Nog een Italiaans gerecht dusgeliefd in Rusland, is klimmen. En hier waren de innovaties van de Russische gastvrouwen niet zonder. In principe die pizza, die lasagne - dit zijn gerechten waarmee je kunt en moet experimenteren. Er is echter nog steeds een origineel lasagne-recept dat uit Italië zelf komt.
Wat betreft de bereiding van dit gerecht altijdveel controverse. Iemand gelooft dat het belangrijkste de saus is, iemand weet zeker dat het belangrijkste het deeg is. En iedereen heeft op zijn eigen manier gelijk. Een voortreffelijk bereide saus kan het gerecht immers een speciale pikantheid geven en de ingrediënten in de compositie kunnen verschillende onafhankelijke interessante gerechten maken van één gewone lasagne.
Natuurlijk is er een traditioneel gerecht ofLasagne is een klassiek recept dat alle Italiaanse koks kennen uit de wieg. Maar het kan ook volgens een individueel recept worden bereid, want het belangrijkste hier is nog steeds de saus. En om te beginnen wil ik recepten aanbieden voor twee soorten saus voor het maken van klassieke lasagne. Het is bijvoorbeeld vleessaus en Bechamelsaus.
Voor vleessaus heb je nodig:
4 eetlepelsolijfolie, 1l ui, 1 teentje knoflook, 400gr tomaat in eigen sap, 300gr gehakt, 1 wortel, 150gr ham (beter in dunne reepjes gesneden), 2 stengels bleekselderij, 1 eetl. droge rode wijn en kruiden naar smaak.
Voor Bechamel-saus:
2 eetlepels. melk, 2 eetlepels bloem, 1 laurierblad, Parmezaanse kaas, 100 g sl. Oliën, een beetje nootmuskaat, 250g lasagne blaadjes en zout naar smaak.
voorbereiding:
Bechamelsaus.Bak de bloem een beetje in de in een koekenpan gesmolten boter. Eerst moet je de melk koken en er het laurierblad en nootmuskaat aan toevoegen, en dan de melk ongeveer 10 minuten laten staan. Giet dan de melk met een dunne stroom (verwijder het laurierblad ervoor) in de bloem en roer constant, terwijl de pan doorgaat met verwarmen en het mengsel aan de kook brengt , kunt u het als klaar beschouwen.
Vleessaus.Neem een kleine kom of pan met een dikke bodem en verwarm hierin de olie. Voeg knoflook en ui toe aan deze olie (hak fijn) en laat alles op laag vuur sudderen tot de ui helder wordt. Voeg dan gehakte rietjes, selderij en wortelen toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen, voeg dan de ham en het gehakt toe en laat sudderen tot de massa een lichtbruine kleur heeft. De volgende stap, voeg de wijn toe en laat nog 10 minuten sudderen. En tot slot, aan het einde, voeg je de gehakte tomaten toe (samen met het sap). Laat dit alles sudderen tot het op laag vuur is gekookt, niet meer dan 40 minuten.
En tot slot het kookproces zelf.En dus is het lasagne-recept om te koken heel eenvoudig. We nemen de gerechten waarin je lasagne gaat bakken, gieten er een beetje vleessaus over en bedekken deze met lasagnevellen (droog). De volgende laag is weer de vleessaus, dan de bechamelsaus en geraspte parmezaan. Dan weer klimmen, en zo verder tot de vleessaus ophoudt. Het is wenselijk om de laatste lagen te leggen met lasagne, bechamel en parmezaan. Kooktijd ongeveer 40 minuten bij een temperatuur van 180 graden.
Eet smakelijk! Het blijkt een erg lekker gerecht.
Niet iedereen weet dat een gerecht als lasagnehet recept voor koken kan anders zijn en je kunt het koken met groenten, en met zeevruchten en vlees - voor elke smaak. Maar voor mij is het meest heerlijke en bevredigende recept voor lasagne-vlees dat ik onder uw aandacht wil brengen.
Net als in de vorige versie worden hier twee soorten saus gebruikt, Beschamel en Bolognese die ons al bekend zijn. Hoe we Bechamel koken, weten we al, maar met Bolognese een apart gesprek.
Deze saus is een van de meest populaire in Italië, metze bereiden vaak niet alleen lasagne, maar ook pizza, pasta en nog veel meer. Er is natuurlijk geen enkel recept voor de bereiding, maar de basis blijft altijd behouden. Ik bied een van de meest traditionele kookopties voor deze saus.
Hiervoor heeft u nodig:900 g gehakt (beter dan rundvlees), 700 g tomatenpuree, 1 wortel, 0,5 grote ui, 100 g spek, 450 g kaas (bij voorkeur mozzarella), een half glas rode wijn, olijfolie en Parmezaanse kaas.
voorbereiding:
Laten we beginnen met de Bolognese. Aangezien hij ongeveer 4 uur zal wegkwijnen, kunnen we de rest gedurende deze tijd doen. Dus Bolognese.
Snijd het spek in blokjes en bak meewortels en uien, voeg dan gehakt en wijn toe en meng alles grondig (kook alles op laag vuur). Voeg tomatenpuree en zout toe. Bedek vervolgens de resulterende massa met een deksel en laat 2 uur sudderen. De saus wordt als klaar beschouwd als alle vloeistof is verdampt.
Welnu, het meest cruciale moment is het verzamelen van gerechten.
Lasagnevellen moeten eerst worden gekookt tothalf geprepareerd en droog. Nou, zoals in het vorige recept: leg in ingevette vorm in lagen de bechamelsaus, lasagnevellen, bolognese. Het is wenselijk om al deze lagen met geraspte kaas te leggen en met een kleine hoeveelheid witte saus te morsen. Leg de kaas uiteindelijk 30 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. En nu is het heerlijke lasagne-recept waarvan je al weet dat het klaar is! Probeer te koken, je zult er geen spijt van krijgen. Dit is heerlijk!
