De som tror at manti bare tar feilstore dumplings. I sammensetningen av deigen er selvfølgelig disse to rettene nær, og fyllingen i dem sammenfaller ofte. Imidlertid krever kjøttet til manti etter reglene hakking, ikke sliping. Ja, og som oftest er ikke begrenset til ett kjøtt - de koker også manti med gresskar og kjøttdeig, og bare med gresskar, og med grønnsaker og med sopp. Generelt sett er det alltid lov å fylle ut eksperimenter. Den andre - og kardinal - forskjellen er at manti er forberedt utelukkende for et par. For dem er det til og med en spesiell enhet, populært kalt mantelen. Og den tredje: manty trenger ikke å være lukket på alle sider med en deig. Takket være steaming er de ganske enkle å få dem til å se ut som små åpne kaker.
Dette er et av favorittoppskriftene.Enhver grønnsak er egnet, selv om det er å foretrekke å ta en søt variant. Deigen kan tilberedes uavhengig: fra tre glass mel, to egg og et glass vann. Det minner veldig om dumplings, men skal være veldig spenstig. Og etter elting forsvares det i minst et kvarter. For fyllingen gnides et halvt kilo gresskar og skrelles på denne mengden deig. Fire løk og en haug persille finhakkes, et stykke fett halefett males eller kvernes med en kjøttkvern. Alle komponentene blir blandet, krydret med salt og pepper, og hvis gresskaret er usøtet, så også med sukker. Deigen rulles så tynn som mulig, ideelt til millimeter tykkelse, og kutt deretter i store firkanter. En spiseskje med påleggene legges på hver skive, mantiene med gresskar blir utslettet, slik fantasien antyder, og lagt ut i mantikuler (med store gap mellom "naboene"). Gitterene på oppvasken smøres med olje, litt vann helles på bunnen og "dumplings" sprayes med det (kaldt). Manti med gresskar tilberedes i omtrent en halv time, hvoretter, drysset med urter, servert til bordet. Og ikke bryt hovedregelen! Uansett fylling inni, må parabolen spises utelukkende for hånd.
Она прекрасно подойдет, если у вас нет spesiell gryte. Ja, og du kan ikke begrense deg til en grønnsak, men til å koke manti med gresskar og kjøttdeig. For dem tas 700 g kjøtt (helst blandet - storfekjøtt og lam) per 300 g grønnsaker. Kjøttet, minimum fem løk og et smult er finhakket, gresskaret blir tradisjonelt gnidd, komponentene blir kombinert, saltet og pepper. Deigen utføres på samme måte som metoden ovenfor. Du kan kjøpe ferdige melboller, men da må den eltes i tillegg slik at den blir ekstremt tett. Forresten, det er ikke nødvendig å rulle det ut. Det er manti med gresskar og kjøttdeig, hvis oppskrift krever manuell prosessering av deigen. Et stykke blir nippet av, rullet inn i en ball og deretter strukket med fingrene med fingrene til ønsket størrelse. Imidlertid er ferdighet nødvendig for slik modellering, siden det er nok å strekke seg første gang bare noen få mennesker. Fyllingen legges i midten, kantene festes sammen med en knute eller konvolutt, deretter legges de ferdige “paiene” ut i en dobbel kjele. Som i mantyshnitsa er koketiden en halv time. Resultatet er frodig og appetittvekkende manti med gresskar og kjøttdeig (oppskriften fra bildet viser tydelig dette). Server dem med rømme, urter eller saus.
Vi tar hensyn til at ikke alle har i husetbare mantelen, men også dobbeltkjelen. Fortvil ikke: i dette tilfellet kan du koke manti med gresskar og kjøttdeig. De grunnleggende trinnene er de samme, men det er bedre å rive grønnsaken litt i en stekepanne med løk (før du blander med kjøttet). De ønskede "dumplings" støpes. Så tas en kasserolle, helles litt vann i den og et dørslag smurt med olje legges, der mantiene med gresskar og kjøttdeig tilsettes (oppskrift med foto). Vann skal ikke berøre bunnen av dørslaget. Lokket lukkes - og i en halvtime ved den tregeste brannen.
Det andre alternativet er å ta en større panne, inn i denhell litt vann og ha i en dyp bolle. Truse legges ut på bunnen av bollen, den er dekket med en annen tallerken - og igjen, på brenneren i en halv time.
Tradisjonelt krydder Uzbeks dem med sure.Våre landsmenn foretrekker rømme. God manti med gresskar og kjøttdeig, drysset med stekt løk. Vel, hvis du vil ha full autentisitet, lag santansaus, oppfunnet spesielt for manti. To store tomater er revet (uten skall). Fire skiver hvitløk, finhakket, stekes i vegetabilsk olje, en skje med rød hot pepper helles i dem, og etter et minutt blanding, revne tomater. Hvordan koke - salt, dekk til og slå av brannen. Det er ingen bedre mantisaus!
