Vanlig løvetann - dette er kanskje mestden vanlige og vanlige ville blomsten i Russland. Den vokser nesten overalt, bortsett fra kanskje i de nordligste breddegrader, og takket være sin upretensiøsitet og vitalitet føles den like utmerket både i en skogglide og i et urbant blomsterbed. Og hvor mye krefter og tid som sommerbeboere bruker på å bekjempe denne "ondsinnede" inntrengeren av senger og blomsterbed, men bare uten stor suksess. Men det vi lenge har vært vant til å tenke på som et “ugras”, er faktisk et uuttømmelig lagerhus av naturlige vitaminer, mineraler (som kalsium), sporstoffer, flavonoider og essensielle oljer. I matlaging og i homeopati brukes hele planten - fra røtter til blomster. Fantastiske salater, kålsuppe, okroshka er laget av friske urter. Løvetannrot har lenge vært brukt i medisin som en kur for mange, mange plager.
Frisk løvetannbladssalat utvilsomtveldig nyttig, men den virkelige delikatessen denne solfylte blomsten kan behandle oss med er løvetann honning. Den er tilberedt av blomstrende gule hoder, vanligvis i mai, når løvetann blomstrer mest aktivt. I utseende og smak ligner den virkelig ekte bi-honning - den samme langsomt formbare, søte, gyldne fargen, med en lys blomsteraroma. Men ikke bare kulinariske kvaliteter er kjent for løvetann syltetøy. Fordelene med dette deilige produktet har lenge blitt verdsatt av ernæringsfysiologer og homeopater. Det brukes som et ekstra terapeutisk og profylaktisk middel for mange sykdommer i mage-tarmkanalen - gallesteinsykdom, kolecystitt, hepatitt; så vel som med nyrestein og urolithiasis; å normalisere skjoldbruskkjertelen. Løvetann honning for forkjølelse er uerstattelig - fordi den er veldig nær naturlig honning av dens egenskaper.
Og løvetannsyltetøy er ektekjærlighetsdrikk! I følge legenden er det ikke sant at de første blomstene som kom over veien passer for ham, men spesielt samlet den siste torsdagen i mai, i en mengde på tretten (et jævla dusin). Det er nok å behandle din "kjæreste" med honning, tilberedt av dem, for å "tørke opp" hennes kjærlighet for alltid.
Og å lage “jam of love” er ikke så vanskelig ogselv vertinner uerfarne i kulinariske saker kan gjøre det. Men først må du finne et rolig og rent sted å samle løvetann, så langt som mulig fra byen, veiene og jernbanene. Dette er en veldig viktig betingelse - slik at de innsamlede råvarene er så rene som mulig, siden det er ekstremt uønsket å vaske blomsterhodene før du steker, for da vil det meste av nyttig pollen og nektar bare vaskes av. Det er best å høste om morgenen, på en solrik dag, fordi i skyet og regnfull vær løvetann ikke åpner blomstene helt.
Det anbefales å koke løvetann syltetøy umiddelbartetter samlingen, slik at hodene ikke har tid til å stramme inn og miste noen av de nyttige egenskapene. De innsamlede blomstene må sorteres nøye, rengjøres for flekker og insekter, kutt den grønne beholderen og stilken.
Den raskeste og enkleste syltetøyoppskriften
400-450 samlet løvetannhoder, hell400-450 ml vann og brann. Etter at syltetøyet har kokt, reduser du varmen og kok den i omrøring i omtrent fem minutter. Fjern deretter kasserollen fra varmen og sil den resulterende buljongen grundig. Hell fire glass sukker i "løvetannjuicen" tilberedt på denne måten og kok opp igjen. Kok under konstant omrøring med en trespatel, ti minutter. Alt, kjære er klar! Det gjenstår å avkjøle det og hell i glass. Det anbefales å oppbevare ferdig løvetannssyltetøy i kjøleskapet.
Klassisk oppskrift
Samlede blomsterhoder (400-450 stykker)legges i en kasserolle, hell en liter vann, tilsett saften av en sitron (eller en teskje sitronsyre), hvis ønskelig kan du legge til noen kirsebærblader for smak. Kok opp og la koke i ytterligere tjue minutter. Etter å ha blitt fjernet fra varmen og forlatt å insistere i en dag. Etter denne tiden filtreres buljongen fra kronbladene, 800 g sukker tilsettes og kokes igjen under omrøring fra en halv time til en time - avhengig av hvor tykk honning det er ønskelig å få. Den resulterende syltetøyet helles i glassene.
Syltetøy med kronblad
En veldig velsmakende oppskrift derimotforberedelser må tulle med, men som et resultat vil syltetøyet få en rikere smak og aroma. For å klargjøre det, må du samle 400-450 stk. blomster. Først av alt må alle hodene på løvetannen være "sløyd", det vil si renset for pedikler, og bare etterlate ett kronblad. Putt de valgte blomstene i en emaljert kasserolle, hell en liter kaldt vann, sett i fyr og stek på svak varme i omtrent en halv time. Etter denne tiden, fjern syltetøyet fra komfyren, lukk lokket og la stå i ytterligere seks til åtte timer. Hell deretter en kilo sukker i en kasserolle og sett i brann under omrøring til sanden har løst seg helt opp. For å gi desserten en mildere smak kan du tilsette sitronsaft eller en teskje sitronsyre, og deretter koke syltetøyet i en halv time.
Løvetann syltetøy kan brukes og hvordanuavhengig dessert, det vil også være et fantastisk tilskudd til pannekaker, pannekaker, cottage cheese eller fylling og impregnering av kaker når du baker konfekt.
