Alle vet at et slikt kjøkkenapparat somen panne er nødvendig for å steke kjøttboller eller krutonger, koke sprø poteter og brunt kjøtt, bake fisk eller grønnsaker i ovnen. Men enhver husmor holder skapet hennes langt fra en panne, men 4-5 stykker, forskjellige i størrelse, stil, fremstillingsmateriale. Og bruker dem alle!
Typer panner i henhold til funksjonalitet
En bestemt type panne brukes av husmødre til å tilberede forskjellige typer mat. La oss finne ut av dem.
Stor skillet riktig kaltBrazier. Hun har to kompakte håndtak, en bred bunn. Laget av rustfritt stål redskaper ganske tykk støping. Et kjennetegn ved denne typen panne er funksjonen til den jevne fordelingen av varme. Det vil si at kroppen og bunnen blir varmet på samme måte, og samtidig. Stekepannen er beregnet på å sy, steke og bake kjøtt, fjærkre (inkludert hel), grønnsaker. Vel, det viser seg og steke. Denne typen panne lar deg perfekt tilberede denne eller den retten uten frykt for at den vil brenne på ett sted og forbli halvbakt på et annet. Den kan stilles både på gass og i ovnen. I en stekepanne bakes epler, brød eller bær og fruktbiter tørkes på kjeks.
Mange husmødre som elsker å glede familienFølgende utvalg av stekepanne ble kjøkkenets obligatoriske egenskap med kulinariske herligheter. Utad ligner den en gryte og trengs for det første å tilberede et fat med saus eller saus, og det er antatt ganske mye væske. Stek med kjøtt, poteter og saus er for eksempel ideelt oppnådd i en kjele. Eller en saus med biter av kjøtt eller grønnsaker. I likhet med stekepannen har denne typen panne en tykk bunn og vegger, fordi maten i den varmes opp og bearbeides jevnt. Passer til åpen ild og stekeovn.
Den originale pannen, som har en litenden konvekse bunnen og høye vegger kalles litt rart - wok. Hun kom inn i hverdagen for kulinariske spesialister med den økende populariteten til orientalsk mat. Allsidigheten til oppvasken ligger i multifunksjonalitet. I den blir maten stekt, kokt, stuet, brukt som frityrkoker. Settet inkluderer, i tillegg til dekselet, en spesiell grill. Hvis du legger kjøtt, fisk, grønnsaker, kan du koke dampretter. I det østlige kjøkkenet stekes mange produkter i raskt tempo i en wok om gangen. Hovedregelen for bruk: produkter i pannen bør røres ofte, ellers vil de brenne. I slike retter oppnås ideelt grønnsaker og kjøttgryteretter. Alle komponenter i parabolen kuttes i like store deler og stekes over høy varme.- En annen variasjon har sine egne detaljer.stekepanner - crepe maker. Den er beregnet på å bake runde tynne pannekaker (shamrocks). Det er veldig grunt, men bunnen er tykk slik at deigen blir bakt og ikke brenner. Siden oljen sander og drysser under steking, har pannekaken et langt håndtak - slik at vertinnen kan snu skader som velter ferdig kledning eller tilsetter deig.
- En spesiell type panner er grill.De har en ribbestrikket bunn, hvor lettelsen er godt synlig på de ferdige produktene. Mat blir stekt på slike retter uten praktisk talt olje. Du kan bruke grillpannen over en åpen ild. Den er tung tykkvegget og tykkbunnet, nesten multifunksjonell.
- Pannen er universell. Den er stor, med flat bunn og en dyp kropp. Passer til alle anledninger: stek koteletter og lapsk tomat.
- Det er en annen type panne i Georgia,designet spesielt for tobakkskyllinger. Tradisjonelt er det tykt støpejern, bunnen er ribbestrikket. Naturligvis har hver type kokekar lokk laget av varmebestandig glass eller metall.
Produksjonsmateriale
De fleste panner er laget av støpejern, ogogså basert på stål- og aluminiumkomponenter. De første er de mest holdbare, komfortable, maten i dem kan forbli varm i lang tid og til og med bli langsom, som i en komfyr. Selvfølgelig er støpejern tungt, men du kan forene deg med en slik ulempe. Stålutstyr fungerer mye dårligere i kokeprosessen, selv om de er lettere i vekt. Mat i den kan brenne ut eller forbli fuktig. Når du steker krever det en stor mengde fett. Aluminiumspanner på sin egen måte er gode, komfortable og veletablerte i kjøkkenbransjen. Men de produktene med bunn og vegger er tynne varer ikke lenge. I de fleste moderne panner er bunnen og veggene dekket med en non-stick sammensetning, og håndtakene er lange.
