
5. Voeg de overige componenten toe en kneed het gehakt.
6. Vorm er koteletten van.
7. Brood ze in paneermeel en bak ze vervolgens in een pan goudbruin.

Smakelijke en zeer geurige schnitzels zijn een goede optie voor een licht diner voor het hele gezin.

Ovenkoteletten

Wie niet lang bij de kachel wil staan, kan dat welstel een andere manier voor. Koolkoteletten worden niet minder lekker als je ze in de oven bakt. Het is niet moeilijk om dit te doen als u de volgende set producten bij de hand heeft:

• 1 kilo gewone kool;
• 2 uien;
• 3 eieren;
• zout;
• 150 gram bloem;
• grondpeper;
• specerijen.

Bereidingswijze:

1. In dit recept hoeft kool niet te worden gekookt. Hak het gewoon fijn. Als je een keukenmachine hebt, zal dit niet moeilijk zijn. Tegelijk met kool kunt u uien hakken.
2. Voeg aan deze producten alle andere componenten toe die in het recept zijn voorzien en meng alles goed.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet deze licht in met olie.
5. Vorm de koteletten voorzichtig van het gekookte gehakt.
6. Leg ze stevig op elkaar op een bakplaat.
7. Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
8. Haal een bakplaat tevoorschijn en draai de werkstukken voorzichtig om.

Zodra het oppervlak van het product bruin is geworden, kan het vuur worden uitgeschakeld. Ze worden knapperig en erg geurig.

Broccolikoteletten met aardappels

Voor de bereiding van schnitzels is het niet nodiggebruik witte kool. In plaats daarvan kan broccoli worden gebruikt. In dit geval krijgt het afgewerkte gerecht een speciale pikantheid. Om originele koolschnitzels te maken, moet je het volgende nemen:

• 6 aardappelen;
• 0,4 kilo broccoli;
• zout;
• 70-90 gram bloem;
• favoriete smaakmakers;
• plantaardige olie.

Het proces van het bereiden van dergelijke originele schnitzels omvat de volgende acties:

1. Kook de geschilde aardappelen en pureer ze vervolgens met een crush in aardappelpuree.
2. Kook water in een pan en voeg er een beetje plantaardige olie aan toe.
3. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen. Doe ze in water en kook een beetje.
4. Maal gestoofde kool in pap met een blender.
5. Voeg zout, bloem en kruiden toe aan de resulterende massa. Meng alles goed door elkaar.
6. Ovale werkstukken met de hand lijmen.
7. Bak ze aan beide kanten goudbruin in een pan. Het gerecht is klaar.

Als alternatief kunnen dergelijke pasteitjes ook in de oven worden gebakken op een bakplaat bekleed met perkament op 180 graden.

Magere schnitzels met griesmeel

Aan de vooravond van religieuze feestdagen, gelovigenprobeer zichzelf in voedsel te beperken door dierlijke producten van het dieet uit te sluiten. Op zulke dagen kunnen ze worden geadviseerd om magere koolschnitzels te koken. De receptensamenstelling van het gerecht:

• 1 kilo witte kool;
• 100 gram bloem en evenveel griesmeel;
• zout;
• wat groen;
• 1 ui;
• 50 gram zonnebloemolie;
• 3 teentjes knoflook;
• paneermeel (ongeveer 100-120 gram);
• specerijen.

Om magere koolschnitzels te maken, moet je:

1. Snijd de kool in stukjes en verwijder de stronk.
2. Doe ze in een diepe pan, voeg zout toe en giet dan heet water en kook 10 minuten na het koken.
3. Draai hete kool in een vergiet en wacht tot het water wegloopt.
4. Op dit moment kunt u de uien en knoflook schillen en willekeurig in stukjes hakken.
5. Blader door alle bereide groenten in een vleesmolen.
6. Voeg er gehakte groenten, peper en griesmeel aan toe.
7. Bestrooi de ingrediënten met gezeefd bloem en meng ze grondig.
8. Blind gehaktballen met natte handen.
9. Paneer ze in paneermeel.
10. Bak aan elke kant 3 minuten in olie in een pan.

Zo'n gerecht zou een ideale optie zijn voor een dagmenu tijdens de vastentijd.

Havermout Dieetkoteletten

Degenen die hun gewicht in de gaten houden, moeten zeker van koolkoteletten houden. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 150 gram witte kool;
• 35 milliliter melk;
• 25 gram havermout;
• 1 ei;
• 15-10 gram plantaardige olie;
• 5 gram fijn zout;
• 25 milliliter magere zure room (voor serveren);
• 10 gram peterselie en koriander.

U moet dergelijke producten stap voor stap koken:

1. Hak de kool fijn.
2. Zet het uit, giet kokend water, ongeveer 10 minuten. In dit geval moet olie aan het water worden toegevoegd.
3. Giet granen in nog hete kool.
4. Giet ze met melk en laat ze ongeveer vijf minuten sudderen. De massa zal behoorlijk vloeibaar blijken te zijn.
5. Rij eieren in het gekoelde mengsel.
6. Voeg fijngehakte groenten toe. Meng de ingrediënten goed.
7. Breng de afgewerkte massa over in kleine vormpjes en stuur ze naar de oven.
8. Bak ongeveer een kwartier op 200 graden.

Kant-en-klare koolkoteletten kunnen alleen op borden worden gelegd en zure room worden gegoten.

Energiewaarde van koolschnitzels

Kool is een populaire landbouween cultuur die vaak wordt gebruikt bij het koken voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten. Een onderscheidend kenmerk van dit product is de lage energiewaarde. 100 gram verse kool bevat slechts 27 kilocalorieën. Maar dankzij de rijke samenstelling van vitamines en mineralen wordt het als vrij nuttig voor mensen beschouwd. Van dit product kunnen bijvoorbeeld uitstekende koolpasteitjes worden gemaakt, waarvan de calorische waarde ook relatief laag is. Het specifieke cijfer hangt af van de volgende factoren:

• 1) De samenstelling van de vulling.Kies je voor griesmeel, dan bevat 100 gram van het eindproduct ongeveer 99,4 kilocalorieën. Het gebruik van verschillende toevoegingen (vlees, andere groenten, meel, zemelen of havermout) kan het eindresultaat in de een of andere richting veranderen.
• 2) Bereidingswijze.Groenteschnitzels kunnen worden gebakken, gebakken in de oven of gestoomd. De laatste optie verdient de meeste voorkeur, omdat het proces geen plantaardige olie gebruikt, wat de indicator van de energiewaarde aanzienlijk beïnvloedt.

Gezien deze informatie kan iedereen datbepaal zelf hoe en waar je je favoriete koolschnitzels van maakt. Het caloriegehalte van het eindproduct heeft in dit geval invloed op de mate van verzadiging. Als je bijvoorbeeld producten met vlees of kaas gebruikt, is de honger veel sneller.

Koolkoteletten met wortelen

Elke minnares heeft haar eigen houding ten opzichte van de een of de andereen methode voor het verwerken van de startproducten. Maar de overgrote meerderheid van hen maakt nog steeds liever koolkoteletten van rauwe kool. Zo blijven de nuttige eigenschappen zoveel mogelijk behouden. En als u verse wortels aan de totale massa toevoegt, zijn de rijkste set vitamines en mineralen, evenals de uitstekende smaak van het afgewerkte gerecht gegarandeerd. Voor deze optie heeft u de meest gewone producten nodig:

• 1 kilo kool;
• 3 eieren;
• grondpeper;
• 1 wortel;
• zout;
• 90 gram bloem;
• paneermeel;
• zonnebloemolie.

Het koken van dergelijke schnitzels is helemaal niet moeilijk:

1. Was de wortels, schil ze en samen metsnijd kool op een rasp. Voor dit proces kunt u speciale keukenapparatuur gebruiken. Vooral kool wordt het best gehakt.
2. Voeg bloem en eieren toe aan de gehakte groenten.
3. Daarna moet de massa worden gezouten, een beetje peper en grondig worden gemengd.
4. Zodat de kool geen tijd heeft om het sap te laten beginnen, moet u de kotelet onmiddellijk vormen.
5. Bak ovale vormstukken in paneermeel, leg ze in een hete pan en bak ze 5-6 minuten aan elke kant.
6. In de laatste fase (twee minuten voor het einde), dek de pan af met een deksel en laat de schnitzels een beetje zweten. In dit geval is het wenselijk om het vuur minimaal te maken.

Het resultaat is buitengewoon smakelijk en erggeurige schnitzels van een aangename oranje kleur met een gouden knapperige korst. Bovendien kunnen ze zelfs worden gegeten door mensen met diabetes of overgewicht.

Zuurkoolkoteletten met vlees

Er is een recept volgens welke schnitzels kunnen worden gemaaktzelfs van zuurkool. Bovendien is het zuur erin praktisch niet voelbaar. Het wordt gewoon geneutraliseerd door suiker. Bovendien maakt de baking soda, die in het recept is opgenomen, ze weelderig en erg mooi. Voor deze optie heb je nodig:

• ½ kilo zuurkool;
• 1 ei;
• 75-90 gram bloem;
• 25 gram suiker;
• 1 ui;
• 12 gram frisdrank;
• plantaardige olie;
• wat karwijzaad en gemalen peper.

Dergelijke koolkoteletten worden bereid in een koekenpan. Maar eerst moet u:

1. Knijp de kool goed uit en doe hem in een kom.
2. Hak de gepelde ui fijn.
3. Roer het voedsel om en voeg de overige ingrediënten een voor een toe. Meel moet als laatste worden toegevoegd. De hoeveelheid ervan moet de consistentie van het gehakt regelen.
4. Blinde koteletten met natte handen.
5. Bak ze in een pan tot beide kanten mooi bruin zijn.

Het is goed om dergelijke schnitzels warm te eten met gekookte of gebakken aardappelen.

Stoomkoteletten in een slowcooker zonder bloem

Voorstanders van goede voeding geven er de voorkeur aan gestoomde koolpasteitjes te maken. Voor werk kun je in bijna elk huis een multikoker meenemen. In dat geval heeft u enkele componenten nodig:

• 1 kop kool;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• zout;
• 1 bosje dille;
• 2 eieren;
• een kleine lokaas.

Hoe stoomkoteletten in een multikoker te koken:

1. Snijd de kool fijn met een mes of hak hem fijn in een keukenmachine.
2. Vouw het in de multikoker en voeg water toe.
3. Stel de "blusmodus" op het paneel in. Het duurt minstens een uur. Hierdoor wordt de kool zachter en gemakkelijker te vormen.
4. Rasp de knoflook en hak de gepelde ui en kruiden willekeurig.
5. Combineer gehakt voedsel met gekoelde kool en gebruik een blender om ze te pureren.
6. Voeg zout, gehakte kruiden, eieren, griesmeel toe en meng goed. Het gehakt moet ongeveer 15 minuten staan. Het heeft tijd nodig om het graan een beetje te laten zwellen.
7. Blinde ovale vormstukken met uw handen.
8. Giet wat water in de kom en installeer een speciaal mondstuk met gaten aan de bovenkant.
9. Leg de gevormde koteletten erin.
10. Stel de modus "dubbele ketel" in en kook afgedekt gedurende 10 minuten.
11. Draai het product om nadat de tijd is verstreken en herhaal het proces.

Het timersignaal geeft aan dat de malse gestoomde pasteitjes klaar zijn.