Paddestoel met okerkleurige koepelvormige hoed ofkastanjebruin met kleine bruine schubben, lichtere plaatjes en een bruingele, dunne, vaak gebogen poot - dit is een honingzwam. Wanneer het groeit, breekt de film die de rand van de dop met het been verbindt af en laat een spoor achter in de vorm van een ring op het been. Veel andere paddenstoelen lijken op honingzwam, sommige zijn giftig. Een goede zaak is dat wormen geen wormen eten. En dat zullen we zijn, hij is uitstekend!
Plezier voor de maag
Het recept voor gepekelde champignons kan helemaal niet worden genoemdmakkelijk. Maar het koken onder de knie hebben is heel goed mogelijk, zelfs niet een fervent liefhebber. Paddestoelen die op maat zijn gesorteerd, moeten grondig worden gewassen: het is niet goed als uw gasten plotseling zand op hun tanden hebben. Dan moeten we paddenstoelen koken. Houd er rekening mee dat niet elk recept voor zelfgemaakte paddenstoelen veilig is, volg alle aanbevelingen, een stap naar links is vergiftiging, naar rechts is een fatale afloop. Voor elke 10 kilogram champignons moet je anderhalve liter water nemen, aan de kook brengen, citroenzuur toevoegen - 3-5 gram en koken onder roeren, waarbij het resulterende schuim wordt verwijderd. Wanneer alle champignons op de bodem beginnen te bezinken en de bouillon transparanter wordt, voeg dan een paar droge kruidnagels, laurier, piment, nootmuskaat toe. Laat nog 3 minuten koken, gooi de champignons in een vergiet weg en laat ze zo snel mogelijk afkoelen, en zeef de bouillon - deze is nodig voor het vullen. Het belangrijkste is om het moment van gereedheid voor paddenstoelen te vangen. Niet gaar zuur en te gaar zal niet lekker zijn.
Nu eigenlijk het recept
Op blikjes van 10 liter ingemaakte honing schiet u als paddestoelen uit de grondje hebt nodig: honingpaddestoelen - 6 kilogram, ongeveer 2,5 liter beitsen, 100 gram zout, 75 gram suiker, ongeveer 40 gram 80% azijnzuur, 5 gram citroenzuur. Verdeel in gesteriliseerde potten: 10 erwten piment, 10 teentjes kruidnagel, 5 laurierblaadjes, 2-3 g nootmuskaat, 10 teentjes knoflook. Knoflook kan in verschillende delen worden gesneden zodat het meer smaak geeft. Vervolgens worden gekookte champignons op de oevers gelegd en bedekt met kokend gieten. Potten hoeven alleen te worden afgedekt met deksels, omdat dit niet het hele recept is voor ingelegde champignons. We installeren de blikken in een container met water dat de "schouders" van elk blik bereikt en steriliseren op 100 graden. Vanaf het moment van koken moeten honingpaddestoelen 30 minuten worden gesteriliseerd. Vervolgens rollen we de deksels, draaien de potten om voor extra sterilisatie van de deksels en laten afkoelen. Nu is het recept voor gepekelde champignons volledig onder de knie.
Eet gepekelde champignons niet alleen met brood
Ingelegde champignons gaan zelfs gewoon met broodgeweldig. Maar ze zijn in staat tot meer. Gerechten van gepekelde champignons kunnen niet anders dan de feesttafel versieren. Bovendien kan geen enkel nieuwjaar zonder. Op internet zijn culinaire recepten met afbeeldingen in onbeperkte hoeveelheden aanwezig. We hebben een recept voor gepekelde champignons, waarmee het niet zonde is om met fijnproevers en liefhebbers van paddenstoelen mee te doen.
Vakantiesalade
Je hebt nodig: een blikje ingemaakte honingzwammen, een bosje groene uien, 300 gram ham, 3 middelgrote aardappelen, gekookt in uniform, 3 hardgekookte eieren, mayonaise.
В глубокую миску складывайте слоями, следующие producten: hele champignons, je hoeft ze niet te snijden, erop - een net mayonaise, groene uien plus een net mayonaise, ham, in blokjes gesneden - een net mayonaise, in blokjes gesneden aardappelen ook met een net mayonaise, fijngehakte eieren - de mayonaise is dikker op hen . Zet de kom nu enkele uren in de koelkast om te laten weken. Bedek voor het opdienen de kom met een groter bord en draai om. De salade ziet er erg smakelijk en erg lekker uit. Bon appetit!
