Hvor kommer proteinet i kroppen og fra hvilke produkter kommer det fra?

Det er ingen tvil om at noen levende organismeTrenger komplett ernæring, som inneholder alle typer næringsstoffer. Uten å undervurdere viktigheten av karbohydrater og fett, vil vi fortsatt være mer oppmerksom på proteiner. Denne komponenten av mat er absolutt veldig viktig. Hvor protein finnes i menneskekroppen og andre dyr? I alle kroppsvev. Proteinenzym kontrollerer også alle biokjemiske reaksjoner.

Помимо этого, протеины выполняют большое число andre funksjoner. Et av de første spørsmålene om dem er følgende: “Hvor inneholder proteinet?” Nemlig: vi er interessert i hvilke matvarer som er rike på proteiner.

Следует сказать, что белки бывают растительные и dyr etter opprinnelse. Det er tydelig at den første vi får fra plantemat, den andre fra animalske produkter. Forresten, de er forskjellige i sammensetning, det vil si syntetiseres fra forskjellige aminosyrer og "samles" i en annen rekkefølge. Men for kroppen vår spiller det ingen rolle hva protein som følger med mat, noe protein brytes ned i fordøyelseskanalen til "komponentdeler" - aminosyrer. Dette er organiske syrer som bygger et komplekst proteinmolekyl. De transporteres etter absorpsjon i tarmen inn i organer og vev, og hver celle syntetiserer sine egne proteiner som er unike for en bestemt organisme. Det er derfor det er så viktig hvilket sett med aminosyrer som inneholder dette proteinet.

Дело в том, что примерно 2/5 их являются uunnværlig. Dette betyr at kroppen ikke kan syntetisere dem fra andre aminosyrer. Derfor må vi motta dem med mat. I henhold til tilstedeværelsen av essensielle aminosyrer blir proteiner delt inn i komplette og dårligere. Førstnevnte inneholder følgelig alle nødvendige strukturelle enheter av proteinet, mens sistnevnte ikke gjør det.

Essensielle aminosyrer som finnes i kjøtt, kylling, fisk, meieriprodukter, egg,korn, belgfrukter, nøtter og frø. Kroppen vår har sitt eget sett med disse stoffene (i motsetning til deres kombinasjon for andre dyr). Noen aminosyrer kan delvis erstattes av andre med en lignende struktur, for eksempel kan fenylalaninmangel fylles med tyrosin og arginin med glutaminsyre.

Så hvor er proteinet?I hvilke matvarer kan vi finne den? Nesten all maten vi konsumerer daglig. Ikke overraskende, siden en betydelig del av kroppen til et dyr eller en plante består av proteiner. Imidlertid er det bedre å avklare: "Hvilke matvarer inneholder mye protein?"

La oss først snakke om animalske proteiner.I rekordhøye mengder er de til stede i kjøtt av alle slag, inkludert fjærkre og ethvert vilt, i fisk, lever, ost, egg, cottage cheese, melk. Det er også viktig at kjøttet inneholder essensielle aminosyrer: lysin, metionin og tryptofan i en ideell andel på 5,5: 3,5: 1.

Hvor finnes protein når det gjelder urteprodukter? Det meste er i belgfrukter, linser, nøtter, frø, soya, rosenkål, frokostblandinger (hvete, rug, bokhvete).