Kinderen noch kinderen zullen genieten van pannenkoekenvolwassenen. Misschien geven ze de voorkeur aan verschillende vullingen en toevoegingen, maar ze zullen het idee zeker met enthousiasme waarnemen. Toegegeven, veel huisvrouwen stemmen met tegenzin in om te bakken: veel ophef. Maar er zijn nog steeds rijpe pannenkoeken! Het recept dankt zijn naam aan het feit dat het geen last heeft van gist, dus het deeg kneedt snel. Je moet natuurlijk bij de kachel staan, maar het resultaat is het waard.
Dit recept voor het rijpen van pannenkoeken zal echt zijnredding, als de gasten zonder waarschuwing afdaalden, en in de koelkast, zoals het gezegde luidt, 'hing de muis zichzelf op'. Alles wat nodig is voor pannenkoeken, is zeker te vinden in de keukenkast en koelkast.
Verwarmd tot lichaamstemperatuur (je kunt ietswarmer) drie glazen water. Eieren worden erin gemengd - 2, als groot, 3, als ze klein zijn. Dan wordt een lepel suiker en een halve lepel zout en frisdrank opgelost. Een pond bloem wordt in een diepe kom gedaan. De resulterende samenstelling wordt geleidelijk in de bloem gegoten, in een dunne stroom en onder krachtig roeren. We breken voorzichtig de brokken! Afzonderlijk wordt citroenzuur in een kopje warm water verdund; de oplossing wordt aan de test toegevoegd, het mengt snel - en u kunt doorgaan met het hoofdpodium, bakken.
Het gebruik geeft een zacht en luchtigresultaat, heerlijk tot onfatsoenlijk. En kneedtijd wordt zo weinig besteed als in het hierboven beschreven geval. Kefir heeft twee glazen nodig; het is beter om niet te vet melkproduct te nemen, zodat de pannenkoeken dunner worden met behoud van de beloofde malsheid. Drie eieren worden geslagen in kefir, een volle lepel kristalsuiker en een halve theelepel zout. Na grondig kneden wordt de basis gecombineerd met drie glazen bloem. Tegelijkertijd wordt een halve theelepel frisdrank opgelost in een glas water; deze vloeistof wordt in het deeg gegoten als het al goed gemengd is. Je kunt bakken!
Overweeg nu een recept voor melk:rijpe pannenkoeken erop worden verkregen als dun en zeer delicaat. Toegegeven, er zijn veel ingrediënten nodig en er zullen meer manipulaties zijn dan in de eerste twee recepten. Vier eieren moeten worden verdeeld in eiwitten en dooiers; de eerste worden verwijderd om af te koelen, de laatste worden vermalen met een lepel suiker en gecombineerd met anderhalve glas melk. De vloeistof wordt in de bloem gegoten (drie glazen, je kunt met kleine glaasjes) en vervolgens wordt gesmolten boter toegevoegd (ongeveer honderd gram). Nogmaals, je moet kneden totdat zelfs de kleinste klontjes verdwijnen.
De volgende stap die wordt voorgeschreven door het pannenkoekreceptvroege Guryev - verwerking van eiwitten. Ze moeten met twee lepels tot schuim worden opgeklopt, afzonderlijk moet dezelfde procedure worden uitgevoerd met een paar eetlepels room, en daarna moeten beide massa's heel voorzichtig worden gemengd. Dit mengsel wordt geleidelijk met een spatel aan het deeg toegevoegd, een beetje frisdrank en een extra kopje bloem worden daar gegoten. Na het volgende roeren wordt een beetje melk toegevoegd (het kan naar een glas gaan) totdat de consistentie lijkt op magere zure room.
Welk recept voor vroege pannenkoeken je ook kiest,Neem de volgende regels in acht. Ten eerste moet de bloem worden gezeefd voordat ze wordt gekneed om ze met zuurstof te verzadigen. Ten tweede worden alle vloeibare componenten in de bloem gegoten. Giet het in geen geval in de vloeistof. Ten derde adviseren veel huisvrouwen om geen suiker en zout in het deeg te gieten, maar zorg ervoor dat je ze eerst oplost. Ten vierde, om plakken te voorkomen, wordt er een beetje magere olie in het deeg gedaan (dit heeft geen invloed op de smaak). En tenslotte, overdrijf het niet bij het uitsmeren van de pan. De onderkant en zijkanten moeten worden geolied, maar de druppels moeten nee zeggen. Vroeger deden huisvrouwen dit met een stuk vet dat op een mes was gestampt, nu kun je bij het smeren een culinaire borstel gebruiken.
