Fylt kjøtt og kyllingrullerblant våre vertinner er veldig populært. Tross alt er de enkle å tilberede, veldig tilfredsstillende og har et attraktivt og appetittvekkende utseende. I tillegg, med å eksperimentere med fyll etter samme oppskrift, kan du lage helt forskjellige smaksruller.
I utgangspunktet er disse rullene laget av kyllingfilet eller svinekjøtt (flanke, mørbrad). Når det gjelder fyllingene, kan de være veldig forskjellige: egg, sopp, skinke, en rekke grønnsaker, nøtter, tørkede aprikoser, svisker, ost, pannekaker, egg omelett. Her kan du trygt vise fantasi og fokusere på smakspreferansene til familien.
Siden det er mange oppskrifter og det ikke er mulig å beskrive dem alle, tilbyr jeg bare noen få av de mest elskede og velprøvde.
Kyllingrull med tørkede aprikoser
Å lage kyllingruller fylt medtørkede aprikoser, vi trenger: kyllingbryst (4 stk.), tørkede aprikoser (250-300 gr.), champignon sopp (8-10 stk.), 100 gr. bacon og hard ost, et par spiseskjeer sennep, svart og krydder, salt.
Forberedelse.Vi vasker kyllingbrystene, tørker med et håndkle og slår det lett, og er forsiktig så du ikke skader fileten (du kan dekke den med klamfilm eller legge i en plastpose). Salt hver bitt av, dryss over svart og krydder, smør med sennep. Sett fileten så syltet i kjøleskapet i 20-25 minutter.
Vask soppen, tørk dem og skjær dem tynneskiver. Hell tørkede aprikoser i en bolle og hell kokende vann, la stå i flere minutter, tøm vannet og tørk. Skjær deretter i små langsgående striper. Vi rasper hard ost på et grovt rivjern. Skjær baconet i tynne strimler.
Vi får kyllingbrystet, legger det ut, medtilsett salt, legg soppskiver på toppen av hele området, dryss revet ost litt, legg tørkede aprikoser på toppen. Alt er nøye brettet med en rull og pakket inn i strimler av bacon. Vi fikser den resulterende sammensetningen med tannpirkere eller spol trådene tilbake. Vi gjør de samme manipulasjonene med de gjenværende kyllingbrystene. Vi legger kyllingrullene med fyllet på stekeplaten og legg i ovnen forvarmet til 180-190 grader. På samme temperatur foregår bakeprosessen. Etter omtrent 20-25 minutter vil retten være klar.
Server kyllingruller fylt med tørkede aprikoser i varm form, eller som en kald forrett.
Kjøttbrød med sopp og ost
En rull tilberedt i henhold til denne oppskriften bliret høydepunkt på et hvilket som helst bord. Derfor, når du har forberedt en slik rull for en festlig fest, spørsmålet om hvordan du koker kjøttlaff, vil du ofte høre fra dine fornøyde gjester.
Til matlaging av svinekjøtt med ost og soppvi trenger fylling: svinekam (1-1,5 kg), hard ost russisk (200 gr.), porcini sopp eller champignon (500 gr.), paprika (2 stk.), et lite hvitløkhode, grønn løk (100 stk.) gr.), noen skjeer sennep, peppercorns.
Forberedelse.Ta en svinekam, skjær den i et lag. For å gjøre dette, lager vi et langsgående snitt i midten slik at det gjenstår omtrent en centimeter til kanten, nå kutter vi over de dannede stykkene til høyre og venstre, og etterlater kanten på 1 centimeter under. Hvis du gjorde alt riktig, skulle lenden legges ut som en bok, og danne et stort ark 1,5 cm tykt. Vi lager grunne kutt i det åpne åpnet kjøttark, de er nødvendige slik at krydderet blir bedre absorbert. Salt, smør med sennep, pepper. Mens kjøttet tar opp krydderne, tilbereder vi fyllet.
Paprika skrelles og hakkesmellomstore sugerør, vask og rengjør soppen, fjern fuktigheten litt med et serviett, skjær dem på samme måte som pepper - med sugerør. Mal grønn løk, knus hvitløk. Vi rasper hard ost på et grovt rivjern. Bland alt og tilsett salt litt. Når alle ingrediensene er skivet, sprer du dem i et jevnt lag på kjøttet. Rull forsiktig rullen. Vi fikser det med en tråd.
Om ønskelig kan du lage sausen, som blirvannet rull under bakingen. For å gjøre dette, bland noen spiseskjeer olivenolje, erter med svart pepper, en skje med majones og et halvt glass hvitvin.
Vann før du setter rullen i ovnenhans påkledning. Det er nødvendig å plassere rullen i en forvarmet ovn til 190-200 grader, ved samme temperatur, bakingen foregår også. Fra tid til annen er det nødvendig å sjekke beredskapen til rullen, mens du ikke glemmer å helle saus over den. Omtrentlig tid etter at kjøttlaffen skal kokes er 1,5 timer.
