Rørsukker dukket opp i Russland på 1700-talletunder Peter 1. I disse dager ble han betraktet som en veldig kostbar delikatesse, og bare de nær kongen og adelen kunne tillate ham. Sukker ble til og med betraktet som et reseptbelagt medisin. Med bruk av te økte etterspørselen etter ikke bare hvitt, men også rørsukker tilsvarende, de begynte å produsere det i industriell skala.
I dag er det allerede umulig å forestille seg livet vårt utensmakfulle og søte godbiter. Rørsukker er etterspurt over hele verden. Det er et naturlig søtningsmiddel for alle drinker og retter. Det tilsettes varme og kullsyreholdige drikker, kompotter, meieriprodukter, sjokolade og til og med salater. Det er en uunnværlig komponent for is, glasur, konfekt og bakervarer. Ingen søt dessert kan klare seg uten denne ingrediensen.
Rørsukker er et naturlig matsukker.et tilsetningsstoff som forbedrer smaken og aromaen til enhver tallerken. I Sverige, for eksempel, blir dette krydderet tilsatt syltet sild og leverpasta for å tilsette en pikant smak. Den kan brukes til tilberedning av søte og syrlige sauser og grønnsaksgryteretter. Det er også uunnværlig for konservering av produkter: syltetøy, syltetøy, syltetøy og til og med kjøttdelikatesser.
I moderne butikker er stadig mer vanligrørsukker er brunt, men ikke alle vet hvordan det skiller seg fra hvitt, og viktigst av alt, hva er mer nyttig. Det viser seg at tilbake på 80-tallet begynte forskere å engasjere seg grundig i forskning på dette produktet. Og her er hva de fant ut: rørsukker har ikke skadelig effekt på de metabolske prosessene i kroppen, øker effektiviteten og har en gunstig effekt på tennene, uten å forårsake karies.
Brunt sukker er et uraffinert produktden er ikke kjemisk behandlet i motsetning til hvitt, og derfor er den naturlig og miljøvennlig. En uvanlig brunaktig fargetone blir gitt til den av melasse og melasse som er til stede i sammensetningen.
Rørsukker: Fordeler
Utvilsomt er dette unike krydderet kjent for sittnyttige egenskaper, alle forskere og ernæringsfysiologer snakker utrettelig om dette. For det første har en brun godbit mye mindre kalorier enn en hvit raffinert. For det andre er den rik på nyttige stoffer: kalium, sink, fosfor, kalsium, magnesium, jern. I tillegg er smaken overlegen raffinert hvitt sukker - det er mer behagelig og søtere.
Takket være skånsom behandling i det heltalle nyttige egenskaper blir bevart. Melassen inneholder mineraler, mineraler og vitaminer fra gruppe B. I denne forbindelse er dens biologiske verdi flere ganger høyere enn for hvit. Hvis det i raffinert hvitt bare kjennes sødme, har brunt rørsukker en rik karamellbukett med smak og aroma avhengig av produsent.
typer
· Demerara er laget på øya Mauritius ogSør-Amerika. Dette er et fint sukker med en veldig delikat og krydret smak, ideell til fruktkaker, kjeks og varm drikke (kaffe, te, kakao).
· Muscavado Barbados anbefales til tilberedning av fløtekaram, godteri og melprodukter.
· Svarte Barbados med en fantastisk karamellsmak. Den skiller seg fra sine kolleger i et ganske mørkt fargevalg; det er perfekt for eksotiske retter og diverse frukter.
· Hawaiian Turbinado - delvis raffinert, men ikke mindre nyttig.
Som du forstår, har rørsukker myefordeler fremfor hvit raffinert. Men ikke glem at det også er sukker og ikke bør misbrukes. Som du vet, påvirker et overskudd av søtsaker vår helsetilstand negativt.
