Hviterussisk oppskrift: trollmenn

I litauisk, hviterussisk og polsk mat tilDette navnet har sin egen autentiske oppskrift: trollmenn kan både være stekte melboller fra potetdeig og store melboller med forskjellige fyllinger. På noen måter ligner matlagingsteknologien til denne retten pannekaker. Å fjerne overflødig væske som denne oppskriften krever av potetmasse (trollmenn trenger også å tilsette stivelse for å gi testens tetthet og elastisitet), innebærer bruk av et fint rivjern eller juicepresse. La oss se på noen få kokemuligheter.

Hviterussiske trollmenn: oppskrift med kjøttfylling

Det vil ta to og et halvt kilo valgtpoteter og fem hundre gram kjøttdeig. Det trengs også to løk, salt, pepper, urter, to ss rømme, tretti gram smør, raffinert vegetabilsk olje til steking, krydder (valgfritt) og litt vann.

Først må du forberede fyllingen du vil væreting trollmenn med kjøtt. Oppskriften lar deg bruke den ferdige. Hvis du vrir det selv, er det bedre å ta svinekjøtt med lag med fett. Du kan hakke den veldig fint med en skarp kniv eller bruke en kjøttkvern.

Det økte fettinnholdet i kjøtt er nødvendig medtatt i betraktning at potetmassen absorberer en del av den i seg selv, og det er en mulighet for at fyllingen etter dette blir tørr. Hakk svinekjøtt med krydder og salt, tilsett urter og finhakket en løk (løk kan legges rått eller sautert), knust hvitløk, et par spiseskjeer rømme, en skje med vann (hvis massetettheten krever). Riv potetene eller klem dem med en juicepresse. Tøm væsken gjennom ostekluten, men ikke hell den. Etter at den legger seg, legger stivelse seg nederst. Det må tilsettes deigen for trollmenn. Tilsett rå revet løk i en potetmasse, en skje med fett rømme. Den skal bli fleksibel og elastisk som et resultat av all manipulasjon, det er dette oppskriften krever. Trollmenn bør holde formen og ikke falle fra hverandre i en panne.

Begynn å skulpturprodukter.Del en skive potetmasse i to deler. I midten av en, legg fyllingen, dekk til den andre delen, klype: du skal få en ball med kjøttfylling. Rull den mellom håndflatene for å få glatthet. Stek trollmannen i olje til den er brun. Overfør deretter til en stewpan, dryss over flak med kald olje eller dryss med rømme. La stå i ovnen i tretti minutter. Server med rømme.

Søt oppskrift: trollmenn med kirsebær eller blåbær

Av to hundre gram mel og et halvt glass melklag en ganske kjølig deig. Pisk sammen egg og salt etter smak. Sett av i tretti minutter. Rull deretter ut, kutt sirkler, spre kirsebær på dem, dryss med sukker (du trenger tre hundre gram bær og hundre gram sukker). Blinde store trollmenn i form av en pose. Kok opp i saltet vann, server ved å helle rømme saus med sukker og kanel. Du kan legge smeltet smør til deigen for mer ømhet. Blåbær brukes også som fyll.