Kulebyaka er en stor rektangulær eller firkantet kake som er veldig populær i russisk mat. Vi foreslår å kaste deg ned i historien til opprettelsen av denne parabolen og beskrive flere alternativer for tilberedning av den.
Navnet på denne tradisjonelle kaken er avledet fraordene "svinge". På gammelt russisk betydde det "gjør det selv." Tradisjonelt ble grønnsaker, egg, fisk, sopp, grøt, kjøtt av forskjellige varianter og deres kombinasjon, så vel som frukt og syltetøy, brukt som fyll.
På begynnelsen av forrige århundre i Moskva, den mest populæredet var en flerlags kuliabyaka. For å unngå å blande fyllene, ble nivåene lagt med ferske pannekaker. Kaken viste seg å være veldig høy, tidkrevende, dyr og serverte på stormåltid høytider på veldig store høytider. Men en slik rett kunne mate et stort antall mennesker.
I moderne matlaging er coulibia det En enkel åpen eller lukket kake som har en eller to typer fylling. Denne retten har blitt ganske hverdagslig. Vi tilbyr flere fyllingsalternativer.
La oss først fokusere på hvordan du lager matgod gjærdeig til kulebyaki. Sikt fire kopper mel og bland med en klype salt. Fortynn femti gram gjær i 0,5 liter varmt vann (eller melk), tilsett en stor skje sukker. Hell deigen og litt vegetabilsk olje i melet, og elt deigen i seks til åtte minutter. Det skal bli veldig elastisk.
Dekk til deigen og send den til varme i førti minutter. Neste, klem og la gå igjen. Nå kan du lage mat.
По предлагаемому рецепту получается вкусное и ganske enkel rett. For å tilberede den, må du lage en deig på forhånd. Selv om det vil passe, vil vi takle fyllingen. Hakk kålen (fem hundre gram) og la det småkoke til den er myk, men ikke grøtaktig. På dette tidspunktet kan du koke tre egg, skrelle dem og hakke fint. Rør med hakket saftig grønn løk. Del deigen i to ulik deler. Rull ut et rektangulært eller ovalt lag fra det mindre og skift det til en form. Fordel deretter fyllet og dekk til med et andre lag deig. Koble til kantene, dekor med eventuelle detaljer fra deigen.
Кулебяка с капустой и яйцом должна немного ligg under et håndkle og stå opp. Smør deretter med eggeplomme, lag små hull med spyd over hele overflaten og stek. Kaken blir veldig velsmakende, både varm og kjølt.
Du kan bruke rester for å lage detpotetmos. Lag kjøttdeig av alt kjøtt, bland det med hakket løk, salt og favorittkrydder. Stek til de er kokte, avkjøl og tilsett hakket persille. Rør hele fyllet. Fordel poteter med kjøtt på et rullet deigsjikt, trekke seg tilbake fra kantene to til tre centimeter. Deretter begynner du forsiktig å rulle den.
Legg den resulterende rullen i en bakesøm, smør med slått eggeplomme og stek ved en temperatur på 180 g.
For å lage en kake må du kokeet halvt kilo poteter i en skall, skrell den og kvern med ringer av middels tykkelse. Kok opp to hundre gram forskjellige typer kjøtt (fjærkre, storfekjøtt og svinekjøtt) til en ferdig tilstand, kuttet i middels terninger og stek med løk, tilsett litt buljong til slutt. Kjevle ut deigen og ha i en stor form. Hell den litt med olje, lag store sider, fordel jevnt poteter, kjøtt og tomatskiver. Overflaten kan dekkes med detaljer fra deigen eller la den stå åpen og smøre tykt med et egg. Kulebyaka med kjøtt og poteter vil være klar om førti minutter.
En slik rett kan bli den viktigste på festbordet, fordi den er veldig vakker.
For å tilberede kaken, anbefales det å ta toforskjellige typer fisk, hvorav den ene skal være tilstrekkelig fet. For eksempel fersk laks. Først må du hakke løken og raspe en stor gulrot. Stek grønnsakene med krydder og sett til side. Kok opp 200 gram hvit og rød fisk. Velg alle beinene, hakk med en gaffel og bland med steking. Skrell og rasp kokte poteter. Kjevle ut deigen til et langt lag. Fordel potetene jevnt på toppen, tilsett litt salt og tilsett salt, fisk deretter, tilsett salt og pepper til det. Rull forsiktig opp emnet i form av en rull. Legg kakesømmen ned, smør med en blanding av melk og eggeplomme. Stek som vanlig. Det viser seg en veldig deilig fiskekake med poteter.
Oppskriften kan endres ved å tilsette litt stuede grønne erter og brokkoli til fyllet.
For å servere en kvalitetsrett anbefales det å vurdere flere anbefalinger.
Først må du huske det deiligKulebyaka er en pai med et saftig fyll. Derfor anbefales det ikke å steke den sterkt. Buljongen må tilsettes den med endelig omrøring. Fyllingen kan være litt grøtete, men den skal ikke spre seg.
For det andre når du forbereder et flerlagcoulibiacs anbefales å bruke den gamle og velprøvde metoden. Dekk hver nye fylling med et lag fete pannekaker. Dette vil forhindre at lagene blandes og overdreven uttørking.
For det tredje anbefales det ikke å bruke råingredienser til fyllet. Det er nødvendig å utføre den innledende varmebehandlingen av produkter. Dette vil la deigen heve, bake, bli lett og mør.
For det fjerde, for å holde den ferdige parabolen velsmakende og frisk, er det nødvendig å oppbevare den, og dekke den med et rent og tykt håndkle.
For det femte anbefales det å smøre en varm coulebyaket tykt lag med smør. Takket være denne teknikken vil den ferdige retten få en nydelig lakkfarge, og deigen blir mettet med kremet aroma. La kaken stå under et tykt håndkle i tjue minutter, kutt deretter i biter og server.
For det sjette brukes ofte butterdeig til å tilberede en kake. Retten er deilig. Men det kan ikke kalles kulebyaka, for i henhold til den tradisjonelle oppskriften, bør gjærdeig brukes.
Syvende, i en lukket kake er det nødvendigSørg for å lage små hull over hele overflaten med en spett eller gaffel før du steker. Gjennom dem vil overflødig damp og følgelig fuktighet komme ut uten å deformere produktet.
Åttende, i den tradisjonelle russiske oppskriften, ble det lagt stor vekt på å dekorere den ferdige paien. Det anbefales å lage forskjellige former på overflaten (blomster, fletter, blader, fugler osv.).
Historisk sett er kulebyaka en krysning mellom en matbit og et "sekund". Derfor serveres en solid pai hver for seg, og som en lansering, og som brød til borscht, supper, hodgepodge.
