For ikke så lenge siden ble begrepet introdusert i vitenskapen"Ballaststoff". Disse ordene betegnet de komponentene i maten som ikke kunne absorberes av menneskekroppen. I ganske lang tid anbefalte forskere til og med å unngå slik mat, siden det fremdeles ikke var noen mening fra det. Men takket være mye forskning, har den vitenskapelige verden lært at ballaststoffet (cellulose, fiber, etc.) ikke bare skader, men også fordeler, og hjelper til med å løse mange problemer, inkludert fordøyelsessykdommer. I dag er disse matkomponentene mye brukt til forebygging av sykdommer i fordøyelseskanalen, så vel som for vekttap.
I den moderne verden har mat blitt studert sammenog på tvers. Og inntil nylig var det vanlig å isolere næringsstoffer og ballaststoffer. Gruppen av ernæringsmessige komponenter inkluderte proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler, med et ord, alt som ble brukt i kroppens videre liv.
Ballaststoffer ble kalt stoffer som ikke gjorde detfordøyd i menneskets fordøyelseskanal på grunn av mangel på passende enzymer. Det ble antatt at slike komponenter var ubrukelige og til og med kunne være skadelige. Derfor ble de ansett for å være ballast. Noen forskere har anbefalt å begrense mengden av bestemte matvaregrupper i dietten.
Likevel var det i løpet av forskningdet ble lagt merke til at personer som nektet mat med ballaststoffer, hadde større sannsynlighet for å få fordøyelsesproblemer. Videre ble de utsatt for fedme og diabetes. Slike data tvang forskere til igjen å gjennomføre tester og revurdere meningen om komponentene i maten som kroppen ikke er i stand til å fordøye. Så det ble gjort et stort funn: disse stoffene var faktisk ikke ballast, de sikret fordøyelsessystemets normale funksjon og ikke bare.
Som du vet inneholder vegetabilsk mat den største mengden ballaststoffer. Gruppen av disse komponentene inkluderer:
Ballastmaterialer er faktisk veldig nyttigefor menneskekroppen. Allerede etter at de har kommet inn i munnhulen, har de en positiv effekt, fordi plantemat er solid, det må tygges lenge og grundig, under dette oppstår en naturlig massasje av tannkjøttet, som forbedrer blodsirkulasjonen i vevet, forhindrer utvikling av periodontitt.
Fiber er et fysisk stimulerende middeltarmperistaltikk. Tilstedeværelsen i kostholdet av tilstrekkelig mengde slik mat holder glatte muskler i fordøyelseskanalen i god form. Dette påvirker fordøyelsesprosessene og pasientens velvære. I tillegg bidrar ballaststoffer til dannelsen av normal avføring. Kronisk forstoppelse er vanlig hos mennesker som nekter å spise plantebasert mat.
Grove fibre i tarmen svulmer opp ogfungere som en svamp, absorbere overflødig væske og fjerne giftstoffer fra kroppen. Videre binder ballaststoffer gallsyrer og reduserer dermed kolesterolnivået i blodet.
Plantemat fordøyes sakte. Derfor kommer næringsstoffer, spesielt glukose, sakte og målrettet inn i blodet.
Ballaststoffer absorberes ikke av kroppenmenneskelig, noe som ikke kan sies om de gunstige bakteriene som lever i tarmene. For mikroflora er dette et godt fôr. Derfor er bruken av matvarer rik på de ovenfor beskrevne komponentene en utmerket forebygging av dysbiose.
I teorien, plante matvarer som inneholder disse sammeballastkomponenter kan skade kroppen. Mikroorganismer i tarmen kan delvis fordøye fiber og andre plantestoffer, mens de frigjør gasser. Deres overskudd kan føre til oppblåsthet og skade på epitelvevet i tarmveggen. I sin tur vil resultatet være nedsatt absorpsjon av sink, kalsium, jern og magnesium. Mulige konsekvenser inkluderer tarmvolvulus som et resultat av overbefolkning.
Men det er verdt å merke seg at sannsynligheten for et slikt fenomen minimeres, for for dette vil en person måtte absorbere store mengder plantemat, noe som er nesten umulig.
Vi har allerede behandlet spørsmålet omfarlig ballast. Fordelene med disse komponentene for kroppen er rett og slett uvurderlige. På den annen side er det situasjoner der det er kontraindisert å konsumere vegetabilsk mat rik på fiber.
Det bør utelukkes fra dietten for gastritt ellermagesår i tarmen, magen. Selvfølgelig snakker vi bare om perioder med forverring. Umiddelbart etter at behandlingen er fullført, må kostholdsfiber legges inn på menyen igjen. Det er bevist at tarmveggene i løpet av få uker etter avslag fra mat som er rik på ballaststoffer, blir svake, pasienten utvikler forstoppelse og deretter dysbiose.
Denne stoffgruppen er også nyttig i dietthvordan det hjelper å bekjempe fedme. Som allerede nevnt har grove fibre en positiv effekt på tarmfunksjonen, forbedrer fordøyelsesprosessene og påvirker blodsukkernivået.
I tillegg har plantefôr en tendens til ålite kalorier og inneholder ikke mye usunt fett. Dessuten lar disse produktene deg oppnå en følelse av fylde, ettersom fibrene i tarmene svulmer opp. I tillegg til ballaststoffer er selvfølgelig vegetabilsk mat rik på mineraler og vitaminer, noe som ganske enkelt er nødvendig for menneskekroppen under vekttap. For eksempel har fordelene med linser for kroppen under en diett lenge blitt bevist, siden en person mottar ikke bare kostfiber, men også proteiner med dette produktet.
Ballasten, til tross for navnet, er ekstremtbra for kroppen. Derfor må kostholdet nødvendigvis inneholde mat som inneholder disse komponentene. Lista deres inkluderer havreflak og hvetekli. De er også rike på belgfrukter, spesielt erter, hvite bønner og andre. Fordelene med linser for menneskekroppen er for eksempel enorme, siden den i tillegg til fiber inneholder proteiner, en enorm mengde vitaminer og mineraler.
Tørket frukt, som rosiner,svisker, tørkede aprikoser. Inkluder fersk frukt og grønnsaker i kostholdet ditt, spesielt kål og gulrøtter. Du kan diversifisere menyen ved hjelp av fullkornspasta. Som du kan se, finnes ballastfiber i mange matvarer; i intet tilfelle bør du nekte dem.
