Hva er forskjellen mellom laksøra og fiskesuppe?Nå, selvfølgelig, kan du huske vitser at hvis det er hundre gram, må du lage øret. Hvis ikke, fiskesuppe. Men mange kokker vil svare deg annerledes: i det virkelige øret er det ingenting annet enn poteter, fisk, krydder og løk. Så ofte tatt.
Men fortsatt, ganske ofte kan du møteoppskrifter som involverer bruk av forskjellige tilsetningsstoffer: fra korn til tomater. Men ikke argumenterer. Det er bedre å bare begynne å forberede en moderne versjon av sine rosa laksører, ellers kan det kalles "øre fra hodet av rosa laks".
Generelle tips
Før du lager fiskesuppe av noe slags fisk, les disse tipsene.
Noen arter av fisk, som brasam, rogn, minnow, makrell, ram og oksekalver, er absolutt ikke egnet til å lage fiskesuppe.
Matlaging suppe er best i en leire eller emalje potten. Men aluminium passer ikke.
Du kan tynne øret med en rosa laksesafron. Bare overdriv det ikke, krydder bør ikke forstyrre smaken av fisk.
Spis øre kan være både varmt og kaldt. Rugbrød, paj og fiskekake er fantastisk for henne.
Hunch av laks
ingredienser:
For matlaging av rosa laks, trenger du også:
- skarp kniv;
- 3 liter kasserolle
- skærebrett.
Klipper rosa laks
Begynn med å kutte av hodet og halen av fisken.Gjør henne nå. Forsiktig spre den rosa laksen sammen og fjern alle beinene. Bare ikke umiddelbart gi dem katten, la han vente litt. Hva er neste? De neste trinnene avhenger av om du finner ruffs. Saken er at i Russland, i gamle dager, ble en pukkel av rosa laks, kokt i en ruffbuljong, veldig verdsatt.
Kok liten fisk
Med ruffs er det ingen problemer:de trenger ikke å vaskes eller rengjøres. Du kan legge dem i øret som det er. Det er bare for startere fortsatt tarm, ellers får du en "fantastisk" smak av fiskens innsider i buljongen. Først når du tar deg, må du være ekstremt forsiktig, fordi de er veldig enkle å injisere. Og sårene etter dem er svært smertefulle.
Deretter tar du en vanlig vanlig gasbind,knytt ruffs inn i det og legg dem i en panne med kaldt vann. La dem lage mat en stund. Bare for kort tid, omtrent femten minutter etter å ha kokt på lavt brann, er det nok. Ikke glem å fjerne skummet fra tid til annen.
Ta nå av gasbindet, press opp buljongen og legg detsløsing igjen etter kutting av rosa laks (hode, hale og finner). Bare vær sikker på å fjerne gjellene fra hodet, så smaken av fiskesuppe blir bedre. Alle doble avkok for suppe er klar, og beinene kan til slutt gis til katten. Få en slags øret fra hodene på rosa laks.
Matlaging suppe
I kokekjøtten legges løkene til.Du kan hel, kutt i to halvdeler. Også urent vil gjøre. Løkskall vil gi øret en vakker rødlig farge. I samme kjøttkraft legger du den rosa laksfileten, kutt i stykker og finhakkede poteter. Hvis du legger til dillstengler, blir det enda bedre.
За небольшое количество времени до полной klar, legg i en pepper, salt og løvblad. Kokt øre fra rosa laks ganske fort, ca 20 minutter. Men husk at etter matlaging skal den stå i ytterligere 8 minutter med lokket lukket.
Serverer til bordet
Før det rosa laksøret serveres på bordet,Fjern dill stilker og kokte løk fra den. De har allerede gjort jobben sin: De ga fra seg aromaen. Strø det med finhakket greener etter å ha spredt øret på tallerkener.
Forstå hvorfor øret kalles dobbelt eller trippel? Bouillon uten ruffs er dobbelt, med børster - trippel.
Bon appetitt til deg og din familie! Kos deg med denne fantastiske retten som ble oppfunnet for så mange år siden.
