Protein er en av de viktigste komponentene i vårkosthold. I mange år har det vært debatt om behovet for det i en persons liv, men alle erfarne ernæringsfysiologer er enige om at uten protein kan en kropp ikke utvikle seg normalt. Dette er bygningsmaterialet i kroppen vår, på grunn av hvilken ben- og muskelmasse, cellevegger dannes. Proteiner deles inn i dyr og grønnsaker i henhold til deres opprinnelse. De fleste av dem finnes i fisk, kjøtt, melk, egg, nøtter, soya og korn. Uten disse produktene kan en person ikke motta nødvendig tilførsel av stoffer i sin helhet. Proteiner av animalsk opprinnelse, som vegetarianere nekter, blir spesielt verdsatt. De har aminosyresammensetningen som produkter av planteopprinnelse er dårlige med.
En spesiell type protein er soya.Den har fytoøstrogener som ligner på østrogen - det kvinnelige kjønnshormonet. Proteininnholdet i soyaprodukter varierer fra 10 til 26 gram per 100 gram totalvekt. Derfor er det bare nyttig i moderasjon. Soya kan bremse skjoldbruskkjertelen, bidrar også til vektøkning, bremser tankeprosessen. På grunn av den store mengden i kroppen, forverres hudtilstanden, forstoppelse oppstår og menstruasjonssyklusen hos jenter forstyrres. I verste tilfeller kan dette føre til infertilitet. Du bør nøye vurdere valget av produkter som inneholder soya.
Best om du vil konsumerevegetabilske og animalske proteiner i like store mengder. I dette tilfellet vil ernæringen ikke bare være balansert, men også sunn. Hvis du vil gå ned i vekt, må forbruket av animalske proteiner reduseres. Kaloriinnholdet i plantemat er mye lavere enn i andre.
Proteininnholdet i matvarer er relatert til detaminosyrer er til stede i den. Takket være disse aminosyrene får kroppen energi. Det er ikke noe optimalt proteininntak for hver rate. Det hele avhenger av en persons livsstil. I gjennomsnitt overstiger ikke den daglige frekvensen 0,8 g per 1 kg vekt, dvs. omtrent 56 g for en mann og 45 g for en kvinne. Barn trenger mer aminosyrer (opptil 2 g per 1 kg), dette skyldes det faktum at de i løpet av dagen bruker mer energi enn voksne, og kroppen er ennå ikke fullvokst og bein, muskelmasse utvikler seg.
Hvis du er vegetarianertil tross for råd fra professorer og ernæringsfysiologer, bør kostholdet ditt være spesielt rikt på plantemat. Mangelen på animalsk protein tolereres ikke godt av alle, så gjør det mest sunne kostholdet, som vil omfatte korn, nøtter, belgfrukter og meieriprodukter, og erstatte relativt kjøtt og fisk.
Proteininnhold i mat er vanskeligberegne "med øye", så det er spesielle tabeller som indikerer nødvendige data. I det vanlige livet vil denne tabellen være nødvendig av de som nøye analyserer ernæringen eller er i streng diett. Hvis du bare vil at kostholdet ditt skal være sunt og fullstendig, kan du uavhengig beregne den nødvendige mengden protein per dag. Det er ikke verdt å nevne at for idrettsutøvere er normen mye høyere enn for en vanlig person, også hvis du fører en stillesittende livsstil, beregnes også prosentandelen protein, så vel som det totale antall kalorier per dag, under gjennomsnittet.
I grønnsaker er det ikke noe komplett sett med nødvendigaminosyrer, så proteininnholdet i plantemat er mye lavere. Som et resultat fører alle vegetabilske dietter til en ubalanse i kroppen, forverret trivsel og slapphet. Vi kan få et komplett kompleks av vitaminer bare hvis vi spiser forskjellige typer proteiner, og kombinerer dem med en moderat mengde karbohydrater og fett.
